• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Preisoep met mosterd, aardappel en room

18 maart 2019 By Ellen 2 Reacties

Recept voor preisoep met mosterd, aardappel en room.

Preisoep, made by ellen

Deze preisoep maakte ik afgelopen weekend en is zo fijn dat ik het direct met je wil delen. Door er een paar aardappeltjes aan toe te voegen wordt het een rijk gevulde soep die je goed als maaltijdsoep kan eten. Wanneer je de prei eerst rustig in de pan laat grillen wordt deze mooi zacht en zoet. De mosterd geeft de prei vervolgens een lekkere zurige pit. En een schepje creme fraiche maakt de soep nog net iets romiger. Yum!

En vind je het lekker om nog een beetje kaas aan de soep toe te voegen? Een geiten-of blauwschimmel kaas past er eventueel goed bij. Maar nodig is dit zeker niet.

Recept preisoep met mosterd, aardappel en room

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Preisoep met mosterd, aardappel en room
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 3 kleine aardappelen, geschild en in blokjes
  • 4 dikke stengels prei
  • Klontje boter
  • Scheut olijfolie
  • 75 gram grove mosterd
  • 1 liter (kippen of groente)bouillon
  • 1 volle eetlepel crème fraiche
  • Zwarte peper en eventueel een beetje zeezout
  • Eventueel een eetlepel (platte) peterselie om te garneren
Instructies
  1. Verwarm een grote pan op het vuur.
  2. Laat hierin de olijfolie samen met de boter smelten.
  3. Fruit de knoflook op zacht vuur en roer er vervolgens de aardappel blokjes door.
  4. Ondertussen verwijder je het onderste tukje van de prei stengel.
  5. Snijd de prei over de lengte in en verwijder eventueel het buitenste prei blad.
  6. Snijd de groente in ringen, spoel onder koud water schoon en laat goed uitlekken.
  7. Doe nu ook de prei ringen in de pan.
  8. Laat alles voor enige minuten grillen/stoven totdat de prei mooi zacht en glanzend is.
  9. Schenk de bouillon erbij en roer de helft van de mosterd door de soep.
  10. Laat de zoet nu voor z'n 15 minuten zachtjes pruttelen totdat de stukjes aardappel gaar zijn.
  11. Pureer ⅔ van de soep maar doe dit niet te lang zodat je een beetje structuur en stukjes houdt.
  12. Roer de overige mosterd erdoor en vervolgens de creme fraiche.
  13. Breng royaal op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  14. Strooi wat peterselie erover en serveer eventueel met plakken geroosterd brood.
  15. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Voor de aardappelen gebruik ik iets kruimelige aardappelen en een beetje klein van stuk. Maar geen krieltjes, wel echt aardappelen.

Je zou de preisoep ook volledig kunnen pureren als je dit wilt. Zelf vind ik het juist lekker om nog een beetje structuur in de soep te hebben maar als je bijvoorbeeld met kleinere kinderen bent en denkt dat ze het dan beter eten zou ik dit zeker doen.

Probeer ook eens deze auberginsoep met linzen en tomaat.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met  hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!

Preisoep, made by ellen

Gerelateerde posts:

Chocolade brownies met frambozen & pecannoten
Posteleinsoep met mosterd en crème fraiche
Gegrilde ananas met sinaasappel karamelsaus
Verse gemberthee maken - eenvoudig & snel recept

Share28
Pin536
Tweet
564 Shares

Categorie: Diner, Favorieten, Featured, High Tea, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lunch, Recept van de dag, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Vega, Vegetarisch, Wat eten we vandaag? Tags: diner, groente, Kidsproof, lunch, maaltijd, maaltijdsoep, soep, vega, vegetarisch, vegetarische soep

Vorig bericht: « Nissa cafe Hillegom hotspot
Volgend bericht: Schelpjespasta met spinazie »

Lees Interacties

Reacties

  1. Iris zegt

    18 maart 2019 om 12:43

    Beste Ellen,
    Kun je de aardappelen ook weglaten? Dan bindt het natuurlijk niet of minder..

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 maart 2019 om 11:06

      Hi Iris, je kan de aardappelen eventueel ook weglaten maar dan zal je soep minder vol zijn. Je zou de aardappelen ook kunnen vervangen door bijvoorbeeld een beetje knolselderij of pastinaak toe te voegen. Hier zal de soep ook wat voller van worden. Maar zelf heb ik er ook echt niet veel aardappel door gedaan. Echt 3 kleintjes. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0