Recept gevulde avocado met ei uit de oven maken.
Toen ik dit gerecht voor het eerst ging maken had ik nooit kunnen vermoeden dat zowel manlief, ik maar ook de kinderen de gevulde avocado met gebakken ei uit de oven allemaal lekker zouden vinden. Maar toch is het zo. Ik durf wel te zeggen dat dit nu een van onze favoriete ei gerechtjes is.
Ik geef hieronder het basisrecept voor de avocado met ei uit de oven. En als je het lekker vind kun je er bijvoorbeeld de gegrilde groene asperges met gerookte zalm & dille sour Cream bijmaken. Op deze manier heb je meteen een volledig gerechtje. Maar in plaats van de asperges en zalm kun je er bijvoorbeeld ook een salade bij eten.
Recept avocado met ei
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – oventijd: 12 minuten
- 4 eieren
- 2 rijpe avocado's
- Peper en zeezout uit de molen
- Extra: 4 stukjes aluminiumfolie
- Om er eventueel bij te serveren:
- 12 groene asperges, gewassen en onderste harde stukje verwijderd
- 4 plakjes gerookte zalm
- 2 eetlepels sour cream
- 1 theelepel fijngehakte verse dille
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de avocado's met een scherp mesje door de lengte.
- Prik met het mes in de pit en draai de pit eruit.
- Wanneer de pit eruit is moet je ongeveer een eetlepel aan vrije ruimte hebben voor het ei.
- Wanneer het gat te klein is schep je deze met een eetlepel nog iets groter.
- Maak van de 4 stukjes aluminiumfolie propjes en leg deze op een ovenplaat.
- Plaats op elk propje een halve avocado en zorg ervoor dat deze recht en stevig staat.
- Tik de eieren open en leg deze voorzichtig in de lege ruimtes van de avocado.
- Plaats de ovenplaat voor 12 a 15 minuten in de oven totdat de eieren net gestold zijn.
- Wanneer je er ook asperges bij wilt serveren dan leg je deze in een braadslee.
- Schenk er een beetje lekkere olijfolie overheen en plaats deze voor ongeveer 8 minuten in de oven totdat de asperges goudbruin en beetgaar zijn.
- Roer de sour cream goed door.
- Wanneer de avocado klaar is haal je deze uit de oven en serveer je met de gegrilde asperges, een plakje gerookte zalm en een schepje tour Cream met Verse dille.
- Breng op smaak met een beetje peper en zeezout.
- Enjoy!
TIPS
Dit gerecht is het makkelijkst wanneer je de grotere/beetje langwerpige avocado’s hiervoor gebruikt. Je hebt dan meer lege ruimte wanneer je de pit verwijderd waardoor het ei er beter in past.
Deze gebakken eieren met spek & toast uit de oven zijn ook een aanrader om eens te maken!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op facebook kan ook.
Geef een reactie