• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Bietensalade met blauwe kaas, tijm & walnoten

10 november 2014 By Ellen 6 Reacties

 

Bietensalade met blauwe kaas, tijm & walnoten

Dit recept voor bietensalade is echt zo ontzettend lekker. Laat je dan ook niet weerhouden omdat er verse bieten in de oven geroosterd moeten worden. Want als je de bieten eenmaal even licht geschild hebt dan is deze salade echt in een mum van tijd gemaakt. Een heerlijke salade voor de lunch of je maakt kleine bordjes op en je hebt een prachtig kleurrijk voorgerecht.

Verse bieten zijn eigenlijk in het niks te vergelijken met bieten uit een pot. Wanneer je verse bieten eet proef je echt de aardse smaak van deze groente. En bij de donkerrode/paarse proef je dit iets meer dan bij de gele biet. Het mooist is om allemaal verschillende bieten te gebruiken maar wanneer je deze lastig kunt krijgen voldoet een kleur natuurlijk ook.

De kaas. Zelf vind ik het erg lekker om bij deze zoete bieten een pittige kaas met stevige structuur te eten. Daarom maak ik graag gebruik van Blue Stilton. Maar je kan hier natuurlijk ook een andere kaas voor gebruiken en dit kan echt van alles zijn. Kies daarom dat waar jijzelf van houdt. Zo smaakt geitenkaas hier ook lekker bij.

Voor 2 Personen (lunch) – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 4 bieten
  • 3 takjes verse tijm
  • 150 gram blauwe kaas (bijv. blue stilton)
  • 2 volle handen rucola
  • 2 handjes walnoten
  • Klein scheutje olijfolie
  • Paar druppels extra vergine olijfolie
  • Paar druppels goede balsamico azijn
  • Peper en zeezout uit de oven

Recept bietensalade met blauwe kaas, tijm & walnoten

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil de bieten eventueel met een dunschiller en spoel deze schoon. Dep droog en snijd de bieten in kwartjes van 8.

Leg de bieten op een met bakpapier bekleedde ovenplaat en schenk er een heel klein beetje olijfolie over heen. Verdeel de takjes tijm over de plaat en breng op smaak met peper en zout.

Plaats de bieten voor ongeveer 35 minuten in de oven.

Leg op elk bord een plukje sla en verdeel de geroosterde bieten over de borden. Strooi de blauwe kaas en de walnoten er overheen en schenk een paar druppels olie en balsamico azijn over het gerecht.

Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Enjoy!

Meer zin in een rode bietentaart met zachte geitenkaas? Probeer deze dan eens.

TIPS

  • Als de bieten nog mooi en stevig aanvoelen hoef je deze in principe niet te schillen.
  • Zelf vind ik het lekker als de bieten kleur hebben maar nog een beetje een bite hebben. Houd de oven dan ook goed in de gaten. Met 30 a 35 minuten zullen de bieten gaar en goudbruin zijn.
  • Schenk echt maar een paar druppels olie en azijn. Op deze manier proef je alle smaken het best.
  • De hoeveelheden is voor een lunch gerecht. Voor een voorgerecht is deze hoeveelheid voor 4 personen.

Bietensalade met blauwe kaas, tijm & walnoten made by ellenBietensalade met blauwe kaas, tijm & walnoten made by

 

 

print

Gerelateerde posts:

Gevlinderde kip met knoflook & citroen uit de oven
Scrambled eggs with chive
Restaurants Bergen op Zoom: 7x de lekkerste hotspots
Tomatenprutje op brood - makkelijk tomaten recept

Share10
Pin9
Tweet
19 Shares

Categorie: Featured, Filters, Hoofdgerecht, Lunch, Salades, Salads, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht Tags: autumn, bieten, bietensalade, fall, groente roosteren, herfst, recept bieten, salad, salade

Vorig bericht: « LaSiréne restaurant Amsterdam – tasting & boottocht
Volgend bericht: Made by Ellen gaat een kookworkshop geven »

Lees Interacties

Reacties

  1. Suus zegt

    26 november 2014 om 10:32

    Ik ben het helemaal met je eens dat verse bieten zooo lekker zijn. Dit ziet er ook heerlijk uit. En ik heb bij de Gamma plastic handschoenen gehaald dat mijn handen na het bieten snijden er niet uitzien alsof ik zojuist een moord heb gepleegd. En sindsdien eet ik het nog vaker. Ga je recept proberen 🙂

    Liefs Suus

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      29 november 2014 om 08:00

      Haha! Ja, ik hoor van meer mensen dat ze dat doen maar ik vind het altijd wel meevallen. Fijn weekend Suus! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Simone zegt

    28 november 2014 om 09:20

    Ja verse bieten en bieten uit pot of pak kun je echt niet met elkaar vergelijken. Wel jammer dat we hier vaak geen verse kunnen krijgen maar alleen de voorgekookte voorverpakte dingen… Net als Suus doe ik toch altijd wel even handschoenen aan om dat rood te voorkomen… 😉 Lekker recept!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      29 november 2014 om 08:09

      Haha! Simone, dank zie net je berichtje! Jij ook dus van de handschoenen…… Maar jullie hebben in ieder geval wel 1x in de maand een heerlijke bio markt. Daar kun je vast wel verse bietjes krijgen;-) Fijn weekend! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Ruth zegt

    6 december 2014 om 22:41

    Zou het ook smaken met geitenkaas?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      10 december 2014 om 12:13

      Hi Ruth, je kan de blauwe kaas ook vervangen door zachte geitenkaas, geen probleem! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0