• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Zuurdesem notenbrood met kastanjes en rozijnen

15 december 2020 By Ellen Reageer

Recept voor zuurdesem notenbrood met kastanjes en rozijnen.

Zuurdesem notenbrood met kastanjes en rozijnen

Een geroosterd plak zuurdesem notenbrood met rozijnen en een plak kaas erop. Je weet niet wat je proeft! Dat is zo lekker;-)) Ik gebruikte voor dit notenbrood tamme kastanjes en rozijnen. Maar walnoten en cranberry’s kunnen bijvoorbeeld ook. Of een mix hiervan. Houd er rekening meer dat wanneer je kastanjes gebruikt deze minder krokant worden dan walnoten. Maar wanneer je het brood lekker roostert dan is dat iets zachte van de kastanje weer helemaal weg kan ik je vertellen. Een heerlijk brood voor het weekend op de borrelplank of tijdens de feestdagen.

p.s. mijn basisrecept zuurdesembrood gebruik ik voor dit notenbrood met kastanjes en rozijnen als uitgangspunt. Dit recept is voor 2 broden. Je kan natuurlijk het recept halveren maar als je toch al dit werk doet maak er dan vooral twee en geef er eentje cadeau of vries deze  gewoon in.

Enjoy!

Zuurdesem notenbrood met kastanjes en rozijnen

Voor 2 notenbroden – (voor)bereidingstijd: 24 uur (inclusief rusttijd) – oventijd: 40 minuten

5 from 1 reviews
Zuurdesem notenbrood met kastanjes en rozijnen
 
Print
Voorbereiding
24 uren
Bereidingstijd
40 minuten
Totale tijd
24 uren 40 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2
Ingredienten
  • 1x basisrecept zuurdesembrood
  • 175 gram tamme kastanjes
  • 75 gram (sultana) rozijnen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Wanneer de tamme kastanjes nog in de bolster zitten dan maak je deze, het makkelijkst is met tuinhandschoenen aan of twee vorkjes, open. Haal vervolgens de tamme kastanjes eruit. Er zit over het algemeen een grote in en twee hele platte. Je gebruikt alleen de dikke, volle kastanje.
  3. Snijd de tamme kastanjes van bovenaf kruiselings in zodat de kastanjes niet je oven kunnen stuk poffen.
  4. Leg de kastanjes op een ovenplaat of in een ovenbestendige pan en plaats deze voor 5 minuten in de oven. Haal uit de oven en schud de plaat eventjes heen en weer of schep de kastanjes even om.
  5. Plaats de kastanjes vervolgens weer voor 5 minuten terug in de oven. Haal wederom eruit en schud de kastanjes nogmaals om. Plaats de tamme kastanjes nu voor de 3e, tevens laatste keer, voor 5 minuten in de oven. Mocht je het idee hebben dat de kastanjes van binnen nog iets te nat zijn dan voeg je eventueel 5 minuten extra toe.
  6. Haal de tamme kastanjes uit de oven en laat deze een beetje afkoelen. Zodra de kastanjes voldoende zijn afgekoeld pel je deze.
  7. Heb je het idee dat de tamme kastanjes nog net niet knapperig genoeg zijn dan kun je deze ook nog even, zonder de schil, voor 5 a 10 minuten in de oven verder roosteren. Laat vervolgens afkoelen.
  8. Bereid het deeg, zoals beschreven in mijn basisrecept, t/m stap 8.
  9. Wanneer je de 4e coil fold toepast maak je je handen nat en vouw je de noten en rozijnen erdoor. Vervolgens ga je door met het proces van het basisrecept.
  10. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Voor meer tips & tricks voor het poffen van tamme kastanjes in de oven kijk je even hier.

Heb jij dit zuurdesem notenbrood ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Zuurdesem notenbrood met kastanjes en rozijnen

Gerelateerde posts:

Maaltijdsoep met rundvlees & gort
Groningse mosterdsoep uit Groningen
De perfecte hamburger maken video recept
Boerencake recept

Share
Pin2
Tweet
2 Shares

Categorie: Borrel, Featured, Frans, Halal, Hapjes, High Tea, Hollands, Kastanje, Kerst, Lactosevrij, Lunch, Oud & Nieuw, Oven, Recept van de dag, sandwiches, Sandwiches, Slider, Sweets, Tussendoortjes, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Verjaardag

Vorig bericht: « Romige paddenstoelen lasagne naar idee van Ottolenghi
Volgend bericht: Recepten kerstmenu 2020 »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0