Recept voor kerst scones met cranberry en amandelen.
Hoe feestelijk zijn deze kerst scones niet? Ik kom er meteen van in de kerststemming. De scones zijn snel en makkelijk te maken. Heerlijk voor ontbijt, brunch of ’s middags bij de thee als tussendoortje. Enjoy your christmas everyone!!
Recept kerst scones met cranberry en amandelen
Voor 7 8 scones – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 20 minuten
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 75 gram koude roomboter, in blokjes gesneden
- 40 gram suiker
- 1 theelepel kaneel
- 125ml karnemelk
- Beetje melk om te bestrijken
- 50 à 60 gram verse of diepvries cranberry
- 30 gram amandelen zonder bruin vliesje
- Doe het bakmeel, bakpoeder, boter, zout, suiker en kaneel in een kom en meng kort door totdat je grove vlokken hebt.
- Doe de karnemelk erbij en roer alles kort door elkaar. Bewerk het deeg zo min mogelijk zodat de scones goed luchtig worden. Kneed nu heel snel de cranberries erdoor. Doe dit heel snel zodat niet al je deeg rood wordt en doorgekneed.
- Strooi er nog een beetje zelfrijzend bakmeel overheen en wikkel het deeg in huishoudfolie. Zet voor 15 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Strooi bakmeel of een beetje bloem op het aanrecht en rol het deeg rond uit tot ongeveer een volle cm dikte.
- Bestrijk het deeg aan de met de melk en druk de amandelen in het deeg.
- Snijd het deeg nu in 7 à 8 'taart' punten.
- Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats voor ongeveer 20 minuten in de oven.
- Haal uit de oven en serveer met poedersuiker er overheen en eventueel met een beetje slagroom, clotted cream of roomboter.
- Enjoy!
- Plaats de kerstscones voor 20 minuten in de oven of totdat deze gaar en goudbruin zijn.
TIPS
Zelf had ik 50 gram cranberries erdoor gedaan. En er later nog drie bijgestopt op drie plekken. Ik vind de smaak zo lekker dat ik er een volgende keer wel 60 gram door zou doen. Als de cranberries niet helemaal door het deeg zitten is dat niet zo erg. Deze drogen dan lekker in.
Heb jij deze kerst scones met cranberry en amandelen ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Bekijk ook eens deze heerlijke cranberry cake
Heb jij deze kerst scones ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Super leuk idee! Denk dat ik dit voor ontbijt wil maken maar wel al 1,5 dag van te voren en dan alleen warm maken id oven. Blijft het tot dan lekker?
Wat leuk dat je deze kerst scones wilt maken! Ik zou de scones dan voor 3/4 bakken, vervolgens in de koelkast bewaren en op de dag zelf de laatste 1/4 in de oven om de scones mooi af te bakken. Op deze manier worden ze niet te droog. Succes! Laat je even weten hoe het gegaan is? Groetjes, Ellen