• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Chili sin carne vegan met pompoen & avocado mousse

15 januari 2018 By Ellen Reageer

Recept voor chili sin carne vegan.

Chili sin carne vegan met pompoen & avocado mousse

Ik heb weer helemaal zin gekregen in comfort food. Maar dan wel gezond welteverstaan. Heerlijke kommen met geurige curry en/of sauzen. Heerlijk vind ik dat wanneer het buiten koud is en grauw.

Vandaag laat ik je zien hoe je in een handomdraai een heerlijk geurige chili si carne kan maken. Si carne, dus zonder gehakt welteverstaan. Dit keer koos ik voor pompoen, bonen en linzen. Vind je een van de ingrediënten niet zo lekker? Deze vervang je dan heel makkelijk voor iets anders.

Enne……. dit heerlijke gerecht is niet alleen vegetarisch maar ook nog eens veganistisch dus echt iedereen kan er van mee eten. Want je hoeft echt geen vegetariër of veganist te zijn voor dit gerecht. Deze chili sin carne heeft een goede bite en is echt super lekker. Hierdoor geschikt voor iedereen!

Oh! En je kan dit gerecht ook heel goed een dag van te voren maken. De smaken krijgen dan ruimschoots de kans om goed in te trekken. Dat maakt dit gerecht wellicht alleen nog maar lekkerder.

Recept chili sin carne vegan met pompoen & avocado mousse

Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Chili sin carne vegan met linzen, bonen, pompoen & avocado
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • 2 rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 verse rode peper
  • 1 bosje verse koriander (30g)
  • Scheutje extra vergine olijfolie plus extra
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 blikje met kerstomaatjes (blik van 400 g)
  • 400 gram geschilde pompoen, in blokjes
  • 150 gram groene linzen, klaar voor gebruik
  • 150 gram (grote) witte bonen, klaar voor gebruik (zoals Pronkers of Lima bonen)
  • 1 rijpe avocado
  • Sap van ½ citroen
  • Peper en eventueel zeezout uit de molen
  • Gekookte volkorenrijst voor erbij
Instructies
  1. Pel de ui en knoflook en hak deze fijn.
  2. Verwarm een casserol of andere stevige pan op het vuur.
  3. Voeg een goede scheut olijfolie toe in de pan.
  4. Fruit op zacht vuur de ui en knoflook aan.
  5. Snijd ondertussen de rode peper in schuine dunne reepjes en voeg toe in de pan.
  6. Snijd de steeltjes van de koriander af. Bewaar de blaadjes en hak de steeltjes fijn.
  7. Roerbak de fijngehakte steeltjes koriander door de andere ingrediënten in de pan.
  8. Schep de pompoen erdoor en roerbak voor 1 a 2 minuten.
  9. Voeg de paprikapoeder, kaneel en gemalen komijn toe.
  10. Roerbal nog even voor een minuut of 2. Let op dat het niet te donker wordt.
  11. Doe de tomaat en blik erbij.
  12. Vul het lege blik met water en schenk dit ook in de pan.
  13. Roer alles even om en laat voor een minuut of 10 a 15 pruttelen totdat de pompoen beetgaar is.
  14. Voeg dan de linzen en bonen toe.
  15. Schep alles om en laat nog even op het vuur staan totdat alles warm is en je de juiste dikte hebt.
  16. Indien nodig schenk je er nog wat extra water bij.
  17. Ondertussen halveer je de avocado en verwijder je de pit.
  18. Schep de avocado's leeg en doe in een hoge kom.
  19. Voeg het citroensap toe.
  20. Mix de avocado helemaal fijn tot een gladde massa.
  21. Proef en voeg eventueel nog wat extra citroen toe.
  22. Breng zowel de chili sin carne als de avocadomousse op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  23. Verdeel de rijst over de kommen en schep er de chili sin carne bovenop.
  24. Doe wat avocadomousse op alle kommen.
  25. Maak af met wat verse koriander blaadjes.
  26. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Zelf serveer ik deze chili sin carne graag met volkoren rijst maar je kan natuurlijk ook witte rijst of bijvoorbeeld couscous gebruiken. Ook kun je ervoor kiezen om de rijst etc. achterwege te laten. Deze chili si carne kun je namelijk ook zo goed eten, zonder toevoeging van een extra koolhydraat.

Mix de avocado mousse echt helemaal goed fijn. Ik gebruik meestal 3/4 sap van de hele citroen. Op deze manier krijg je een echt frisse avocadomousse die heerlijk bij deze chili sin carne smaakt. Maar ook heb je dan voor iedereen genoeg.

Je kan de avocadomousse ook vervangen voor een volle yoghurt. Deze maak je ook heel makkelijk aan met wat citroensap, peper en eventueel zout. Het gerecht is dan alleen niet meer vegan en persoonlijk vind ik de avocadomousse er juist heel lekker bij.

Eet je liever geen bonen of linzen? Laat deze dan gewoon achterwege en doe wat meer van het andere erdoor. Kikkererwten smaken er bijvoorbeeld ook lekker door.

Soms kom je in de (biologische) winkel alleen maar komijn tegen die niet fijngemalen is maar met kleine stukjes? Deze maal je heel makkelijk in de vijzel fijn.

Gebruik voor dit recept kerstomaten uit blik van goede kwaliteit. Dit maakt je gerecht alleen maar lekkerder!

Eet je toch liever chili con carne? Kijk dan even hier!

Heb je dit chili sin carne recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Chili sin carne vegan met pompoen & avocado mousse

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

The Village Coffee & Music Wolvenplein
Geroosterde broccoli steak uit de oven
Sandwich rode bieten salade met feta en bosui
Indiase kip curry

Share12
Pin16
Tweet
28 Shares

Categorie: Blog, december, Diner, Featured, februari, Herfst, Hoofdgerecht, januari, Koken, Lactosevrij, maart, Notenallergie, november, oktober, Pompoen, Rijst, Sauces, Sauzen, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Winter Tags: avocado, diner, groente, hoofdgerecht, Kidsproof, kinderen, peulvruchten, pompoen, rijst, vega, vegan

Vorig bericht: « Zelf appelmoes maken met kaneel (zonder suiker)
Volgend bericht: Havermelk zelf maken – zonder toevoegingen »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0