Recept voor noedels met zalm en paksoi.
Gisteravond maakte ik deze noedels met zalm en paksoi voor het eerst. Ik deelde de foto van het gerecht op instagram en kreeg hierop zoveel reacties dat ik besloot het recept vandaag al met jullie te delen. Want dit noedels gerecht is wel zo lekker. En verder is het ook echt niet ingewikkeld om te maken. Fijn toch? Dit gerecht gaan wij hier thuis dan ook beslist vaker maken!
Noedels met zalm en paksoi
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten
- Ongeveer 500 á 600 gram zalm, zonder vel in grove blokjes van 2/2,5 cm gesneden
- 2 tenen knoflook, gepeld en geperst
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 kleine eetlepel donkerbruine suiker
- 2 eetlepels rijstwijn
- 3 stengels bosui (onderste stukje eraf gesneden), in schuine dunne reepjes gesneden
- Stukje gember van 2 cm, geschild en geraspt
- 2 stronkjes Shanghai paksoi of 1 gewone, onderste stukje eraf en in reepjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- Klein scheutje sojasaus
- Pakje Udon noodles van 300 gram
- Zwarte peper uit de molen
- Eventueel geroosterde sesamzaadjes om het af te maken
- Doe de grove blokjes zalm in een plastic zakje en voeg de sojasaus, rijstazijn, suiker en geperste knoflook toe. Maak een knoop in het zakje en wrijf de zalm goed in met de marinade. Leg het zakje op ene bord en plaats tot gebruik in de koelkast.
- Kook de udon noodles, zoals vermeld op de verpakking en laat uitlekken.
- Ondertussen zet je ook een wok op het vuur en schenk hier een laagje zonnebloemolie in. Wanneer de olie goed heet is bak je de gemarineerde zalmblokjes slechts een minuut op hoog vuur. Draai alle stukjes om en bak voor nog eens een minuut. Schep de zalm direct uit de oven en leg op een bord.
- Schenk nog een beetje olie in de pan en fruit hierin de fijngehakte knoflook en gember. Voeg de bosui toe en roerbak totdat deze net zacht is.
- Voeg de stevige, lichte stukjes paksoi toe en roerbak voor een minuut. Vervolgens voeg je de donkere, zachte reepjes paksoi toe. Wanneer alles beetgaar is schep je de noedels erdoor. Schep alles om en voeg vervolgens de gebakken zalmblokjes toe. Schenk ook het sap erbij. Schep alles nog een keer om en maak af met wat zwarte peper en eventueel een lepeltje geroosterde sesamzaadjes.
- Serveer meteen, enjoy!
TIPS
Heb je grote eters? Zo nu en dan voeg ik dan 1 extra udon noodles bundeltje toe.
Ben je ook zo gek van groenten? Voeg dan 2 shanghai paksoi stronkjes extra toe. Of rooster op 180 graden een aantal broccoliroosjes met olijfolie in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.
Het mooist is als de zalm een paar uurtjes de tijd krijgt om in de marinade te trekken maar in ieder geval een half uurtje.
Heb je ook deze noedels met zalm en paksoi gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een reactie