• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Recepten kerstmenu 2020

22 december 2020 By Ellen Reageer

Recepten kerstmenu 2020. Ik had het op social media al geroepen! Voor mij dit jaar een kerst vol klassiekers en tradities. Want juist in dit onzekere en soms behoorlijk stressvolle jaar houd ik me graag vast aan recepten die ik nog van mijn moeder ken of ingrediënten waarmee ik al eens vaker gekookt heb. Heerlijk om straks met de kerst al deze bekende en heerlijk geuren te ruiken.

Recepten kerstmenu 2020

Ik kreeg best wel wat berichtjes van jullie met de vraag wat ik deze kerst ga eten. Ik dacht ik schrijf het gewoon even op. Misschien heeft iemand er nog iets aan.

Deze paddenstoelen bitterballen komen uit mijn kookboek en fiets ik er als klein hapje, vooraf, lekker in. Heb hier zo’n zin in! Dit recept is gebaseerd op mijn makreel bitterballen.

Recepten kerstmenu 2020

Graved lachs

Een kerst met kersttradities die kan niet zonder de graved lachs van mijn moeder. Gisteren heb ik de zalmzijde gekocht. Omdat deze wat groot was heb ik niet alleen de rand bijgesneden maar heb ik van het dikste deel ook een flink een stuk afgesneden. Dit stuk heb ik apart in de koelkast gezet en ga ik vanavond stomen voor het avondeten. Het grootste deel heb ik ingelegd en ligt nu in de koelkast z’n werk te doen. 1e kerstdag haal ik de zalm eruit en snijd ik er mooie, dunne plakjes van. Hoef ik er alleen nog maar brood bij te roosteren. Zo makkelijk, en heerlijk, is mijn voorgerecht.

Recept graved lachs. We hebben er ook een video van gemaakt, moeilijk is het echt niet. Dit recept staat trouwens ook mijn mijn kookboek.

Oh, en er werd me ook gevraagd wat voor een wijn ik graag bij deze graved lachs drink. Ik serveer er een heelrijk glas pouilly-fumé bij. Heerlijk!

Ik heb onlangs een mooi stuk hert gekregen. Dit is bijna een kilo. Een mooi moment om deze voor de kerst te gebruiken. Ik maak er een heerlijke ragout mee. Gebaseerd op deze wild zwijn ragout. Ik doe er alleen geen tomaten door zodat de ragout/stew donkerbruin wordt en ik laat de parmezaanse kaas dit keer achterwege. Ik serveer hier een fluweelzachte aardappelpuree mee, ouderwetse schorseneren (los, gegrild), gegrilde spruitjes uit de oven en een mix van wilde paddenstoelen bij.

Vervolgens serveer ik in , restaurant stijl, heerlijk Franse kaasjes bij. En wat ik bedoel met “restaurant stijl” is dat ik voor iedereen een eigen bordje maak met ‘slechts’ een plakje van elke soort kaas zodat je er gewoon niet teveel van kan gaan eten want daar ga ik, en velen met mij, de mist in. De kaasselectie: ik heb een heerlijke comte, (een bergkaas) gekocht, een VSOP geitenkaas in de as gelegd, een boeren brie, een époisses kaasje en een prachtige blue stilton.  Mmmm……. kan me hier al zo op verheugen.

Je leest hier trouwens alles over zelf een kaasplankje samenstellen.

Kaasplateau samenstellen + etiquette kaasjes eten

En hier serveer ik lekkere crackers bij maar ook dun gesneden en goed geroosterde plakken van mijn zuurdesem notenbrood.

Deze vijgenrol/notenrol is er trouwens ook heerlijk bij.

Vijgenrol met noten made by ellen

En ga ik vandaag wat druiven inmaken om op het bordje erbij te leggen.

Druiven inmaken, made by ellen

Mijn dochter heeft het toetje gekozen. Ze wild heel graag deze krokante chocoladebakjes met kokossorbet en passievrucht. Ja, ziet er heel ingewikkeld uit maar is het echt niet! Een heerlijk feestelijk en licht toetje voor aan het einde van de feestmaal.

Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups

Oh, en 2e kerstdag gaan wij gourmetten. Zo gezellig! Heb hier trouwens ook nog een blogpost staan met heel veel recepten, tips & tricks voor een super gourmet!

Vegetarisch gourmetten met raclette

p.s. maar ook in mijn kookboek staan veel hele lekkere gerechten voor de kerst. Zo zijn er vega bitterballen, een bloemkool wellington, feestelijke drankjes, heerlijke puddinkjes en chocolade fondant met roze chocolade en nog veel meer.

Zo, en nu ben ik natuurlijk ook heel benieuwd. Weet jij al wat je gaat maken, en zo ja wat gaat het worden? Laat me dit vooral hieronder weten, dat vind ik ontzettend leuk. En heb je nog vragen? Stel ze gewoon hieronder. Of praat mee op Facebook. Ik doe mijn best om overal op te reageren. Liefs, Ellen

Recepten kerstmenu 2020

Gerelateerde posts:

Video pasta met garnalen & spinazie
Bodensee Baden-Wurttemberg met gezin ontdekken!
Cranberry-appel crumble
Wrap met gekruide kip & blauwe kaas mayonaise (incl. video)

Share
Pin
Tweet
0 Shares

Categorie: Blog, Featured, Kerst, Koken, Recept van de dag, Slider, Uitgelicht Tags: kerst, kerstmenu, Kidsproof, recepten

Vorig bericht: « Zuurdesem notenbrood met kastanjes en rozijnen
Volgend bericht: Tulband maken met amaretto en rozijnen »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0