• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pompoenchutney met appel

12 oktober 2019 By Ellen Reageer

Recept voor een pompoenchutney met appel.

Pompoenchutney met appel

Oke! Zo’n chutney ziet er niet perse heel goed uit op een foto en de blokjes zou ik zelf de volgende keer nog iets kleiner snijden maar geloof mij. Deze pompoen chutney smaakt erg lekker. Of je het nou maakt voor bij een stukje kip met rijst, een stukje pulled pork of met een stukje kaas. Het is er allemaal lekker bij.

Je kan in principe bijna elke eetbare pompoen voor deze chutney gebruiken. Zelf gebruikte ik hier een groene kabocha pompoen voor omdat deze zoet en romig zijn. Maar een oranje pompoen of de flespompoen kan bijvoorbeeld ook heel goed.

Recept pompoenchutney met appel

Voor 8 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 40 minuten

5 from 1 reviews
Pompoenchutney met appel
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
40 minuten
Totale tijd
55 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • Scheutje zonnebloemolie
  • 400 gram pompoen, geschild en in kleine blokjes
  • 1 grote ui, geschild en in blokjes
  • 1 theelepel komijnzaad, fijngemalen
  • 1,5 theelepels kurkuma
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel korianderzaad, fijngemalen
  • 1 goede eetlepel suiker
  • 100 gram appel, geschild en in kleine blokjes
  • 150ml appelazijn
  • 3 bolletjes stemgember fijngehakt
  • 2 theelepels gember siroop (uit het zelfde potje waar ook de stemgember in zit)
Instructies
  1. Verwarm een pan op het vuur en schenk er wat olie bij.
  2. Fruit hierin de ui en schep de pompoen erdoor.
  3. Strooi alle kruiden erover en schep alles om. Roerbak op middelgroot vuur voor een paar minuten.
  4. Voeg de suiker toe en laat eventjes karameliseren. Schep dan de stukjes appel erdoor.
  5. Schenk de appelazijn erdoor en roer door.
  6. Plaats een deksel op de pan en kook de pompoen in ongeveer 30 minuten op laag vuur gaar.
  7. Voeg de gember en siroop toe en breng op smaak met peper en zout.
  8. Schep in een schone goed afsluitbare pot. Druk met de bolle kant van de lepel goed aan zodat er geen open ruimten in de pot ontstaan.
  9. Serveer direct of sluit de pot.
  10. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Om de pompoenchutney zo lang mogelijk goed te houden kun je de pot het beste steriliseren dor deze 10 minuten te laten koken in ene grote pan met water of in de vaatwasser.

Met dit recept maak je een weckpot zo groot als op deze foto. Je kan natuurlijk ook het recept verdubbelen of kleine potjes nemen.

Zorg ervoor dat je de ui eerst op laag vuur goed aanfruit zodat deze lekker zoet wordt. De pompoen wil je gaar hebben maar een klein beetje bite is nog wel lekker. De appel mag juist wle een beetje zacht worden omdat dit alle elementen lekker verbindt. Zorg er wel voor dat je de chutney niet te ver inkookt omdat je het niet te droog wilt hebben. Daarom gebruik ik ook een deksel op de pan en de condens die vrijkomt giet ik bij de chutney.

Houd je van zoet? Dan kan een extra eetlepel suiker eventueel ok lekker zijn. Proef dus gewoon even.

Op de foto zie je dat ik de blokjes wat grover heb gelaten. Hoewel ik het zo erg lekker vindt en goed bij een stukje kip en rijst vindt passen zou ik de pompoen blokjes de volgende keer toch nog iets kleiner snijden.

Bekijk ook eens deze ingelegde pompoen of deze kruidige pompenpuree.

Heb je deze pompoenchutney gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zoal van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Pompoenchutney met appel

Gerelateerde posts:

Zwolle Hanzestad ontdekken! 24uur op pad met........
Restjes kaas verwerken
Homemade veggie loempia's
Pavlova met aardbeien-rabarber

Share13
Pin9
Tweet
22 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, Diner, Featured, Herfst, Hollands, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Lunch, Notenallergie, Pompoen, Recept van de dag, Sauces, Sauzen, Slider, Sweets, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, x Leftovers Tags: bijgerecht, groente, herfst, Kidsproof, pompoen, recept, saus, vega, vegan, vegetarisch

Vorig bericht: « Pompoen lasagne met spinazie
Volgend bericht: Kastanjes met pompoen en romige spinazie uit de oven »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0