Recept gestoomde savooikool pakketjes

Ingrediënten

• 1 krop savooikool
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Stuk verse gember van ongeveer 1 cm dikte, fijngehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 1 rood pepertje, fijngehakt, zonder zaadjes
• 400 gram (half-om-half) gehakt
• 1 stengel bosui, fijngehakt
• 1 eetlepel vissaus
• 2 eetlepels sojasaus
• Verse peper uit de molen
• Een beetje sojasaus voor erbij

Recept savooikool pakketjes

Doe een klein scheutje olie in een pan en fruit de knoflook, ui, gember en rode peper aan totdat het glazig is. Zet apart.

Snijd het onderste van de savooikool weg en verwijder de buitenste bladeren. Scheur 8 blaadjes af en blancheer (leg deze in kokend water) voor 2 minuten. Spoel met koud water af.

Doe het gehakt samen met de vissaus, sojasaus en bosui in een kom. Voeg het mengsel toe en kneed goed door elkaar. Breng op smaak met peper.

Leg een savooikoolblaadje op je werkplank met de onderkant/het harde stuk naar beneden. Pak een beetje gehakt (ongeveer 50 gram per blaadje) en rol daar een worst van. Leg deze op het onderste deel van het blad en rol op naar boven. Pak het blad op en vouw de zijkanten naar beneden. Leg het pakketje in het stoommandje. Ga door totdat alle bladeren gevuld zijn.

Schenk een goede bodem water in een wok en breng aan de kook. Zet het stoommandje met deksel in de wok en zorg ervoor dat het water de onderkant van het mandje net niet raakt.

Stoom de savooikool pakketjes in 15 minuten gaar.

Serveer de pakketjes direct. Een beetje sojasaus smaakt er goed bij.

Enjoy!

TIPS

Wanneer je liever rundergehakt gebruikt kan dit ook. Het gehakt is dan alleen ietsje droger.

Gooi de overgebleven savooikool niet weg! Daar heb ik ook een lekker recept voor: gebakken savooikool met pancetta & sinaasappeldressing.

Bekijk ook eens de gestoomde zalm met sojasaus, sesam & gember.