• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Bietensalade met blauwe kaas, tijm & walnoten

10 november 2014 By Ellen 6 Reacties

 

Bietensalade met blauwe kaas, tijm & walnoten

Dit recept voor bietensalade is echt zo ontzettend lekker. Laat je dan ook niet weerhouden omdat er verse bieten in de oven geroosterd moeten worden. Want als je de bieten eenmaal even licht geschild hebt dan is deze salade echt in een mum van tijd gemaakt. Een heerlijke salade voor de lunch of je maakt kleine bordjes op en je hebt een prachtig kleurrijk voorgerecht.

Verse bieten zijn eigenlijk in het niks te vergelijken met bieten uit een pot. Wanneer je verse bieten eet proef je echt de aardse smaak van deze groente. En bij de donkerrode/paarse proef je dit iets meer dan bij de gele biet. Het mooist is om allemaal verschillende bieten te gebruiken maar wanneer je deze lastig kunt krijgen voldoet een kleur natuurlijk ook.

De kaas. Zelf vind ik het erg lekker om bij deze zoete bieten een pittige kaas met stevige structuur te eten. Daarom maak ik graag gebruik van Blue Stilton. Maar je kan hier natuurlijk ook een andere kaas voor gebruiken en dit kan echt van alles zijn. Kies daarom dat waar jijzelf van houdt. Zo smaakt geitenkaas hier ook lekker bij.

Voor 2 Personen (lunch) – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 4 bieten
  • 3 takjes verse tijm
  • 150 gram blauwe kaas (bijv. blue stilton)
  • 2 volle handen rucola
  • 2 handjes walnoten
  • Klein scheutje olijfolie
  • Paar druppels extra vergine olijfolie
  • Paar druppels goede balsamico azijn
  • Peper en zeezout uit de oven

Recept bietensalade met blauwe kaas, tijm & walnoten

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil de bieten eventueel met een dunschiller en spoel deze schoon. Dep droog en snijd de bieten in kwartjes van 8.

Leg de bieten op een met bakpapier bekleedde ovenplaat en schenk er een heel klein beetje olijfolie over heen. Verdeel de takjes tijm over de plaat en breng op smaak met peper en zout.

Plaats de bieten voor ongeveer 35 minuten in de oven.

Leg op elk bord een plukje sla en verdeel de geroosterde bieten over de borden. Strooi de blauwe kaas en de walnoten er overheen en schenk een paar druppels olie en balsamico azijn over het gerecht.

Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Enjoy!

Meer zin in een rode bietentaart met zachte geitenkaas? Probeer deze dan eens.

TIPS

  • Als de bieten nog mooi en stevig aanvoelen hoef je deze in principe niet te schillen.
  • Zelf vind ik het lekker als de bieten kleur hebben maar nog een beetje een bite hebben. Houd de oven dan ook goed in de gaten. Met 30 a 35 minuten zullen de bieten gaar en goudbruin zijn.
  • Schenk echt maar een paar druppels olie en azijn. Op deze manier proef je alle smaken het best.
  • De hoeveelheden is voor een lunch gerecht. Voor een voorgerecht is deze hoeveelheid voor 4 personen.

Bietensalade met blauwe kaas, tijm & walnoten made by ellenBietensalade met blauwe kaas, tijm & walnoten made by

 

 

print

Gerelateerde posts:

Rode bieten salade met geitenkaas & hazelnoten
Ter Marsch & Co pop-up restaurant Amsterdam - new hotspot
Vanille extract & vanille essence - het verschil
Tuinbonen met spekjes

Share10
Pin9
Tweet
19 Shares

Categorie: Featured, Filters, Hoofdgerecht, Lunch, Salades, Salads, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht Tags: autumn, bieten, bietensalade, fall, groente roosteren, herfst, recept bieten, salad, salade

Vorig bericht: « LaSiréne restaurant Amsterdam – tasting & boottocht
Volgend bericht: Made by Ellen gaat een kookworkshop geven »

Lees Interacties

Reacties

  1. Suus zegt

    26 november 2014 om 10:32

    Ik ben het helemaal met je eens dat verse bieten zooo lekker zijn. Dit ziet er ook heerlijk uit. En ik heb bij de Gamma plastic handschoenen gehaald dat mijn handen na het bieten snijden er niet uitzien alsof ik zojuist een moord heb gepleegd. En sindsdien eet ik het nog vaker. Ga je recept proberen 🙂

    Liefs Suus

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      29 november 2014 om 08:00

      Haha! Ja, ik hoor van meer mensen dat ze dat doen maar ik vind het altijd wel meevallen. Fijn weekend Suus! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Simone zegt

    28 november 2014 om 09:20

    Ja verse bieten en bieten uit pot of pak kun je echt niet met elkaar vergelijken. Wel jammer dat we hier vaak geen verse kunnen krijgen maar alleen de voorgekookte voorverpakte dingen… Net als Suus doe ik toch altijd wel even handschoenen aan om dat rood te voorkomen… 😉 Lekker recept!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      29 november 2014 om 08:09

      Haha! Simone, dank zie net je berichtje! Jij ook dus van de handschoenen…… Maar jullie hebben in ieder geval wel 1x in de maand een heerlijke bio markt. Daar kun je vast wel verse bietjes krijgen;-) Fijn weekend! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Ruth zegt

    6 december 2014 om 22:41

    Zou het ook smaken met geitenkaas?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      10 december 2014 om 12:13

      Hi Ruth, je kan de blauwe kaas ook vervangen door zachte geitenkaas, geen probleem! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2207    8190


  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0