Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 12 minuten

Ingrediënten

• 350 gram spaghetti
• 400 gram rauw, gepelde gamba’s
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 100 gram zongedroogde tomaatjes in olie, gehakt
• 3 á 4 handenvol jonge spinazie
• Beetje chilivlokken, naar smaak
• 1 handvol verse pecorino of parmezaanse kaas
• Peper & zout

Recept spaghetti met gamba’s & jonge spinazie

Kook de spaghetti, zoals aangegeven op de verpakking.

Pak een wok of andere pan met dikke bodem en doe er een royale scheut olie van de zongedroogde tomaatjes in.

Fruit de knoflook en tomaatjes hierin aan.

Voeg de gamba’s toe en bak deze totdat ze mooi oranje van kleur zijn.

Roer af ten toe om zodat beide kanten mooi kleuren. Voeg eventueel een beetje gedroogde peper toe.

Giet de spaghetti af en doe deze bij de gamba’s. Hussel door elkaar.

Haal de pan van het vuur en voeg de spinazie toe.

Breng op smaak met peper, eventueel zout en roer goed door elkaar.

De spaghetti is nu klaar om op de borden te leggen. Een beetje pecorino of parmezaanse kaas erover raspen, yummy.

Enjoy!