Recept voor een vegetarische traybake (ovenplaat) met groenten en blauwe kaas.
Een traybake is niets anders dan een ovenplaat. Maar het klinkt gewoon heel leuk, vind je niet? Ik zie een traybake als een soort van eenpansgerecht uit de oven. Maar dan nog makkelijker. Je legt van alles rauw op de ovenplaat en een aantal minuten later is je maaltijd gereed. Makkelijk toch? Wel kies ik ervoor om de aardappelen al wat eerder op de ovenplaat te leggen omdat deze dan knapperige worden. En die blauwe kaas erover maakt het helemaal af. En wil je liever geen spruitje of venkel? Vervang deze dan heel makkelijk voor andere groenten zoals, bijvoorbeeld broccoli, bloemkool of courgette.
Vegetarische traybake met groenten en blauwe kaas
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 50 minuten
- 8 grote aardappelen met goede schil, schoongemaakt
- Scheut olijfolie
- 2 venkels
- 500 gram spruitjes, gewassen en drooggedept
- 2 handen walnoten, in grove stukken
- 170 gram blauwe kaas
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Laat de schil van de aardappel eraan en snijd de groenten in acht parten.
- Leg de aardappelen op een traybake, schenk een beetje olie erover en plaats voor ongeveer 20 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen het onderste stukje van de venkel af en snijd de venkel in parten van acht.
- Haal de traybake uit de oven en leg hier ook de venkel en spruitjes op. Schenk hier nog een beetje olijfolie op en plaats de ovenplaat terug voor ongeveer 25 minuten.
- Haal de traybake uit de oven en verdeel de walnoten en blauwe kaas erover.
- Plaats de traybake voor nog eens 5 minuten terug in de oven. Totdat de blauwe kaas gesmolten is. Haal uit de oven en zet de traybake op een rooster op tafel.
- Enjoy!
TIPS
Serveer hier eventueel een frisse salade bij.
Wanneer je spruitjes uit een zak neemt hoef je hier niets af te snijden. Lekker makkelijk, toch?
Heb jij deze vegetarische traybake ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagramkan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord