Spaghetti met gamba’s & jonge spinazie
Recept spaghetti met gamba’s – Dit is zo’n eenvoudig maar lekker spaghetti recept. Super smaakvol met de verse parmezaanse kaas die je er overheen raspt. Zodra de zon gaat schijnen krijg ik zin in deze spaghetti met gamba’s, zongedroogde tomaatjes en jonge spinazie.
Met dit recept kun je werkelijk binnen 20 minuten aan tafel zitten. Ideaal dus voor op drukke dagen. En misschien zal het je verbazen maar kinderen vinden dit vaak ook een lekker recept.
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 12 minuten
Ingrediënten
- 350 gram spaghetti
- 400 gram rauw, gepelde gamba’s
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 gram zongedroogde tomaatjes in olie, gehakt
- 3 á 4 handenvol jonge spinazie
- Beetje chilivlokken, naar smaak
- 1 handvol verse pecorino of parmezaanse kaas
- Peper & zout
Recept spaghetti met gamba’s & jonge spinazie
Kook de spaghetti, zoals aangegeven op de verpakking.
Pak een wok of andere pan met dikke bodem en doe er een royale scheut olie van de zongedroogde tomaatjes in.
Fruit de knoflook en tomaatjes hierin aan.
Voeg de gamba’s toe en bak deze totdat ze mooi oranje van kleur zijn.
Roer af ten toe om zodat beide kanten mooi kleuren. Voeg eventueel een beetje gedroogde peper toe.
Giet de spaghetti af en doe deze bij de gamba’s. Hussel door elkaar.
Haal de pan van het vuur en voeg de spinazie toe.
Breng op smaak met peper, eventueel zout en roer goed door elkaar.
De spaghetti is nu klaar om op de borden te leggen. Een beetje pecorino of parmezaanse kaas erover raspen, yummy.
Enjoy!
Ziet er heerlijk uit. Echt een zomersrecept :). Ga het zeker proberen met lekker weer!
Lekker Ellen! Hier stond toevallig vandaag ook iets met gamba’s op het menu… 😉 Nu hopen dat de zon blijft!
Lekkerrrrr! 🙂 Wat zijn de hoeveelheden bij de ingrediënten?
Hi Jenna,
Ik zal de hoeveelheden er even bijzetten, wel zo handig! Dank voor je berichtje.
Groetjes, Ellen
Heerlijk! Ik gebruikte wel courgette slierten ipv pasta.
Hi Ruth,
Dank je! courgette slierten wil ik zelf ook nog steeds een keertje proberen;-) Fijne zondag! Groetjes, Ellen
Super lekker!, wat ik ook heel lekker is is de garnalen bakken in spek of rauwe ham. Geeft echt een heerlijke extra zoute bite aan de garnalen. Klinkt gek, maar echt het proberen waard.
Courgetteslierten in een ovenschaal, peper, grof zeezout en een goede olijfolie + gedroogde basilicum. (180 graden, af en toe eens kijken, niet te lang in de oven). Wanneer ze uit de oven komen nog wat geperst knoflook er door. Overheerlijk!
Hi Nancy, dank voor de leuke inspiratie! Groetjes, ELlen