Recept voor pittige gehaktballetjes.
Al jaren zijn mijn Thaise gehaktballetjes een groot succes op de blog! Een video recept kon daarom niet meer uitblijven. En toen ik onder ander op Instagram vragen kreeg over hoe ik deze fantastische gehaktballetjes graag eet vond ik het tijd worden voor een update op de blog.
Video pittige gehaktballetjes
Daarom deel ik vandaag mijn nieuwste video met de fantastische gehaktballetjes én laat ik je zien hoe ik deze balletjes het liefst eet. Check dan ook meteen onderaan deze post al mijn tips & tricks over deze balletjes zoals welk gehakt je het beste kan gebruiken en hoe je deze pittige gehaktballetjes zo pittig kan maken als je zelf wilt.
Maar nu eerst de video. Kijk je mee?!
Zo heb je al honger gekregen van de video? Ik wel! Daarom nu snel het recept.
Recept pittige gehaktballetjes met paksoi
Voor 16 à 20 pittige gehaktballetjes – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 4 à 6 minuten
- 750 gram half om half gehakt
- 1 ui, fijn gehakt
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm verse gember, geschild en fijn gehakt
- 1 Volle theelepel Thaise rode currypasta
- Hand verse koriander, fijngehakt
- 1 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 ei
- Klein handje paneermeel
- Verse peper uit de molen
- Scheut zonnebloemolie
- Geroerbakte paksoi
- Gekookte Udon noodles
- Doe alle ingrediënten, op de zonnebloemolie na, in een grote kom en meng door elkaar.
- Daarna alles stevig aandrukken en balletjes van maken.
- Verwarm een pan en doe er een goede scheut zonnebloemolie in.
- Zorg dat je er genoeg olie in doet anders plakken de balletjes snel aan de pan vast.
- Bak de balletjes op half hoogvuur in ongeveer 4 à 6 minuten gaar.
- Ondertussen kook je de Udon noodles zoals aangegeven op de verpakking.
- Roerbak je de paksoi met een beetje olie en knoflook en breng je op smaak met peper.
- Verdeel de noodles samen met de paksoi en pittige gehaktballetjes over de borden.
- Serveer er apart een beetje goede sojasaus bij.
- Enjoy!
TIPS
Rundergehakt of half-om-half gehakt? Als je niet vanwege een geloofsovertuiging of een dieet het een of ander niet mag hebben dan laat je het van de smaak afhangen. Wat de een bij rundergehakt wellicht als ietwat droog bestempeld kan de ander het juist lekker stevig vinden.
Half om half gehakt is wat zachter/weeïge van structuur. Onlangs maakte ik deze gehaktballetjes voor het eerst in lange tijd weer eens met half-om-half gehakt maar als je rundergehakt gewend bent dan is het andere toch wel in een keer heel zacht van smaak. Het rundergehak is iets droger waardoor ook steviger en hiermee krijg je een lekkere bite (dat vind ik dan).
Zelf gebruik in een volle theelepel Thaise currypasta voor dit recept. En staat de currypasta al wat langer in de koelkast en is hierdoor de sterkte wat afgenomen? Dan gebruik ik ook wel eens een eetlepel maar vaak, helemaal ook met kids, vind ik de theelepel al voldoende om het een beetje pittig te krijgen maar nog wel zo dat iedereen er van kan eten.
Bekijk hier de video waarin ik laat zien hoe je de paksoi snijdt en bereidt.
Wat je teveel hebt aan gehaktballetjes eet je een dag of twee later of vries je in.
Vind je dit een leuke video? Je kan je ook gratis abonneren op Made by Ellen’s Youtube kanaal. Je krijgt dan elke week als eerste de nieuwste video te zien. Aanmelden kun je hier!
Videocredits: Grafischontwerpsloot
Geef een antwoord