Recept voor viennetta ijs zelf maken.
Ben je met een grote(re) groep mensen en wil je een makkelijk maar feestelijk dessert serveren? Zoek dan niet verder en ga voor deze zelfgemaakte Viennetta ijstaart. Ik serveerde deze met kerst en het was een groot succes bij zowel groot als klein. Veel lekkerder dan de variant uit de supermarkt door de toevoeging van echte pure chocolade en afgetopt met zelfgemaakte nougatine. En het maken van het ijs? Dat is niks anders dan gecondenseerde melk met slagroom mixen en dit voor een nacht weg te zetten in de vriezer. Makkelijk toch? Het is een geliefd toetje bij zowel jong als oud. Let alleen wel op: het toetje is heel eenvoudig te maken. Wel heeft het een nachtje nodig in de vriezer dus begin de avond ervoor.
Recept viennetta ijs met nougatine
Voor ongeveer 12 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – wachttijd: 1 nacht
- 500ml ongezoete slagroom
- 397 gecondenseerde melk uit blik
- 1 theelepel vanille extract
- 200 gram pure chocolade 70%, in stukjes
- 2,5 eetlepels zelfgemaakte nougatine
- Extra: cakevorm ongeveer tussen de 26 en 28 cm lengte doorsnede + huishoudfolie
- Zet een pannetje met een laagje water op het vuur en plaats hierop een hittebestendige schaal. De schaal mag het water net niet raken. Leg de chocolade stukjes in de schaal en verwarm de chocolade alroerend au bain-marie. Dus totdat alle chocolade gesmolten is. Haal van het pannetje af en zet apart.
- Doe de gecondenseerde melk samen met de slagroom en vanille in een keukenmachine en mix tot een goed lobbige slagroom.
- Vet de cakevorm eventueel licht in met olie en bedek met huishoudfolie. Doe dit royaal zodat je overhangende stukken hebt.
- Verdeel een dun laagje opgeklopte slagroom over de bodem en verdeel vervolgens 2 eetlepels grotendeels afgekoelde gesmolten chocolade over de slagroom. Schep vervolgens weer een dun laagje slagroom over de chocolade en breng vervolgens weer een chocolade laag aan. Herhaal deze twee stappen totdat alles op is. Vouw de overhangende stukken huishoudfolie terug zodat de viennetta ijstaart bedekt is. Zet voor een nacht weg in de vriezer.
- Haal een klein half uurtje voordat je de taart wilt gaan serveren uit de vriezer.
- Vouw de huishoudfolie weer open en keer het zelfgemaakte viennetta ijs om op een schaal. Schep nougatine op de bovenkant en verdel met ene bolle kant van de eetlepel. Schaaf eventueel nog wat pure chocolade over de ijstaart en serveer.
- Enjoy!
TIPS
Wanneer de chocolade nog te warm is zet je deze eventjes voor 5 à 10 minuten in de koelkast om sneller af te laten koelen.
De chocolade laagjes hoef je niet te netjes te maken hoor. Het is juist wel leuk als dunnere laagjes met wat dikkere laagjes afgewisseld worden. Op deze manier zie je meteen dat het handgemaakt is.
Kijk hier hoe je heel eenvoudig zelf nougatine maakt. Nougatine is een fijne mix van hazelnoten en gekarameliseerde suiker. Je hebt in principe maar 1/4 deel van dit recept nougatine nodig maar als je het toch maakt zou ik het recept aanhouden. Je kan nougatine namelijk in een goed afgesloten bakje heel lang bewaren. Het smaakt erg lekker over en bolletje ijs, in je hazelnootschuimtaart met mokka of bijvoorbeeld (gegrild) fruit.
Ik maakte dit dessert de avond ervoor en serveerde dit ’s avonds om een uur of negen. Je kan deze viennetta ijstaart ook al twee dagen van te voren maken. Op deze manier heb je de dag zelf echt geen stress. Ben je met meer personen? Verdubbel dan het recept en verdeel dit over twee cake bakvormen.
Heb jij dit viennetta ijs recept ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord