Gehaktbrood – makkelijk recept om zelf te maken

De eerste keer dat ik gehaktbrood heb gegeten was jaren geleden op mijn wereldreis in Australie. Meatloaf noemen ze het daar en werd voor de lunch of avondeten geserveerd. Ik kende dit nog niet en was meteen verkocht. Heerlijk vond ik het!

Gehaktbrood recepten heb je in vele soorten en maten. Zie mijn recept hieronder als een basisrecept en maak het gewoon je eigen. Wil je de wortel er bijvoorbeeld niet doorheen? Dan haal je die zonder problemen eruit. Dit vleesgerecht kan zowel warm als koud gegeten worden. Bewaar het in de koelkast en haal het van te voren uit zodat het op kamertemperatuur kan komen.

Ook misschien nog handig om te weten. Onze kids vonden het meteen lekker! En heb je een stukje over? Verwerk dit dan gewoon weer door een omelet bijvoorbeeld. Wij hadden in ieder geval nog over en ik verwerkte dit meteen door een ander gerecht. Binnenkort dan ook een leftover recept hiermee op de blog.

1 gehaktbrood – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 45 minuten

Ingrediënten

• 1 groot ui, fijngehakt
• 2 kleine wortelen, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 75 gram (oud)broodkruim, in grove stukjes
• 75ml melk
• 625gram rundergehakt
• 175 gram varkensvlees (mengsel speklap en procereur)
• 50gram ontbijtspek, fijngehakt in keukenmachine
• 1 volle eetlepel scherpe mosterd
• 1,5 theelepel (Hongaarse) paprikapoeder
• 1 volle theelepel rozemarijn, fijngehakt
• Royale snuf peper en zout uit de molen
• Extra: cakevorm 30×15

Recept gehaktbrood

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Fruit met een beetje olijfolie de knoflook, ui en worteltjes aan in de koekenpan. Schep daarna op een groot bord zodat het kan afkoelen.

Schep het broodkruim in een bakje en schenk de melk eroverheen. Roer om zodat al het broodkruim nat van de melk is.

Doe in een grote kom het rundergehakt samen met het varkensvlees, ontbijtspek, mosterd, paprikapoeder, rozemarijn.

Voeg het afgekoelde wortelmengsel en het natte broodkruim toe en breng royaal op smaak met peper en zout.

Kneed alles goed en stevig door elkaar.

Beboter een cakevorm of bekleed deze met bakpapier.

Vul de cakevorm gelijkmatig met het gehaktmengsel en druk zachtjes aan.

Zet het gehaktbrood voor 45 minuten in de oven of totdat het gehaktbrood gaar en goudbruin is.

Haal het gehaktbrood uit de oven en laat afkoelen.

Snijd het gehaktbrood voor het serveren in dikke plakken.

Enjoy!

TIP

Na 45 minuten is het gehaktbrood (met voorbehoud van je oven want elke oven is anders) precies net goed gaar. Hierdoor is de structuur nog net een beetje zacht en licht smeuïg. Houd je toch iets meer van steviger dan kun je ervoor kiezen om het gehaktbrood net een paar minuten langer in de oven te plaatsen. Let alleen op dat je gehaktbrood dan niet uitdroogt.

Hongaarse kruiden vind ik hier heerlijk door omdat het wat rokeriger smaakt. Je kan deze in het verleden in de supermarkt krijgen. Is dat toch een probleem dan gebruik je gewoon de normale paprikapoeder.

Een salade en eventueel gepofte aardappel smaakt er heerlijk bij!

Heb je het recept een keer gemaakt? Laat me dit dan weten in een ‘comment’ hieronder. Ik ben benieuwd naar het resultaat. Meepraten op Facebook kan natuurlijk ook;-)