• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Romige paddenstoelen lasagne naar idee van Ottolenghi

13 december 2020 By Ellen Reageer

Recept voor een romige paddenstoelen lasagne.

Romige paddenstoelen lasagne

Onlangs kreeg ik van de uitgever een cadeautje! Het nieuwste kookboek van Ottolenghi. Nu zal ik meteen met de billen bloot gaan en opbiechten dat dit tevens mijn eerste boek van hem is. Want ja, ik had er inderdaad nog geen. Wat mij ontzettend aanspreekt aan dit kookboek Flavour is dat het niet allemaal Midden-Oosten gerechten zijn maar er wordt juist gekookt zoals ik zelf graag kook. Europese gerechten maar door Japanse, Aziatische en Midden-Oosten invloeden net een verrassende, andere smaak. Zoals ik bijvoorbeeld in mijn eigen kookboek een recept voor spitskoolsteak met krieltjes, hazelnoten en misoboter uit de oven heb staan. Dit soort gerechten bedoel ik;-))

Mijn oog viel direct op zijn paddestoelenlasagne. Heerlijk ziet deze eruit. Maar toen ik eenmaal de ingredientenlijst doornam vond ik het toch iets teveel gedoe na een dag hard werken. Zo kon ik niet zo snel aan gedroogde porcini kopen en zo waren er nog een paar dingen wat ik onnodig ingewikkeld vond. Ik paste het recept en verhoudingen, waar nodig was voor mij aan en voegde blokjes pompoen toe. Uiteindelijk werd het eigenlijk toch een heel ander gerecht. Maar de inspiratie van een paddenstoelenlasagne komt dus wel van Ottolenghi. Ooit ga ik die van hem nog weleens maken. Maar voorlopig genieten wij van mijn eigen makkelijke en romige paddestoelen lasagne variant;-))

Oh, van deze romige paddenstoelen lasagne eet je met gemak met 5 á 6 personen van of je eet er gewoon 2 dagen van want dat is ook helemaal geen straf kan ik je vertellen.

Paddenstoelen lasagne

Voor 6 tot 8 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 50 minuten

5 from 1 reviews
Romige paddenstoelen lasagne
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
50 minuten
Totale tijd
1 uur 5 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6
Ingredienten
  • 800 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 300 gram oesterzwammen, in stukjes gescheurd of gesneden
  • 3 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • Goede scheut olijfolie
  • 400 gram (fles)pompoenblokjes
  • 1 theelepel duinkerbruine miso
  • 2 eetlepels milde harissa
  • 6 rijpe roma- of trostomaten, in kleine blokjes gesneden
  • 1 groente bouillonblokje
  • 750ml water
  • 70 gram tomatenpuree
  • 100ml slagroom
  • 100 gram pecorinokaas
  • 100 gram belegen kaas
  • 1 handje verse basilicumblaadjes
  • 1 handje verse peterselieblaadjes
  • Ongeveer 15 gedroogde lasagnevellen
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Zet de grootste pan die je hebt op het vuur. Schenk hier wat olie in en bak op hoog vuur de kastanjechampignons en oesterzwammen totdat al het vocht uit de paddenstoelen is en deze goudbruin zijn. Schep de pompoenblokjes erdoor en roerbak even rondom. Voeg nu de knoflook en ui toe en schenk er nog een beetje extra olijfolie bij. Wanneer de knoflook en ui zacht en bruin zijn voeg je de tomatenblokjes toe. Schep vervolgens de tomatenpuree, miso en harissa door.
  2. Breek het bouillonblokje boven de groente en voeg water toe totdat alle groenten helmaal onder staat. Je gebruikt hiervoor ongeveer 500 tot 750ml water. Breng de saus nu aan de kook en laat voor ongeveer 20 minuten rustig koken totdat de saus de gewenste dikte heeft. Aan het einde roer je, op een klein scheutje na, alle slagroom door de saus en laat daarna voor nog eens 2 minuten pruttelen. Breng royaal op smaak met peper en wat zout.
  3. Ondertussen verwarm je ook de oven voor op 200 graden.
  4. Rasp de twee soorten kazen en meng deze in een kommetje samen met de fijngehakte basilicum en peterselie.
  5. Zet een ovenschaal van ongeveer 21,5 bij 33,5cm klaar en schep ⅕ van de saus over de bodem. Vervolgens ⅕ van het kaasmengsel en daar bovenop een laag lasagnevellen. Ongeveer 3,5 vel per laag, en breek eventueel om deze passend te maken. Herhaal deze lagen totdat alles op is en je eindigt met een laag saus en kaas.
  6. Schenk het kleine scheutje room (ongeveer een volle eetlepel) wat je nog over hebt samen met een eetlepel olijfolie over de bovenkant van de lasagne en de k de schaal af met een stuk aluminiumfolie. Plaats de ovenschaal voor 15 minuten in de oven. Verwijder vervolgens het folie en verhoog de oven naar 220 graden. Bak de lasagne nu voor nog eens 12 minuten in de oven. Halverwege keer je de ovenschaal in de oven zodat de lasagne gelijkmatig kleurt. Wanneer je oven een grillstand heeft zet je deze aan het einde aan en grill je de lasagne voor nog eens 2 minuten en anders verleng je de oventijd met 2 minuten zodat de paddenstoelen lasagne nog net iets meer kleur krijgt en knapperig wordt. Haal de schaal uit de oven en laat voor 5 minuten afkoelen. Maak eventueel af met wat extra peper. Serveer met een groene frisse salade.
  7. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Probeer ook eens deze groentelasagne met pesto en mozzarella.

Heb jij deze romige paddenstoelen lasagne ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Romige paddenstoelen lasagne

Gerelateerde posts:

Avocado met ei
Makkelijk etentje thuis organiseren! 7x tips voor Pasen
Fruit water in je waterfles
Made by Ellen op De Tasty 2015! Kom je ook?

Share
Pin32
Tweet
32 Shares

Categorie: Blog, december, Diner, Featured, Italiaans, januari, Kaas, Moederdag, Notenallergie, november, oktober, Oven, Paddestoelen, Pasta, Pasta, Pompoen, Slider, Suikervrij, Vegetarisch, Verjaardag, Wat eten we vandaag? Tags: diner, groente recept, Kaas, Kidsproof, lasagne, maaltijd, paddenstoelen, pompoen, vegetarisch recept

Vorig bericht: « Hartige taart filodeeg met courgette en feta
Volgend bericht: Zuurdesem notenbrood met kastanjes en rozijnen »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8258


  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio
  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer