Noedelsoep met gerookte makreel recept

Recept noedelsoep – een makkelijk en snel te bereiden ramen oftewel een maaltijdsoep met noedels. Ramen is niet de naam voor een bepaald type noedels zoals mensen vaak denken maar het is een verzamelnaam voor maaltijdsoepen. Zelf een noedelsoep maken hoeft echt niet ingewikkeld te zijn en is een stuk gezonder dan die pakjes noodles soep uit de supermarkt. Deze soep is onder ander met veel groenten, ei en gerookte makreel. Verrassend hoe lekker dat met deze vis is!

Dit recept is voor 2 grote kommen soep. Heerlijk om op deze manier voor de lunch of lichte avondmaal te eten maar je kan de soep natuurlijk ook over 4 kommen verdelen en het als voorgerecht eten.

Voor 2 grote kommen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 8 minuten

Ingrediënten

• 2,5 cm verse gember, geschild en in plakjes gesneden
• 1 teentje knoflook, geschild en in plakjes gesneden
• 1 liter groente bouillon
• 1 eetlepel vissaus
• 2 eieren
• (udon) noedels (1 bundeltje uit het zakje)
• 4 eetlepels sojasaus
• 1/2 paksoi
• 2 grote plukken taugé
• 1 zijde gerookte makreel, gefileerd en in stukjes
• 1 stengel bosui, in dunne reepjes gesneden
• 1/2 rood pepertje, zaadjes verwijderd en in dunne reepjes gesneden
• 2 kleine theelepels sambal (manis)

Recept noedelsoep

Doe de bouillon samen met de plakjes knoflook en gember in een pan. Breng langzaam aan de kook en laat zachtjes koken.

Voeg 1 eetlepel vissaus aan de bouillon toe.

Kook de eieren in een pannetje met kokend water, snufje zout en scheutje azijn voor 8 minuten. Spoel daarna koud af en pel de eieren.

Kook de noedels zoals op de verpakking aangegeven. Wanneer de noodles gaar zijn giet je deze af.

Was de paksoi en snijd in repen.

Spoel de tauge schoon.

Pak 2 grote kommen en schep in beide kom 2 eetlepels sojasaus. Verdeel de gekookte noedels over de kommen en leg daar de paksoi, taugé en stukjes gerookte makreel bovenop.

Halveer de eieren en voeg deze aan de kommen toe. Maak af met de reepjes bosui en rode peper.

Verdeel de bouillon over beide kommen. Zorg ervoor dat alles ingrediënten onder de bouillon komen te zitten.

Maak af met een klein schepje sambal en breng eventueel op smaak met een beetje peper.

Serveer direct.

Enjoy!

Laat hieronder weten als je de soep gemaakt hebt! Dat vind ik leuk, ben benieuwd naar het resultaat;-) Je kan ook meepraten op facebook.

TIPS

Je kan willekeurige noodels aan de soep toevoegen. Zelf vind ik de Udon noedels, Japanse stijl, erg lekker door deze soep. Deze zijn ook in de supermarkt te krijgen.

Zelf vind ik sambal manis erg lekker maar je kunt gewoon de sambal gebruiken die je in je kast hebt staan.  Let alleen wel op. De ene sambal is de andere niet dus de hoeveelheid kan verschillen.

Wanneer je de bouillon in de kommen schenkt is het het lekkerst als je heel even wacht met eten zodat de groenten even ietsje doorkoken.

De gember gaat er voor de smaak door maar eet ik verder niet op.