Pompoenchutney met appel
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • Scheutje zonnebloemolie
  • 400 gram pompoen, geschild en in kleine blokjes
  • 1 grote ui, geschild en in blokjes
  • 1 theelepel komijnzaad, fijngemalen
  • 1,5 theelepels kurkuma
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel korianderzaad, fijngemalen
  • 1 goede eetlepel suiker
  • 100 gram appel, geschild en in kleine blokjes
  • 150ml appelazijn
  • 3 bolletjes stemgember fijngehakt
  • 2 theelepels gember siroop (uit het zelfde potje waar ook de stemgember in zit)
Instructies
  1. Verwarm een pan op het vuur en schenk er wat olie bij.
  2. Fruit hierin de ui en schep de pompoen erdoor.
  3. Strooi alle kruiden erover en schep alles om. Roerbak op middelgroot vuur voor een paar minuten.
  4. Voeg de suiker toe en laat eventjes karameliseren. Schep dan de stukjes appel erdoor.
  5. Schenk de appelazijn erdoor en roer door.
  6. Plaats een deksel op de pan en kook de pompoen in ongeveer 30 minuten op laag vuur gaar.
  7. Voeg de gember en siroop toe en breng op smaak met peper en zout.
  8. Schep in een schone goed afsluitbare pot. Druk met de bolle kant van de lepel goed aan zodat er geen open ruimten in de pot ontstaan.
  9. Serveer direct of sluit de pot.
  10. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pompoenchutney-met-appel/