Recept voor zelf gehaktballen maken.
Maak jij weleens zelf gehaktballen? Het is eigenlijk een klusje van niks. Ik vind het veel lekkerder, je weet precies wat er doorgaat en daarnaast zijn deze veel minder zout. Want die enkele keer dat ik de gehaktballen bij de slager koop kom ik er toch weer achter hoe zout deze zijn of in ieder geval hoe weinig zout ik gebruik:-) Ik maak zelf altijd een grotere hoeveelheid gehaktballen om de volgende dag nog een balletje op m’n boterham te eten of ik vries deze in. Altijd handig!
Recept zelf gehaktballen maken
Voor 8 gehaktballen maken – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 15 a 20 minuten
- 1 ui, fijngehakt
- 500 gram runder (of half-om-half)gehakt
- 1 ei
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 volle eetlepel dijon mosterd
- 2 eetlepels zoete ketjap
- Verse peper en zout uit de molen
- 2 eetlepels paneermeel
- Stuk boter voor bakken en braden
- Doe in een grote kom het gehakt, ui, ei, zoete ketjap, nootmuskaat en mosterd. Kneed alles goed door elkaar en breng royaal op smaak met peper en zout (als je dit niet een beetje royaal toevoegt worden de balletjes flauw).Wanneer het mengsel te vochtig aanvoelt kun je een beetje paneermeel toevoegen. Let dan alleen wel op dat het ook weer niet te droog wordt anders vallen de balletjes tijdens het bakken sneller uit elkaar.
- Pak een 'pluk' van het gehaktmengsel en druk goed aan. Draai er een balletje van. Doe dit totdat al het gehakt op is.
- Strooi het paneermeel op een bordje en rol de gehaktballen er doorheen.
- Verhit een pan op middelgroot vuur en voeg de boter toe. Wanneer de boter bruin begint te worden leg je de gehaktballen in de pan. Laat de gehaktballen bruin worden en draai deze zodat deze in z'n geheel bruin gebakken is.
- Bak het vlees voor ongeveer 15 a 20 minuten op middelmatig vuur totdat deze gaar zijn. Draai de gehaktballen af en toe zodat ze gelijkmatig bruin worden.
- Wanneer de balletjes te snel bruin worden/te hard gaan zet het vuur dan laag en doe de deksel op de pan. Op deze manier garen de balletjes sneller.
- Wanneer de gehaktballen gaar zijn haal je deze uit de pan en leg op een bord. Doe er een flinke scheut water bij en laat inkoken. Wanneer de jus de gewenste dikte heeft is deze klaar.
- Enjoy!
TIPS
Ik gebruik zelf altijd rundergehakt omdat ik liever niet te veel varkensvlees eet maar wanneer je de balletjes extra sappig wilt kun je misschien beter half-om-half gebruiken. Maar wanneer je de runder gehaktballetjes op een niet te hoog vuur rustig laat bakken komt het eigenlijk altijd wel goed.
Hoewel ik zelf bijna nooit zout gebruik voeg ik hier wel zout toe. Met royaal bedoel ik niet teveel maar ongeveer 4 goede draaien aan de molen. En dan nog zullen de balletjes veel minder zout smaken dan kant-en-klare balletjes.
Nog meer gehaktballen maken? Probeer dan ook eens deze heerlijke Italiaanse gehaktballetjes. Heerlijk eventueel door de pasta. En als je over hebt dan maak je er de volgende dag deze super makkelijke ovenschotel met verse spinazie mee.
Heb je dit recept voor zelf gehaktballen maken geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Vind ik leuk!
werkt dit ook met vegetarisch gehakt?
Hi Bart,
Om eerlijk te zijn heb ik dit zelf nog nooit geprobeerd dus het wordt dan een kwestie van gewoon proberen! Laat me dan weten hoe het gegaan is, ben benieuwd naar het resultaat! Groetjes, Ellen
Heeerlijk recept! Alleen zit nog met mijn thee lepen nootmuskaat.. Neem aan dat deze met het zout en peper toegevoegd wordt?
Hi Ramon,
Dank voor je reactie! Ja, de nootmuskaat voeg je samen met het ei en alle andere ingrediënten toe;-) Ik zal het nog even aanpassen, dank! Fijne avond. Groetjes, Ellen
Hoi Ellen ze gaan nu de pan in ????
En, hoe was het resultaat? Ben benieuwd;-) Ik word er alleen bij het idee al hongerig van….. Groetjes, Ellen
Recept gelezen…kreeg er watertanden van…????dus ik ga het maken!
Bedankt Ellen!????????
Hi Janez,
Leuk om te horen! laat me weten hoe het gegaan is, ben benieuwd naar het resultaat. Groetjes, Ellen
Beste Ellen, wonderfull! Echt lekkerrr!
????????????
Hallo Ellen,
Tot voor kort vond ik “mijn” gehaktballenrecept erg lekker tot dat ik jouw recept uitprobeerde. Jouw gehaktballen waren super, met een eigen identiteit en volle smaak, dat was ook de mening van mijn vrouw.
Groet, Jaap Vogelaar
Hi Jaap,
Nou, wat een super leuk compliment. Dank hiervoor! Erg leuk om te horen;-) Groetjes, Ellen
Ze zitten in de pan. Heb het recept en beetje aangepast aan wat we in huis hebben, dus geen zoete ketjap maar worcestersaus en de nootmuskaat ben ik ook ‘ vergeten’ . Ik ben heel benieuwd naar het resultaat!
Nou Cc, ben benieuwd naar het resultaat! Klinkt in ieder geval goed;-) Groetjes, Ellen
Je vergeet de nootmuskaat te vermelden in de bereiding – kleinigheidje !
Hi Fred, heb ik dat er niet bij gezet? dank voor de tip! Pas ik het meteen aan. Deze moet natuurlijk ook door het gehaktmengsel. Groetjes, Ellen
Ik heb ze nu meerdere malen gemaakt, en ode aan je gehaktballen ze zijn overheerlijk!