Vandaag alles over de tamme kastanjes. Hoe tamme kastanjes koken en pellen. Eerder vertelde ik je al hoe je tamme kastanjes kan poffen, zoeken en vinden. Maar waar moet je opletten als je deze heerlijkheid wilt koken? Want met een paar slimme weetjes pel je de tamme kastanjes een stuk makkelijker. Laten we dus maar snel beginnen!
Zo ziet het blad, de bolster en de tamme kastanje eruit. Als je het eenmaal gezien hebt dan herken je het de volgende keer zo. Het blad is langwerpig en kartelachtig. De bolster prikt behoorlijk. Met twee vorken of handschoenen is het openen van deze bolster eens tuk makkelijker.
Wanneer je de tamme kastanje gaat koken of poffen dan dien je de kastanje kruiselings in te snijden. Wanneer je dit niet doet dan heb je een ‘plof’ gevaar in bijvoorbeeld je oven of op de bbq. Maar ook bij het koken snijd ik de kastanjes in. Op deze manier pel je ze daarna namelijk veel makkelijker.
Je kan de kastanjes zowel van bovenaf kruiselings insnijden als aan de zijkant horizontaal. Dit keer probeerde ik beide manieren uit. Bij het koken kwam ik erachter dat het handig is om de kastanje ver in te snijden. Dit maakt het pellen later een stuk makkelijker. Maar ook het aan de zijkant horizontaal insnijden ging heel goed. Je kan op beide manieren maar eigenlijk vond ik het aan de zijkant horizontaal insnijden wel wat fijner omdat het pellen daarna nog makkelijker ging.
Kook de kastanjes 10 minuten maar ook niet langer anders worden de noten erg korrelig en maakt het pellen lastiger.
Wanneer je gaat pellen dan pak je de kastanje bij de insnijd opening en pel je deze verder open. Het bruine velletje dat je na het pellen nog ziet kun je rustig laten zitten.
Het pellen gaat het makkelijkst als je niet te lang wacht. Dus wanneer de kastanjes nog een beetje warm zijn.
Tamme kastanjes koken en pellen
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 10 minuten
- Tamme kastanjes
- Zoek een tamme kastanjeboom en raap de kastanjes.
- Haal de kastanjes uit de bolster. Meestal zitten er 1 of 2 volle goede. De platte gebruik ik niet.
- Zet een grote pan met water op het vuur en breng aan de kook.
- Kerf de kastanjes bovenaf kruiselings of aan de zijkant horizontaal in.
- Doe de kastanjes bij het kokende water en kook deze voor 10 à 12 minuten op groot/middengroot vuur.
- Giet de kastanjes af en laat uitlekken.
- Wanneer de kastanjes een beetje afgekoeld zijn begin je deze te pellen.
- Wanneer de kastanjes gepeld zijn kun je deze zo opeten of met een klontje boter en zeezout.
- Ook kun je er heel veel gerechten mee maken zoals een van deze 10 kastanje recepten.
- Enjoy!
TIPS
Zie mijn uitgebreide tips bovenaan dit artikel!
Je kan de kastanjes ook poffen. Je krijgt dan een beetje een rooksmaak. Helemaal op de BBQ. Dat is ook erg lekker.
Bekijk ook eens deze 10x favoriete tamme kastanje recepten.
Heb je tamme kastanjes gekookt en gepeld? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een reactie