Zo! Na alle heerlijke dagen met heel veel lekkere hapjes is het weer terug naar normaal. Ondanks dat het heel erg gezellig was vind ik dit altijd ook weer fijn. Fijn om weer in een ritme te zitten, je eigen dingen te doen, minder te eten en vooral gezond & makkelijk. Niet zozeer omdat het een nieuw jaar is maar omdat we even voldoende gekookt hebben en vooral ook gegeten. Daarom 7x gezonde & makkelijke maaltijden.
Vegetarische curry met cashewnoten & koriander
Quinoa met spinazie, avocado & pijnboompitjes
Spaghetti met gamba’s & jonge spinazie
Vega tortilla wrap, Indiase stijl
Pakje witvis met venkel uit de oven
Quinoa salade met pompoen & feta
Enjoy!
Ik blijf nog even ongezond doen deze week, maar vanaf maandag heb ik ook weer een ritme. Ik ga weer eens vaker vis in zo’n pakketje maken. Was dat helemaal vergeten, maar is super lekker 🙂
De vijgenrol was inderdaad groot succes! Heerlijk en superieur om weg te geven, thnx! Nu weer aan de gezonde, maar lekkere alternatieven. Ik ga de quinoa met spinazie snel proberen, lijkt me heerlijk! Dat je in 2014 maar weer voor veel inspiratie mag zorgen, overgoten met gezondheid en een flinke hoeveelheid geluk en een toefje creativiteit. X