Kastanjepuree recept met verse kastanjes.
Vorig jaar maakte ik deze goddelijke ‘no bake’ chocolade kastanjetaart naar een beproefd familie recept. Een heerlijke zijdezachte taart. Voor dit recept gebruikte ik ongezoete kastanjepuree uit blik. Ik wilde nu wel eens zelf de kastanjepuree gaan maken. Van verse tamme kastanjes, zelf geraapt. Hier vind je een wijzer waar je precies kunt zien waar bij jou in de buurt kastanjebomen staan. Maar je kan voor dit recept natuurlijk ook verse kastanjes uit de winkel gebruiken.
Kastanjepuree recept met verse kastanjes
Voor 1 grote schaal (ongeveer 675 gram kastanjepuree) – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten
- 375 gram gepelde verse tamme kastanjes (ongepeld ongeveer 525 gram)
- 500ml melk
- 1 kleine theelepel vanille extract
- Doe de tamme kastanjes samen met de melk en vanille in een pannetje.
- Breng aan de kook.
- Zet het vuur nu zacht en plaats er een deksel half op. Laat voor ongeveer 20 á 25 minuten zachtjes koken totdat de kastanjes zacht zijn en de melk in volume is afgenomen.
- Doe de zachte kastanjes met de melk in een keukenmachine en mix tot je een gladde massa hebt.
- Wanneer de puree iets te vast wordt voeg je heel makkelijk iets extra warme melk toe.
- Deze kastanjepuree kun je gebruiken voor bijvoorbeeld deze heerlijke chocoladetaart maar ook vervangen voor aardappelpuree en serveren met bijvoorbeeld een stukje vlees of gevogelte.
- Ook kun je er deze goddelijke chocoladepasta (zonder verdere toegevoegde suikers) mee maken.
- Enjoy!
TIPS
Zelf maak ik de tamme kastanjes het makkelijkst open met een notenkraker. Je haalt de schil eraf en dan blijft er een witte noot over met een licht bruine velletje. Deze kun je rustig laten zitten.
Wanneer een noot niet meer goed is merk je dit heel snel door de bruine kleur en/of de muffe zurige lucht.
Het is ook erg leuk om zelf kastanjes te gaan zoeken en rapen. Hier kun je dan een puree van maken maar je kan de kastanjes ook poffen. Je leest hier hoe.
Kastanjepuree smaakt ook erg lekker bij stoofvlees (draadjesvlees). Hoe je dit maakt lees je hier.
BewarenBewaren
BewarenBewaren
Gerelateerde berichten:
