Made by Ellen

created for you!

Healthy apple cake

By 19 Reacties

 

Healthy apple cake

Net terug van een paar daagjes Frankrijk en dan thuis komen met dit weer, echt super!!! Met dit geweldige herfstweer krijg ik altijd zin om lekkere dingen te maken maar wel een beetje gezond. Voor mijn vertrek naar Frankrijk had ik nog een paar appeltjes over van de Olmenhorst. Ik wilde er iets lekkers mee maken maar dit keer wel een beetje healthy.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Op deze manier is mijn gezonde appelcake ontstaan. Deze is zelfs zoooo healthy dat mijn zoon soms een plakje appelcake mee naar school krijgt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ook is het leuk om een cake te maken en (een stukje) mee te nemen als je bij iemand langs gaat. Zo ging ik vorige week naar mijn nichtje en namen mijn dochter en ik een stuk appelcake voor d’r mee. Als je deze ook nog eens leuk verpakt is het helemaal een traktatie! Toen mijn nichtje erg enthousiast reageerde en ook nog eens vroeg of deze al op mijn blog stond wist ik het meteen; dit recept ‘MOET’ gedeeld worden….. Dus bij deze;

 

 

 

 

 

 

Voor 10 a 12 stukjes cake – voorbereidingstijd: 15 minuten – baktijd: ongeveer 40 a 50 minuten (hangt van de vorm af die je gebruikt).

Ingrediënten

  • 2 taartvormen van 16 cm of 1 cakevorm 30 cm, met bakpapier bekleed of ingevet
  • 250 gram appels, geschild en geraspt
  • Sap van 1/2 citroen
  • 2 appels geschild en in plakjes gesneden
  • 30 ml maple syrup
  • 5 gram boter
  • 175 gram boter, op kamer temperatuur
  • Klein mespuntje zout
  • 3 eieren
  • 1 theelepel kaneel
  • 125 ml maple syrup
  • 250 gram speltbloem
  • 5 gram bakpoeder (speltbloem en bakpoeder samen gezeefd)

Recept healthy apple cake

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Roer de citroensap door de geraspte appels.

Smelt de boter in een pan en leg de plakjes appel erbij. Bak voor een paar minuten op middelmatig vuur. Roer 30ml maple syrup erdoor en laat nog even op het vuur.

Klop de boter tot een romige massa. Mix de kaneel, zout en eieren erdoor. Voeg de 250 gram geraspte appels en de maple syrup toe.

Roer de bloem en bakpoeder erdoor.

Schep het beslag in de ingevette vorm(en) en leg de plakjes gebakken appel erover heen. plaats de vorm voor ongeveer 40 minuten (hangt van de grootte van je vorm af) in de oven.

Je kunt controleren of de cake gaar is door een sateprikker of mes in de cake te steken. Wanneer deze er droog uitkomt is de cake gaar.

Laat de cake 10 minuten in het blik afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en op een rooster plaatst om in z’n geheel te laten afkoelen.

p.s. Je kan behalve maple syrup ook bijvoorbeeld honing, maïsmoutstroop of rijststroop gebruiken. Deze kun je allemaal bij de natuurwinkel kopen.

Enjoy!

print

Gerelateerde posts:

Spaghetti a la Puttanesca recept
Spitskool uit de oven (vegetarisch)
Peper olie met chili
Kip pecorino

Share128
Pin136
Tweet6
270 Shares

Lees Interacties

Reacties

  2. Leuk recept! vandaag gemaakt.
    Dacht eerst dat hij niet helemaal gaar was, omdat hij van binnen wat kleffer was dan ‘normale’ cake maar hij smaakte heerlijk. De buren zitten er nu van te smullen. Hele cake opeten met z’n drieën leek me toch niet zo’n goed idee ;)-

    Beantwoorden

    • Hi Cécile,
      Dank voor je berichtje. De cake is door de appels inderdaad klef. Daar ben ik gek op!! Maar als de sateprikker of vork er schoon uitkomt moet ie gaar zijn. Handig buren hè, Doe het zelf ook voortdurend, haha.
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

  4. Ik heb zaterdag voor de eerste verjaardag van ons zoontje de healthy apple cake gemaakt. Groot succes!! Het was overheerlijk en bovendien van binnen precies goed klef door de geraspte appel. Dank voor het heerlijke recept.

    Beantwoorden

  5. zocht even een gezonde cake op en kwam hierop uit. om wat minder boter te moeten nemen, hou ik het bij 75 gram boter en doe ik er nog 50 gram zonnebloempitolie bij (minder verzadigde vetten). zout laat ik ook achterwege. om hem wat luchtiger te maken klop ik het eiwit apart op. verder neem ik maar 1 eigeel (2 minder en dus blijft je cholesterol meer gespaard) mee in mijn mengsel bij de boter en bloem. nog steeds niet van het gezondste snoep maar toch voel ik me er minder schuldig door 😉
    groetjes

    Beantwoorden

  7. Hoi Ellen,
    Heb helaas geen cakevorm van 30 cm. Wél een cakevorm van 25 cm, een tulbandvorm met diameter van 21 cm en een taartvorm van 24 cm. Wat kan ik volgens jou het beste gebruiken, en hoe heet moet de heteluchtoven dan staan, en voor hoe lang moet de cake in de oven? Hoop dat je me kunt helpen!
    Alvast bedankt!
    Gr Marieke

    Beantwoorden

    • Hi Marieke,

      Ik zou de vorm van 24 of 25 cm gebruiken. Plaats de vorm met het beslag in een op 180 graden voorverwarmde oven voor 40 a 50 minuten. Check dan of de cake gaar is door met een sateprikker of vork in de cake te prikken. Wanneer je de sateprikker eruit haalt en er zit cakebeslag op dan plaats je de cake nog even voor een aantal minuten terug en wanneer de prikker er droog uitkomt is de cake klaar. Succes ermee! Ben benieuwd naar het resultaat:) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

  10. Hallo,

    Ik heb een vraagje kun je ook in plaats van de syrop honing gebruiken?

    Is de smaak dan anders?

    Groetjes

    Mirthe

    Beantwoorden

    • Hi Mirthe,
      De smaak zal dan iets anders zijn maar nog steeds heel lekker! Je kan dan ook zonder problemen honing gebruiken ipv maple syrup. Ben benieuwd naar het resultaat;-)
      Groetjes,Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *