Recept mosselen wokken met kokosmelk, citroengras & koriander.
Recept mosselen wokken met kokosmelk – vind je groente wokken al snel ne makkelijk gaan? Dan moet je eens proberen mosselen te wokken. Je hoeft ze alleen maar af te spoelen, de overige ingrediënten erbij en 12 minuten wachten. Je zal het wellicht niet verwachten maar mosselen wokken is echt hele makkelijk en snel gedaan. En super lekkere smaak met de kokosmelk, koriander, en citroengras. En ook volwassenen en kinderen die niet zo gek zijn van mosselen vinden dit gerecht vaak wel lekker door de Aziatische smaak. Laten we maar beginnen met het recept want ik word er alweer hongerig van;-)
Recept mosselen wokken met kokosmelk, citroengras & koriander
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 12 minuten
- 1 blikje kokosmelk, (geen pakjes kokosroom etc.), 400 gram
- ½ rode peper, zonder zaden in dunne reepjes gesneden
- 1 takje citroengras, met plat koksmes even kneusen en in grove stukken snijden
- 3 á 4 dunne dunne plakjes gember
- Sap van ½ citroen
- Scheutje vissaus
- Handje verse koriander, fijngehakt
- Spoel de mosselen schoon en verwijder mosselen waarvan de schelp stuk is.
- Laat uitlekken.
- Doe de kokosmelk samen met de citroengras, gember en rode peper in de wok.
- Zet op middelgroot vuur en laat rustig aan de kook komen.
- Wanneer de kokosmelk aan de kook is roer je alles even door.
- Laat nog een minuutje zachtjes pruttelen.
- Doe de mosselen erbij en schep alles om.
- Zet het vuur op middelgroot vuur en doe een deksel op de wok.
- Kook de mosselen in ongeveer 12 minuten gaar of totdat de mosselen allemaal open staan.
- Schep tussendoor een paar keer alles om zodat de mosselen allemaal gelijkmatig koken.
- Zet het vuur uit en schep de citroensap en een scheutje vissaus er doorheen.
- Verdeel de mosselen over grote kommen en schep overal wat van de kokosmelk saus overheen.
- Maak af met de verse koriander.
- Serveer met stokbrood zodat je deze lekker in de saus kan dippen.
- Enjoy!
TIPS
Je kan deze mosselen natuurlijk gewoon op het fornuis wokken maar zelf wok ik deze ook graag op de BBQ. Je hebt hiervoor een wok speciaal voor de bbq nodig of een andere bbq bestendige pan/schaal.
Bekijk ook eens dit klassieke mossel recept met witte wijn, deze mosselen op Italiaanse wijze met pasta of de mosselen op Spaanse wijze. Allemaal erg lekker en de moeite waard om eens te proberen! En heb je mosselen over? Gooi deze niet weg maar maak er de volgende dag dit lekkere gegratineerde mossel gerecht met kruidenboter en kaas mee.
Heb je dit recept voor mosselen wokken met kokosmelk gemaakt? Laat me dit dan hieronder in een ‘comment’ weten. Ik ben benieuwd! Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.
Lijkt me heerlijk, dit gericht. Ik heb alleen niet zo een grote wokpan. Zou het eventueel ook in een soep- of hapjespan kunnen worden bereid?
Hi Evi,
Ik gebruik mijn wok omdat deze een stevige bodem heeft. Maar je zou ook een andere pan kunnen gebruiken. Als deze maar groot genoeg is. Groetjes, Ellen
Is in dit recept 2 kilo mosselen gebruikt?
Oh, dat is een goeie Evi! Ik gebruik voor dit recept inderdaad 2 kilo mosselen. Groetjes, Ellen
Bedankt!