• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Quinoa met spinazie, avocado & pijnboompitjes

12 april 2013 By Ellen

Dit quinoa recept is waanzinnig lekker en ook nog eens heel voedzaam & gezond.

Quinoa met spinazie, avocado & pijnboompitjes, made by ellen
Voor degene die nog niet zo bekend is met quinoa: (spreek uit als: kienwah) komt van oorsprong uit Zuid-Amerika. Quinoa wordt daar al 5000 jaar als belangrijkste voedselgewas verbouwd. Veel mensen denken dat het een graansoort is. Alhoewel dit niet klopt worden de zaden op een vergelijkbare manier gegeten, meestal net zoals rijst of couscous. Je hebt lichtgele, rode, bruine en een zwarte variant.

De laatste jaren is de populariteit hiervan enorm toegenomen. En dit is niet alleen onder vegetariers. Het is ook heel populair onder mensen die gezond willen leven. Zo bevatten deze zaden boordevol eiwitten, vitamine B en mineralen als magnesium, ijzer, zink en koper. Verder bevatten ze geen gluten. Ook is het een heel goed ingrediënten voor als je wilt afvallen. Naast dat het voedzaam is, vult het namelijk goed en bevat deze zaad heel weinig calorieën.

En heb jij ook weleens het gevoel heeft dat de quinoa een bitter smaakje heeft? Dit komt omdat het vaak een laagje saponine bevat (een bitterstofje). Dit moet je er van te voren goed afspoelen. Maar er is in Nederland inmiddels ook ‘eigen’ quinoa verkrijgbaar. Deze is niet alleen erg lekker maar heeft er ook geen bitterlaagje omheen zitten en hoef je dan ook in prinipe niet af te spoelen.

Recept spinazie quinoa met avocado & pijnboompitjes

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 15 minuten

5 from 1 reviews
Quinoa met spinazie, avocado & pijnboompitjes
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 225 gram quinoa, met koud water schoongespoeld
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • ¼ theelepel chilivlokken
  • ½ eetlepel komijnzaad
  • 400 gram jonge spinazie
  • 1 rijpe avocado, geschild en in dunne plakjes gesneden
  • Sap van 1 citroen
  • 1 sjalotje, fijngehakt
  • 80 ml extra vergine olijfolie
  • 65 gram pijnboompitjes, licht geroosterd
Instructies
  1. Doe de quinoa met 450 ml water in een pan op het vuur en laat aan de kook komen.
  2. Zet het vuur dan laag en laat voor 15 minuten met een deksel op de pan koken.
  3. Roer er af en toe door.
  4. Doe de plakjes avocado met de helft van het citroensap en de helft van de chilivlokken in een kommetje en zet weg.
  5. Fruit in een wok de knoflook samen met de overige chilivlokken en de komijn.
  6. Roerbak de spinazie erdoor voor ongeveer 3 minuten.
  7. Wanneer de spinazie net gaar is haal je het van het vuur en laat goed uitlekken.
  8. Doe in een grote schaal het fijngehakte sjalotje en de overgebleven citroensap.
  9. Schep de quinoa goed om en doe dit ook in de grote schaal.
  10. Voeg de spinazie, avocado en geroosterde pijnboompitjes toe.
  11. Schenk de olijfolie erover heen en breng op smaak met verse zwarte peper en eventueel zout.
  12. Enjoy!
3.5.3226

TIP

Heb je zelf al eens quinoa gepoft? Dit is super lekker door salades en heel makkelijk om te doen. Hier leg ik je uit hoe.

Quinoa met spinazie, avocado & pijnboompitjes, made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Wild zwijn recept: wild zwijn ragout op z'n Italiaans
Field beans with garlic & little bacon
Kerstrecepten makkelijk en vegetarisch
Tonijnsalade met cannellini bonen

Share247
Pin1K
Tweet
2K Shares

Categorie: Featured, Glutenvrij, Hoofdgerecht, Lunch, Salades, Salads, Vega, Vegetarisch Tags: diner, glutenvrij, Homemade, hoofdgerecht, Kidsproof, lunch, quinoa, quinoa recept, salad, salade, vegan, Vegetables

Vorig bericht: « Verfrissende ananas-kokos shake met gember
Volgend bericht: Gezonde salade van cannellini bonen, avocado & zoete tomaatjes »

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesembrood maken (video recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2199    8027


  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Gravad lax met mierikswortelsaus op zuurdesem toast. Je weet niet wat je proeft!! Je vindt dit heerlijke hapje nu op de blog (nou ja, het recept dan ) #linkinbio @madebyellencom
  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer