• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Chili sin carne vegan met pompoen & avocado mousse

15 januari 2018 By Ellen Reageer

Recept voor chili sin carne vegan.

Chili sin carne vegan met pompoen & avocado mousse

Ik heb weer helemaal zin gekregen in comfort food. Maar dan wel gezond welteverstaan. Heerlijke kommen met geurige curry en/of sauzen. Heerlijk vind ik dat wanneer het buiten koud is en grauw.

Vandaag laat ik je zien hoe je in een handomdraai een heerlijk geurige chili si carne kan maken. Si carne, dus zonder gehakt welteverstaan. Dit keer koos ik voor pompoen, bonen en linzen. Vind je een van de ingrediënten niet zo lekker? Deze vervang je dan heel makkelijk voor iets anders.

Enne……. dit heerlijke gerecht is niet alleen vegetarisch maar ook nog eens veganistisch dus echt iedereen kan er van mee eten. Want je hoeft echt geen vegetariër of veganist te zijn voor dit gerecht. Deze chili sin carne heeft een goede bite en is echt super lekker. Hierdoor geschikt voor iedereen!

Oh! En je kan dit gerecht ook heel goed een dag van te voren maken. De smaken krijgen dan ruimschoots de kans om goed in te trekken. Dat maakt dit gerecht wellicht alleen nog maar lekkerder.

Recept chili sin carne vegan met pompoen & avocado mousse

Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Chili sin carne vegan met linzen, bonen, pompoen & avocado
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • 2 rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 verse rode peper
  • 1 bosje verse koriander (30g)
  • Scheutje extra vergine olijfolie plus extra
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 blikje met kerstomaatjes (blik van 400 g)
  • 400 gram geschilde pompoen, in blokjes
  • 150 gram groene linzen, klaar voor gebruik
  • 150 gram (grote) witte bonen, klaar voor gebruik (zoals Pronkers of Lima bonen)
  • 1 rijpe avocado
  • Sap van ½ citroen
  • Peper en eventueel zeezout uit de molen
  • Gekookte volkorenrijst voor erbij
Instructies
  1. Pel de ui en knoflook en hak deze fijn.
  2. Verwarm een casserol of andere stevige pan op het vuur.
  3. Voeg een goede scheut olijfolie toe in de pan.
  4. Fruit op zacht vuur de ui en knoflook aan.
  5. Snijd ondertussen de rode peper in schuine dunne reepjes en voeg toe in de pan.
  6. Snijd de steeltjes van de koriander af. Bewaar de blaadjes en hak de steeltjes fijn.
  7. Roerbak de fijngehakte steeltjes koriander door de andere ingrediënten in de pan.
  8. Schep de pompoen erdoor en roerbak voor 1 a 2 minuten.
  9. Voeg de paprikapoeder, kaneel en gemalen komijn toe.
  10. Roerbal nog even voor een minuut of 2. Let op dat het niet te donker wordt.
  11. Doe de tomaat en blik erbij.
  12. Vul het lege blik met water en schenk dit ook in de pan.
  13. Roer alles even om en laat voor een minuut of 10 a 15 pruttelen totdat de pompoen beetgaar is.
  14. Voeg dan de linzen en bonen toe.
  15. Schep alles om en laat nog even op het vuur staan totdat alles warm is en je de juiste dikte hebt.
  16. Indien nodig schenk je er nog wat extra water bij.
  17. Ondertussen halveer je de avocado en verwijder je de pit.
  18. Schep de avocado's leeg en doe in een hoge kom.
  19. Voeg het citroensap toe.
  20. Mix de avocado helemaal fijn tot een gladde massa.
  21. Proef en voeg eventueel nog wat extra citroen toe.
  22. Breng zowel de chili sin carne als de avocadomousse op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  23. Verdeel de rijst over de kommen en schep er de chili sin carne bovenop.
  24. Doe wat avocadomousse op alle kommen.
  25. Maak af met wat verse koriander blaadjes.
  26. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Zelf serveer ik deze chili sin carne graag met volkoren rijst maar je kan natuurlijk ook witte rijst of bijvoorbeeld couscous gebruiken. Ook kun je ervoor kiezen om de rijst etc. achterwege te laten. Deze chili si carne kun je namelijk ook zo goed eten, zonder toevoeging van een extra koolhydraat.

Mix de avocado mousse echt helemaal goed fijn. Ik gebruik meestal 3/4 sap van de hele citroen. Op deze manier krijg je een echt frisse avocadomousse die heerlijk bij deze chili sin carne smaakt. Maar ook heb je dan voor iedereen genoeg.

Je kan de avocadomousse ook vervangen voor een volle yoghurt. Deze maak je ook heel makkelijk aan met wat citroensap, peper en eventueel zout. Het gerecht is dan alleen niet meer vegan en persoonlijk vind ik de avocadomousse er juist heel lekker bij.

Eet je liever geen bonen of linzen? Laat deze dan gewoon achterwege en doe wat meer van het andere erdoor. Kikkererwten smaken er bijvoorbeeld ook lekker door.

Soms kom je in de (biologische) winkel alleen maar komijn tegen die niet fijngemalen is maar met kleine stukjes? Deze maal je heel makkelijk in de vijzel fijn.

Gebruik voor dit recept kerstomaten uit blik van goede kwaliteit. Dit maakt je gerecht alleen maar lekkerder!

Eet je toch liever chili con carne? Kijk dan even hier!

Heb je dit chili sin carne recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Chili sin carne vegan met pompoen & avocado mousse

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Kinderverjaardag vieren - fun maar ook makkelijk!
Mica koffiebar Haarlem - koffie drinken
Potato-green peas pancakes
Spaghetti squash recept uit de oven

Share12
Pin15
Tweet
27 Shares

Categorie: Blog, december, Diner, Featured, februari, Herfst, Hoofdgerecht, januari, Koken, Lactosevrij, maart, Notenallergie, november, oktober, Pompoen, Rijst, Sauces, Sauzen, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Winter Tags: avocado, diner, groente, hoofdgerecht, Kidsproof, kinderen, peulvruchten, pompoen, rijst, vega, vegan

Vorig bericht: « Zelf appelmoes maken met kaneel (zonder suiker)
Volgend bericht: Havermelk zelf maken – zonder toevoegingen »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2207    8190


  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0