• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gezonde ananas cake maken

9 juni 2014 By Ellen 14 Reacties

Gezonde ananas cake maken

Recept gezonde ananas cake maken – Een heerlijke ananas cake met kokos die ook nog eens een stuk gezonder is dan heeeel veel andere cakes. Ik gebruik voor de ze cake onder ander volkoren speltmeel en een heel klein beetje honing. En lekker dat deze is!! Echt de moeite waard om eens te proberen. Ik eet deze in ieder geval met veel plezier en zonder schuldgevoel als tussendoortje of zelfs voor het ontbijt.

Voor 1 cake – voorbereidingstijd:20 minuten – baktijd:35 á 40 minuten

Ingrediënten

  • 1/2 ananas, schoongemaakt en in plakjes gesneden
  • 5 gram boter
  • 1 eetlepel (bloemen) honing of maple syrup
  • 1 volle theelepel kaneel
  • Snufje zout
  • 150 gram boter
  • 3 eieren
  • 125 gram volkoren speltmeel
  • 125 gram bloem
  • 5 gram bakpoeder
  • 50 gram honing
  • 2 eetlepels kokosrasp en eventueel iets extra’s om achteraf eroverheen te strooien

Recept gezonde ananas cake maken

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Plaats een stukje bakpapier in de cakevorm.

Smelt de boter in een pan en leg de plakjes ananas er in. Strooi een snufje zout over de ananas heen. Bak voor een paar minuten op middelmatig vuur. Roer 1 eetlepel honing erdoor en laat het een beetje inkoken op het vuur. Zet het vuur daarna uit en laat de plakjes ananas afkoelen.

Klop de boter tot een romige massa. Mix kaneel, een snufje zout en de eieren erdoor. Voeg de maple syrup toe.

Roer de speltmeel, bloem en bakpoeder erdoor.

Haal de plakjes ananas uit de pan en houd 8 plakjes apart. Snijd de overige plakjes in blokjes/partjes en schep deze samen met de kokosrasp door het cake mengsel (met een eetlepel en niet met de keukenmachine. Anders verlies je alle structuur in de cake).

Schep het beslag in de ingevette vorm en leg de overgebleven plakjes ananas er overheen. Strooi nog een heel klein beetje kokosrasp over de cake.

Plaats de vorm voor ongeveer 35 a 40 minuten in de oven. Je kunt controleren of de cake gaar is door een sateprikker of mes in de cake te steken. Wanneer deze er droog uitkomt is de cake gaar.

Laat de cake 10 minuten in het blik afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en op een rooster plaatst om in z’n geheel te laten afkoelen.

Smeer de ananas die bovenop ligt met een beetje honing in. Dit geeft een mooie glans aan de cake.

TIPS

Zelf gebruik ik graag biologische honing omdat deze helemaal natuurlijk is in tegenstelling tot veel andere honingen. Je kan in plaats van honing ook bijvoorbeeld maple syrup, maïsmoutstroop of rijststroop gebruiken. Deze kun je allemaal in ieder geval bij de natuurwinkel kopen.

Enjoy!

gezonde ananas cake made by ellen

gezonde ananas cake made by ellenGezonde ananas cake made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Probeer ook eens deze healthy apple cake

print

Gerelateerde posts:

Gepofte aubergine carpaccio met feta
10 recepten voor de lunchbox, gezond & net even anders
Gevulde aubergine met tomaat & feta kaas uit de oven
Andijviestamppot met gehaktbal maken

Share31
Pin704
Tweet
735 Shares

Categorie: Dessert, Featured, Ontbijt, Sweets, Verjaardag Tags: ananas, Cake, Fruit, Kidsproof, onto int, tussendoortje, zoet

Vorig bericht: « Krokante courgette taart met basilicum & feta
Volgend bericht: Zelf gehaktballen maken »

Lees Interacties

Reacties

  1. Jennie zegt

    19 juni 2014 om 17:36

    Hallo Ellen, complimenten voor jou blog.
    Ik heb de cake gemaakt en hij smaakt verrukkelijk!!!!!
    1 opmerking: In de beschrijving wordt 250 gram geraspte appels genoemd maar in de lijst met ingrediënten kom ik dat niet tegen.
    Ik heb de cake dan ook gemaakt zonder de appels, en zoals ik al zei, Verrukkelijk.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      20 juni 2014 om 11:21

      Hi Jennie,
      Dank voor je oplettendheid! Ik snap niet hoe die appel er tussengekomen is. Heb het meteen aangepast. Fijn om te horen dat je de ananascake zo lekker vindt:) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Marieke zegt

    27 juni 2014 om 15:22

    Ha Ellen, gebruik jij altijd een cakeblik van 30 cm.?
    Het staat ditmaal nl. niet bij het recept, maar als ik de foto’s zie lijkt dit wel het geval………..
    De cake staat net in de oven……., wij zijn benieuwd!!
    Fijn weekend!
    Gr Marieke

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 juni 2014 om 18:42

      Hi Marieke,

      Ja, inderdaad. Heb het er niet bij gezet maar ik gebruik standaard 30cm tenzij anders aangegeven. Ik zal het er bij gaan zetten. Dank voor je berichtje. Ben benieuwd hoe je de cake vindt. Jij ook een heel fijn weekend!! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Laura Hoogeveen zegt

    26 oktober 2014 om 07:36

    Dat ziet er heerlijk uit!

    Beantwoorden
  4. Desiree (Sweet Happinez) zegt

    26 oktober 2014 om 09:16

    Wat ziet dat er lekker uit en cake voor het ontbijt klinkt goed, vooral als het gezond is 🙂

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 oktober 2014 om 15:37

      Hi Desiree,
      Dank je! Zo lekker om af en toe de dag te beginnen met een kop koffie en een plakje cake erbij;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  5. Marianne zegt

    23 november 2014 om 08:41

    Zou je de bloem kunnen vervangen voor kokosmeel? Vroeg het me af.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      24 november 2014 om 13:13

      Hi Marianne,

      Zelf heb ik dit nooit geprobeerd maar ik weet wel dat er mensen zijn die op deze manier hun pizza maken. Ik denk ook dat het kan alleen zal je pizza wel iets anders worden en smaken. Lijkt me in ieder geval de moeite waard om eens te proberen! Laat je me weten als je het geprobeerd hebt? Ben benieuwd….. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  6. Silvia zegt

    10 december 2014 om 11:40

    Ellen, zou je de hoeveelheid boter kunnen vervangen voor dezelfde hoeveelheid kokosolie? Wil deze cake vanmiddag gaan maken.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      10 december 2014 om 11:46

      Hi Silvia,
      Ik heb het zelf nooit geprobeerd maar ik denk zeker dat dit kan. Laat me weten hoe het gegaan is. Ben heel benieuwd! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  7. Silvia zegt

    10 december 2014 om 18:30

    Heb net een stukje geproefd. Is wat aan de droge kant. Wellicht ook wat te weinig zout. Idee wat ik er bijv op kan smeren, om die smaak wat te verdoezelen en t toch gezond blijft?

    Beantwoorden
  8. Karin zegt

    19 juni 2016 om 17:39

    Lekkere cake!
    Ik denk dat ik er de volgende keer een eitje extra bij doe omdat ik hem iets aan de droge kant vind. Maar de combinatie is heerlijk!

    En wellicht ga ik ook nog eens expirimenteren met kokosolie ipv (ongezouten room)boter.

    In elk geval bedankt voor het delen!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 juni 2016 om 09:18

      Hi Karin,
      Leuk dat je deze cake gemaakt hebt en dat je enthousiast over de smaken bent. Zou het kunnen dat je de cake iets te lang in de oven hebt gehouden? Er zitten namelijk al 3 eieren door dus op zich zou dit genoeg moeten zijn. Fijne dag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8144


  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer