• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Parelcouscous salade met asperges en biefstuk

28 juli 2021 By Ellen Reageer

Recept voor parelcouscous salade met asperges en biefstuk.

Parelcouscous salade met asperges en biefstuk

Onlangs liet ik, samen met WMF Nederland, zien hoe je de perfecte biefstuk bakt. Kijk hier voor alle tips & trucs (inclusief foto’s). Twee stukjes biefstuk gebruikte ik om er een heerlijke parelcouscous salade mee te maken. Zijn er geen witte asperges meer voorhanden? Gebruik dan bijvoorbeeld groene asperges, haricots verts of een andere groente voor deze heerlijke salade.

Parelcouscous salade met asperges en biefstuk

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 15 minuten

5 from 1 reviews
Biefstuk salade met asperges en parel couscous
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Witte asperges, geschild of een andere groente
  • 200 gram parel couscous
  • 2 stukjes kogelbiefstuk
  • 2 handjes verse rucola
  • 1 eetlepel gedroogde oregano, 3 blaadjes salie en 3 blaadjes munt, fijngehakt
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
  • Extra vergine olijfolie
  • Klein bakje yoghurt
  • 1 eetlepel milde harissa
Instructies
  1. Haal de biefstuk minimaal een uur voor gebruik uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
  2. Schep wat yoghurt in een kommetje en roer hier de milde harissa door. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout. Voor extra frisheid kun je een beetje citroensap toevoegen. Zet in de koelkast tot gebruik.
  3. Kook de parelcouscous, zoals vermeld op de verpakking. Giet vervolgens af, doe terug in de pan en schenk er wat olijfolie bij zodat het niet gaat vastplakken. Laat met een deksel erop even staan.
  4. Zet een andere pan op het vuur en schenk hier wat olijfolie in en doe er eventueel een klontje roomboter bij. Leg de asperges in de pan en gril deze rondom goudbruin totdat de asperges net gaar zijn. Leg de groente op een bord en dek af. Bak vervolgens de biefstuk in de pan, zoals hier beschreven.
  5. Wanneer de biefstuk klaar is haal je deze uit de pan en laat je het vlees even onder folie rusten. Maak de pan niet schoon maar voeg de kruiden toe. Indien nodig doe je een klein beetje extra boter of olijfolie erbij. Laat de kruiden in de pan en schep zo nu en dan om. Schenk er wat water bij en laat inkoken totdat je de gewenste dikte hebt voor de kruiden jus.
  6. Snijd de gegrilde asperges in grove stukken en schep deze samen met de rucola door de parel couscous. Verdeel over de borden. Snijd de biefstuk in mooie plakken en leg deze bovenop de salade. Schenk wat kruiden jus over het vlees en serveer de parelcouscous salade samen met de harissa yoghurt.
  7. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Voor meer informatie over de gebruikte WMF Durado pan en andere informatie kijk hier.

Lees hier hoe je de perfecte biefstuk bakt!

Asperges grillen parelcouscous salade

Parelcouscous salade met asperges en biefstuk

Parelcouscous salade met asperges en biefstuk

Gerelateerde posts:

Recept zuurdesem crackers
Recept pompoensoep maken - VIDEO
BBQ: gegrilde little gem sla met yoghurt dressing
Asperges stomen met garnalen & limoendressing

Share
Pin2
Tweet
2 Shares

Categorie: Blog, Diner, Featured, Grillen, Hollands, Hoofdgerecht, Meat, Pasta, Pasta, Rund, Salades, Salads, Slider, Wat eten we vandaag? Tags: asperge recept, asperges, biefstuk, diner, hoofdgerecht, Kidsproof, maaltijd, salade recept, vlees recept

Vorig bericht: « Bloemkool op de BBQ met saus
Volgend bericht: Noedels met garnalen en groenten »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0