• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Healthy apple cake

11 februari 2014 By Ellen 19 Reacties

 

Healthy apple cake

Net terug van een paar daagjes Frankrijk en dan thuis komen met dit weer, echt super!!! Met dit geweldige herfstweer krijg ik altijd zin om lekkere dingen te maken maar wel een beetje gezond. Voor mijn vertrek naar Frankrijk had ik nog een paar appeltjes over van de Olmenhorst. Ik wilde er iets lekkers mee maken maar dit keer wel een beetje healthy.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Op deze manier is mijn gezonde appelcake ontstaan. Deze is zelfs zoooo healthy dat mijn zoon soms een plakje appelcake mee naar school krijgt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ook is het leuk om een cake te maken en (een stukje) mee te nemen als je bij iemand langs gaat. Zo ging ik vorige week naar mijn nichtje en namen mijn dochter en ik een stuk appelcake voor d’r mee. Als je deze ook nog eens leuk verpakt is het helemaal een traktatie! Toen mijn nichtje erg enthousiast reageerde en ook nog eens vroeg of deze al op mijn blog stond wist ik het meteen; dit recept ‘MOET’ gedeeld worden….. Dus bij deze;

 

 

 

 

 

 

Voor 10 a 12 stukjes cake – voorbereidingstijd: 15 minuten – baktijd: ongeveer 40 a 50 minuten (hangt van de vorm af die je gebruikt).

Ingrediënten

  • 2 taartvormen van 16 cm of 1 cakevorm 30 cm, met bakpapier bekleed of ingevet
  • 250 gram appels, geschild en geraspt
  • Sap van 1/2 citroen
  • 2 appels geschild en in plakjes gesneden
  • 30 ml maple syrup
  • 5 gram boter
  • 175 gram boter, op kamer temperatuur
  • Klein mespuntje zout
  • 3 eieren
  • 1 theelepel kaneel
  • 125 ml maple syrup
  • 250 gram speltbloem
  • 5 gram bakpoeder (speltbloem en bakpoeder samen gezeefd)

Recept healthy apple cake

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Roer de citroensap door de geraspte appels.

Smelt de boter in een pan en leg de plakjes appel erbij. Bak voor een paar minuten op middelmatig vuur. Roer 30ml maple syrup erdoor en laat nog even op het vuur.

Klop de boter tot een romige massa. Mix de kaneel, zout en eieren erdoor. Voeg de 250 gram geraspte appels en de maple syrup toe.

Roer de bloem en bakpoeder erdoor.

Schep het beslag in de ingevette vorm(en) en leg de plakjes gebakken appel erover heen. plaats de vorm voor ongeveer 40 minuten (hangt van de grootte van je vorm af) in de oven.

Je kunt controleren of de cake gaar is door een sateprikker of mes in de cake te steken. Wanneer deze er droog uitkomt is de cake gaar.

Laat de cake 10 minuten in het blik afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en op een rooster plaatst om in z’n geheel te laten afkoelen.

p.s. Je kan behalve maple syrup ook bijvoorbeeld honing, maïsmoutstroop of rijststroop gebruiken. Deze kun je allemaal bij de natuurwinkel kopen.

Enjoy!

print

Gerelateerde posts:

Hoe snijden knoflook, gember, citroengras en rode peper
Tortilla wrap spiegelei met avocado & koriander
Granaatappel schoonmaken video
Havermoutkoekjes zonder suiker en boter

Share128
Pin136
Tweet6
270 Shares

Categorie: Dessert, Featured, Recept, Sweets, Verjaardag Tags: appel, autumn, Birthday, blog, Cake, cake recept, Homemade, Kidsproof, maple syrup, Sweets, taart

Vorig bericht: « Thai coconut chicken soup
Volgend bericht: 4x ideeën voor Valentijnsdag »

Lees Interacties

Reacties

  1. Irmgard Vlamings zegt

    15 oktober 2012 om 14:09

    Wat een leuk verhaal weer en prachtige sfeervolle herfst foto`s erbij !1 Superrrrrrrrrr groetjes Irm & kusje voor d kids x

    Beantwoorden
  2. Cécile zegt

    16 oktober 2012 om 18:23

    Leuk recept! vandaag gemaakt.
    Dacht eerst dat hij niet helemaal gaar was, omdat hij van binnen wat kleffer was dan ‘normale’ cake maar hij smaakte heerlijk. De buren zitten er nu van te smullen. Hele cake opeten met z’n drieën leek me toch niet zo’n goed idee ;)-

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      17 oktober 2012 om 08:11

      Hi Cécile,
      Dank voor je berichtje. De cake is door de appels inderdaad klef. Daar ben ik gek op!! Maar als de sateprikker of vork er schoon uitkomt moet ie gaar zijn. Handig buren hè, Doe het zelf ook voortdurend, haha.
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Sonja zegt

    26 november 2012 om 08:55

    Wat een mooie, sfeervolle foto’s maak je er bij!
    Nu de taart nog proberen, die mij heerlijk lijkt!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 november 2012 om 09:13

      Hi Sonja,
      Dank voor je compliment, erg leuk! Ben benieuwd wat je van de appel cake vindt.
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  4. Dominique Sanders zegt

    17 december 2012 om 14:57

    Ik heb zaterdag voor de eerste verjaardag van ons zoontje de healthy apple cake gemaakt. Groot succes!! Het was overheerlijk en bovendien van binnen precies goed klef door de geraspte appel. Dank voor het heerlijke recept.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      18 december 2012 om 10:08

      Hi Dominique,
      Dank voor je berichtje. Leuk om te horen dat de healthy apple cake zo’n succes was.
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  5. kenny zegt

    6 januari 2013 om 20:11

    zocht even een gezonde cake op en kwam hierop uit. om wat minder boter te moeten nemen, hou ik het bij 75 gram boter en doe ik er nog 50 gram zonnebloempitolie bij (minder verzadigde vetten). zout laat ik ook achterwege. om hem wat luchtiger te maken klop ik het eiwit apart op. verder neem ik maar 1 eigeel (2 minder en dus blijft je cholesterol meer gespaard) mee in mijn mengsel bij de boter en bloem. nog steeds niet van het gezondste snoep maar toch voel ik me er minder schuldig door 😉
    groetjes

    Beantwoorden
  6. Tanja zegt

    8 februari 2014 om 11:44

    Gesmuld van de healthy apple cake! Gelukkig gelijk 2 gemaakt 😉

    Beantwoorden
  7. Marieke zegt

    20 februari 2014 om 20:14

    Hoi Ellen,
    Heb helaas geen cakevorm van 30 cm. Wél een cakevorm van 25 cm, een tulbandvorm met diameter van 21 cm en een taartvorm van 24 cm. Wat kan ik volgens jou het beste gebruiken, en hoe heet moet de heteluchtoven dan staan, en voor hoe lang moet de cake in de oven? Hoop dat je me kunt helpen!
    Alvast bedankt!
    Gr Marieke

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      20 februari 2014 om 20:35

      Hi Marieke,

      Ik zou de vorm van 24 of 25 cm gebruiken. Plaats de vorm met het beslag in een op 180 graden voorverwarmde oven voor 40 a 50 minuten. Check dan of de cake gaar is door met een sateprikker of vork in de cake te prikken. Wanneer je de sateprikker eruit haalt en er zit cakebeslag op dan plaats je de cake nog even voor een aantal minuten terug en wanneer de prikker er droog uitkomt is de cake klaar. Succes ermee! Ben benieuwd naar het resultaat:) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  8. Kirsten zegt

    31 mei 2014 om 15:58

    Vandaag deze cake gemaakt. Echt superlekker! Heel erg bedankt voor dit recept! Gr. Kirsten

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      4 juni 2014 om 17:41

      Hi Kirsten,

      Wat leuk om te horen, dank je! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  9. suzanne zegt

    17 april 2015 om 09:03

    Hallo Ellen,
    Zou je bij de healthy apple cake ook gewone tarwebloem kunnen gebruiken?.groet Suzanne

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      17 april 2015 om 11:28

      Hi Suzanne,

      Dat is geen probleem! Kan allebei;-) Ben benieuwd naar het resultaat. Fijn weekend! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  10. Mirthe zegt

    5 mei 2015 om 08:02

    Hallo,

    Ik heb een vraagje kun je ook in plaats van de syrop honing gebruiken?

    Is de smaak dan anders?

    Groetjes

    Mirthe

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      5 mei 2015 om 17:38

      Hi Mirthe,
      De smaak zal dan iets anders zijn maar nog steeds heel lekker! Je kan dan ook zonder problemen honing gebruiken ipv maple syrup. Ben benieuwd naar het resultaat;-)
      Groetjes,Ellen

      Beantwoorden
  11. Annerieke zegt

    26 augustus 2017 om 17:23

    Zoveel verschillende gezonde appelcakes gemaakt, maar dit blijft echt de lekkerste. Chapeau!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 augustus 2017 om 13:05

      Hi Annerieke, wat leuk om te horen. Dank je! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0