• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gezonde ananas cake maken

9 juni 2014 By Ellen 14 Reacties

Gezonde ananas cake maken

Recept gezonde ananas cake maken – Een heerlijke ananas cake met kokos die ook nog eens een stuk gezonder is dan heeeel veel andere cakes. Ik gebruik voor de ze cake onder ander volkoren speltmeel en een heel klein beetje honing. En lekker dat deze is!! Echt de moeite waard om eens te proberen. Ik eet deze in ieder geval met veel plezier en zonder schuldgevoel als tussendoortje of zelfs voor het ontbijt.

Voor 1 cake – voorbereidingstijd:20 minuten – baktijd:35 á 40 minuten

Ingrediënten

  • 1/2 ananas, schoongemaakt en in plakjes gesneden
  • 5 gram boter
  • 1 eetlepel (bloemen) honing of maple syrup
  • 1 volle theelepel kaneel
  • Snufje zout
  • 150 gram boter
  • 3 eieren
  • 125 gram volkoren speltmeel
  • 125 gram bloem
  • 5 gram bakpoeder
  • 50 gram honing
  • 2 eetlepels kokosrasp en eventueel iets extra’s om achteraf eroverheen te strooien

Recept gezonde ananas cake maken

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Plaats een stukje bakpapier in de cakevorm.

Smelt de boter in een pan en leg de plakjes ananas er in. Strooi een snufje zout over de ananas heen. Bak voor een paar minuten op middelmatig vuur. Roer 1 eetlepel honing erdoor en laat het een beetje inkoken op het vuur. Zet het vuur daarna uit en laat de plakjes ananas afkoelen.

Klop de boter tot een romige massa. Mix kaneel, een snufje zout en de eieren erdoor. Voeg de maple syrup toe.

Roer de speltmeel, bloem en bakpoeder erdoor.

Haal de plakjes ananas uit de pan en houd 8 plakjes apart. Snijd de overige plakjes in blokjes/partjes en schep deze samen met de kokosrasp door het cake mengsel (met een eetlepel en niet met de keukenmachine. Anders verlies je alle structuur in de cake).

Schep het beslag in de ingevette vorm en leg de overgebleven plakjes ananas er overheen. Strooi nog een heel klein beetje kokosrasp over de cake.

Plaats de vorm voor ongeveer 35 a 40 minuten in de oven. Je kunt controleren of de cake gaar is door een sateprikker of mes in de cake te steken. Wanneer deze er droog uitkomt is de cake gaar.

Laat de cake 10 minuten in het blik afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en op een rooster plaatst om in z’n geheel te laten afkoelen.

Smeer de ananas die bovenop ligt met een beetje honing in. Dit geeft een mooie glans aan de cake.

TIPS

Zelf gebruik ik graag biologische honing omdat deze helemaal natuurlijk is in tegenstelling tot veel andere honingen. Je kan in plaats van honing ook bijvoorbeeld maple syrup, maïsmoutstroop of rijststroop gebruiken. Deze kun je allemaal in ieder geval bij de natuurwinkel kopen.

Enjoy!

gezonde ananas cake made by ellen

gezonde ananas cake made by ellenGezonde ananas cake made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Probeer ook eens deze healthy apple cake

print

Gerelateerde posts:

Over Rook - Het handboek voor warm & koud roken
Kerst recepten - 60x feestelijke recepten voor kerst
Roggemeel muffins met yoghurt en frambozen
Volkoren pancakes met geroosterde banaan

Share31
Pin704
Tweet
735 Shares

Categorie: Dessert, Featured, Ontbijt, Sweets, Verjaardag Tags: ananas, Cake, Fruit, Kidsproof, onto int, tussendoortje, zoet

Vorig bericht: « Krokante courgette taart met basilicum & feta
Volgend bericht: Zelf gehaktballen maken »

Lees Interacties

Reacties

  1. Jennie zegt

    19 juni 2014 om 17:36

    Hallo Ellen, complimenten voor jou blog.
    Ik heb de cake gemaakt en hij smaakt verrukkelijk!!!!!
    1 opmerking: In de beschrijving wordt 250 gram geraspte appels genoemd maar in de lijst met ingrediënten kom ik dat niet tegen.
    Ik heb de cake dan ook gemaakt zonder de appels, en zoals ik al zei, Verrukkelijk.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      20 juni 2014 om 11:21

      Hi Jennie,
      Dank voor je oplettendheid! Ik snap niet hoe die appel er tussengekomen is. Heb het meteen aangepast. Fijn om te horen dat je de ananascake zo lekker vindt:) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Marieke zegt

    27 juni 2014 om 15:22

    Ha Ellen, gebruik jij altijd een cakeblik van 30 cm.?
    Het staat ditmaal nl. niet bij het recept, maar als ik de foto’s zie lijkt dit wel het geval………..
    De cake staat net in de oven……., wij zijn benieuwd!!
    Fijn weekend!
    Gr Marieke

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 juni 2014 om 18:42

      Hi Marieke,

      Ja, inderdaad. Heb het er niet bij gezet maar ik gebruik standaard 30cm tenzij anders aangegeven. Ik zal het er bij gaan zetten. Dank voor je berichtje. Ben benieuwd hoe je de cake vindt. Jij ook een heel fijn weekend!! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Laura Hoogeveen zegt

    26 oktober 2014 om 07:36

    Dat ziet er heerlijk uit!

    Beantwoorden
  4. Desiree (Sweet Happinez) zegt

    26 oktober 2014 om 09:16

    Wat ziet dat er lekker uit en cake voor het ontbijt klinkt goed, vooral als het gezond is 🙂

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 oktober 2014 om 15:37

      Hi Desiree,
      Dank je! Zo lekker om af en toe de dag te beginnen met een kop koffie en een plakje cake erbij;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  5. Marianne zegt

    23 november 2014 om 08:41

    Zou je de bloem kunnen vervangen voor kokosmeel? Vroeg het me af.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      24 november 2014 om 13:13

      Hi Marianne,

      Zelf heb ik dit nooit geprobeerd maar ik weet wel dat er mensen zijn die op deze manier hun pizza maken. Ik denk ook dat het kan alleen zal je pizza wel iets anders worden en smaken. Lijkt me in ieder geval de moeite waard om eens te proberen! Laat je me weten als je het geprobeerd hebt? Ben benieuwd….. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  6. Silvia zegt

    10 december 2014 om 11:40

    Ellen, zou je de hoeveelheid boter kunnen vervangen voor dezelfde hoeveelheid kokosolie? Wil deze cake vanmiddag gaan maken.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      10 december 2014 om 11:46

      Hi Silvia,
      Ik heb het zelf nooit geprobeerd maar ik denk zeker dat dit kan. Laat me weten hoe het gegaan is. Ben heel benieuwd! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  7. Silvia zegt

    10 december 2014 om 18:30

    Heb net een stukje geproefd. Is wat aan de droge kant. Wellicht ook wat te weinig zout. Idee wat ik er bijv op kan smeren, om die smaak wat te verdoezelen en t toch gezond blijft?

    Beantwoorden
  8. Karin zegt

    19 juni 2016 om 17:39

    Lekkere cake!
    Ik denk dat ik er de volgende keer een eitje extra bij doe omdat ik hem iets aan de droge kant vind. Maar de combinatie is heerlijk!

    En wellicht ga ik ook nog eens expirimenteren met kokosolie ipv (ongezouten room)boter.

    In elk geval bedankt voor het delen!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 juni 2016 om 09:18

      Hi Karin,
      Leuk dat je deze cake gemaakt hebt en dat je enthousiast over de smaken bent. Zou het kunnen dat je de cake iets te lang in de oven hebt gehouden? Er zitten namelijk al 3 eieren door dus op zich zou dit genoeg moeten zijn. Fijne dag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8276


  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0