Recept voor een geweldige cannelloni met spinazie en ricotta.
Cannelloni zelf maken moeilijk en tijdrovend? Hoeft helemaal niet. Dit heerlijke recept voor cannelloni met spinazie en ricotta is echt heel lekker maar ook zeer eenvoudig te maken;-) En zeer geliefd bij zowel jong als oud!
Recept geweldige cannelloni met spinazie en ricotta
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 30 minuten – oventijd: 25 minuten
- Scheutje olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 blikjes tomaten, à 400 gram van goede kwaliteit bijv. Cirio
- één volle hand basilicum blaadjes (blaadjes gescheiden van de steeltjes. Blaadjes fijn scheuren en de steeltjes fijnhakken)
- 600 gram verse spinazie
- Een bakje ricotta (250 gram)
- 80 gram pecorino (of parmezaanse kaas), geraspt
- 200 gram crème fraiche
- 50 ml water
- 1 pak koelverse lasagne (12 vellen)
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- De saus:
- Doe in een pan met dikke bodem een scheutje olijfolie.
- Voeg 1,5 teentje fijngehakte knoflook, basilicum steeltjes toe en fruit even aan.
- Voeg de tomaten toe en laat zachtjes inkoken tot een dikkere saus.
- Breng op smaak met verse peper en zout en roer de basilicum blaadjes erdoor.
- De vulling:
- Doe in een wok of grote koekenpan een scheutje olijfolie.
- Voeg de overige knoflook toe en roerbak hierin de spinazie. Laat uitlekken.
- Doe de ricotta in een kom en roer de spinazie erdoor.
- Breng op smaak met verse peper en zout.
- De cannelloni:
- Schep ongeveer de helft van de tomatensaus over de bodem van een ovenschaal.
- Beleg alle lasagnevellen met een baan spinazie-ricotta vulling.
- Rol de lasagnevellen op en leg deze strak naast elkaar in de ovenschaal.
- Schep de overige tomatensaus eroverheen.
- Roer in een kom de crème fraiche glad met de helft van de pecorino.
- Verdun met een beetje water tot de gewenste dikte voor de saus.
- Hier gebruik je ongeveer 50 ml water voor.
- Breng op smaak met verse peper en zout en verdeel dit gelijkmatig over de tomatensaus.
- Strooi er de rest van de kaas over en bak de cannelloni in ongeveer 25 minuten goudbruin gaar.
- Enjoy!
TIPS
Met hele kleine kinderen kan het handig zijn om de spinazie eerst even te pureren. Soms wordt het dan beter gegeten.
Om het extra makkelijk te maken is er van dit vegetarische cannelloni recept ook een video recept gemaakt. Deze bekijk je hier!
Toch liever een cannelloni met vlees maken? Deze met gehakt is dan een aanrader!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Gerelateerde berichten:
