• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Vegetarische curry met cashewnoten & koriander

27 juli 2015 By Ellen 2 Reacties

 

Vegetarische curry met cashewnoten & koriander

Deze lekkere vegetarische curry zit boordevol groenten en is erg makkelijk te maken. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd. Enne….. de eenvoudig ingelegde komkommer met gember smaakt er erg goed bij.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 sjalotje
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 2 theelepels kurkuma
  • 2 courgette, in blokjes gesneden
  • 1 aubergine
  • 250 ml groentebouillon
  • 250 ml slagroom
  • 6 tomaten, in vieren gesneden
  • 2 handenvol ongezouten cashewnoten, gehakt
  • 1 handvol koriander, fijngehakt
  • Basmati rijst

Recept vegetarische curry met cashewnoten & koriander

Schenk zonnebloemolie in de wok en fruit daarin het sjalotje en de knoflook. Voeg de courgette en aubergine toe en roerbak voor een paar minuutjes.

Strooi de chilipoeder en kurkuma toe en roerbak nog een minuut. Schenk de bouillon erbij en laat voor een paar minuten koken. Voeg de tomaten toe en schenk de room erbij. Llaat inkoken tot de groenten gaar zijn en de saus de gewenste dikte heeft.

Breng op smaak met peper en zout. Schep de curry in een schaal en strooi de koriander en cashewnoten er overheen.

Enjoy!

Indiase vega curry Made by EllenHomemade ingelegde komkommer Made by EllenVegetarische curry met cashewnoten & koriander MAde by EllenIngelegde komkommer Made by Ellen Klik hier voor mijn recept voor ingelegde komkommer.

print

Gerelateerde posts:

Borrelbrood met kaas om van te plukken!
Over Rook - Het handboek voor warm & koud roken
Gepofte aardappel maken met zure room & kaas
Appelbeignets maken - makkelijk recept om zelf te maken

Share19
Pin103
Tweet6
128 Shares

Categorie: Blog, Featured, Hoofdgerecht, Sauzen, Vega, Vegetarisch Tags: curry recept, diner, Dinner, Homemade, hoofdgerecht, Kidsproof, vega, vega curry recept, Vegetables, vegetarische curry

Vorig bericht: « Vega tortilla wrap met kikkererwten & spinazie, Indiase stijl
Volgend bericht: Recept tuinbonen met spaghetti & mozzarella »

Lees Interacties

Reacties

  1. Katja of Mint & Mocha zegt

    17 juli 2013 om 08:52

    He dorpsgenoot! Wederom fantastisch receptje welke ik voor vrijdag ga proberen! Dank voor de tip. Zullen we binnenkort eens een keer een koffie doen? LIjkt me leuk je verhalen te horen over je blog… Grtjs Katja

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      21 juli 2013 om 09:50

      Hi Katja,

      Dat vind ik heel gezellig! Na de vakantie afspreken? Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2207    8190


  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0