Recept spitskool stamppot
De afgelopen weken hadden wij hier thuis al best zin in een stampotje maar het weer was er gewoon nog niet naar. Het was nog te warm voor zware stampotten. Daarom maakte ik deze lichtere spitskool stamppot met een Aziatisch tintje. Net weer een keertje iets anders en super lekker. Zelfs de kinderen én hun vriendjes waren enthousiast. Dus ook nog eens behoorlijk kidsproof!
Recept spitskool stamppot
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 25 minuten
- 800 gram aardappelen, geschild en in vieren gesneden
- 200ml warme melk
- 1 spitskool, schoongemaakt en in reepjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- Verse gember, 2cm geschild en fijngehakt
- ½ tot een hele rode peper
- Goede scheut goede sojasaus
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
- 1 stengel bosui, in dunne reepjes gesneden
- Eventueel voor erbij rendang of een lekkere rookworst
- Zet de aardappelen in een grote pan met water op het vuur.
- Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten goed gaar zodat je deze makkelijk kan stampen.
- Ondertussen snijd je de spitskool in reepjes.
- Zet een grote wok op het vuur.
- Schenk een beetje olijfolie of zonnebloemolie in de wok.
- Fruit hierin de fijngehakte knoflook, gember en rode peper.
- Schep de spitskool erbij en roerbak totdat de groente gaar en mooi zacht en glanzend is.
- Giet de aardappelen af en doe terug in de warme pan.
- Schenk de mlek erbij en stamp de aardappelen zacht.
- Voeg de groenten en alle vrijgekomen sappen toe en stamp nogmaals alles goed door.
- Schenk er een royale scheut sojasaus bij.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel de stamppot over de borden en strooi bosui en sesamzaadjes erover.
- Serveer eventueel met een rookworst, rendang of kip.
- Enjoy!
TIPS
Wanneer je wel van een beetje pittig houdt dan zou ik een hele rode peper gebruiken. Mijn dochter vond dat lekker maar wel een beetje pittig. Als jijzelf of de kids er niet zo van zijn zou ik een halve rode peper gebruiken.
Ik vind sojasaus erg lekker en gebruik dan ook rustig een royale scheut. Aangezien sojasaus van zichzelf best zout is voeg ik geen zout meer toe. Gebruik het liefst een natuurlijk gebrouwde sojasaus zonder toegevoegde suikers. Deze is het puurst van smaak, veel gezonder en erg lekker!
Hier lees je hoe je spitskool makkelijk schoonmaakt en snijdt.
Probeer ook eens deze verrassende Chinese kool stamppot met vijfkruiden en kip.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een antwoord