• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Yoghurt panna cotta met cranberry & pistache koekjes

19 december 2017 By Ellen 3 Reacties

Recept voor yoghurt panna cotta met cranberry & pistache koekjes.

Yoghurt panna cotta met cranberry & pistache koekjes

Ook hier in de keuken gaat vaak genoeg iets niet helemaal zoals ik het gewild had. Zo kwam deze yoghurt panna cotta niet zo mooi uit de vorm als de bedoeling was. En eigenlijk had ik het al kunnen weten want toen ik de tulband met mengsel ‘even snel’ in de vriezer zette kwam ik er al snel achter dat deze er schuin in had gestaan. De panna cotta was hierdoor een beetje scheef en de kleur rood was iets door het wit gelopen. Dit loste ik op door wat meer van mijn ‘gebroken’ pistache koekjes te gebruiken en dat bleek juist super lekker te zijn. Oh, en doordat ik geen risico wilde nemen heb ik een stuk huishoudfolie in de tulband gelegd. Jet ziet hierdoor wel een beetje een afdruk rondom de panna cotta maar ik vind dat niet zo erg aangezien het kerst dessert er op deze manier wel super easy uitkwam. Ziet er uiteindelijk toch super uit? En die smaken van het iets zurige van de cranberries samen met het romige van de yoghurt panna cotta met vanille. Mmmm………. Een echt kerst dessert als je het mij vraagt;-)

Wanneer je geen groot diner hebt dan reken ik deze yoghurt panna cotta voor 6 personen. Met behoorlijk wat gangen vind ik zelf een klein plakje voor de smaak al genoeg. Je kan er dan met 8 personen van eten.

Je kan ook mini panna cotta’s maken door de mengsels over kleine plastic wegwerp bekertjes te verdelen.

Yoghurt panna cotta met cranberries & pistache koekjes

Recept yoghurt panna cotta met cranberry & pistache koekjes

Voor 6 tot 8 personen – voorbereidingstijd: 25 minuten – koeltijd: minimaal 2,5 uur

5 from 1 reviews
Yoghurt panna cotta met cranberries & pistache koekjes
 
Print
Voorbereiding
25 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6 tot 8
Ingredienten
  • Voor de cranberrysaus:
  • 185 gram verse cranberries
  • 150ml water
  • 75 gram suiker
  • 3 gelatine blaadjes
  • Voor de yoghurt panna cotta:
  • 400ml ongezoete slagroom
  • 50 gram poedersuiker
  • 1 vanillestokje of theelepel vanille paste
  • 175 gram echt volle yoghurt, bijv. Turkse yoghurt
  • 3 gelatine blaadjes
  • 30 gram pistache noten
  • Voor de 'gebroken' koekjes:
  • 2 eiwitten
  • 15 gram gesmolten roomboter
  • 125 gram suiker
  • 1 theelepel vanille paste/extract
  • 25 gram bloem, gezeefd
  • Eventueel poedersuiker voor garnering
Instructies
  1. Doe de cranberries samen met het suiker en water in een pannetje en breng aan de kook.
  2. Wacht totdat de cranberries allemaal open 'gesprongen' zijn.
  3. Roer dan nog enkele minuten door tot een mooie saus.
  4. Week ondertussen voor 3 a 4 minuten 6 gelatine blaadjes in water.
  5. Haal de cranberrysaus van het vuur.
  6. Knijp 3 blaadjes gelatine uit en roer deze door de saus totdat deze opgelost zijn.
  7. Schenk de cranberrygelatine in de vorm (eventueel bekleed met huishoudfolie).
  8. Zet in de vriezer totdat de cranberry jelly stijf is.
  9. Zet een pannetje op het vuur met de slagroom en poedersuiker.
  10. Snijd een vanillestokje over de lengte open en schraap met een mesje de vanille eruit.
  11. Doe de vanille bij de slagroom in de pan.
  12. Breng de slagroom al roerend rustig aan de kook totdat deze goed warm is.
  13. Haal het pannetje van het vuur.
  14. Knijp de 3 overgebleven gelatineblaadjes uit en roer deze door de warme slagroom.
  15. Roer er nu rustig de volle yoghurt en vanille paste/extract door.
  16. Schenk het mengsel nu op de cranberry jelly.
  17. Plaats de vorm nu weer terug in de vriezer voor in ieder geval 2,5 uur.
  18. Wanneer je de panna cotta meteen gaat serveren laat je deze gewoon voor zo'n 2,5 a 3 uur in de vriezer staan. Anders haal je deze er daarna uit en plaats je deze in de koelkast vlak totdat je gaat serveren.
  19. Verwarm een oven op 180 graden.
  20. Mix de pistachenoten tot een grof mengsel.
  21. Klop de eiwitten voor een aantal minuten totdat deze stijve pieken heeft.
  22. Voeg beetje bij beetje de suiker erdoor.
  23. Meng nu rustig de gezeefde bloem erdoor en daarna de vanille en gesmolten roomboter.
  24. Laat het eiwitmengsel voor 10 minuten in de koelkast rusten.
  25. Verdeel het nu met een bolle kant van een eetlepel over een met bakpapier beklede bakplaat.
  26. Zorg ervoor dat het een heel dun laagje wordt.
  27. Strooi de pistache over het mengsel.
  28. Plaats de bakplaat voor ongeveer 10 a 12 minuten in de oven. Totdat het beslag goudbruin is.
  29. Haal de bakplaat uit de oven en laat iets afkoelen.
  30. Verwijder de beetje plakkerige koek van het bakpapier en het mag breken.
  31. Laat geheel afkoelen.
  32. Vlak voor het serveren haal je de yoghurt panna cotta uit de koeling en let je een bord op de vorm.
  33. Draai de vorm nu snel maar met beleid om.
  34. Haal het eventuele folie eraf.
  35. Hak de plakkerige koek in stukken en verdeel deze over de panna cotta.
  36. Strooi wat poedersuiker over de stukjes koek.
  37. Serveer de taart in z'n geheel en snijd stukken af aan tafel.
  38. Enjoy!
3.5.3229



TIPS

Wanneer je de panna cotta gaat aansnijden zorg er dan voor dat je ene doek of stuk keukenrol bij de hand hebt. Na elke snijd beurt maak je het mes even schoon zodat de panna cotta bij elk stukje mooi wit blijft.

Wanneer je de koek uit de oven haalt en deze in stukken hebt gebroken zal je zien dat het ene stuk krokanter is en het andere iets plakkeriger. Zelf vind ik dit erg lekker maar je kan er ook voor kiezen om de gebroken stukken nog heel even terug te zetten in de oven.

Nog op zoek naar meer kerst inspiratie? Bekijk dan ook eens deze 15x kerstvoorgerechten of 20x hoofdgerechten. Ook is deze Pavlova met Salted karamel en peer altijd een groot succes! (en ook alweer een dag eerder voor te bereiden).

Heb je dit recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Yoghurt panna cotta met cranberry & pistache koekjes, made by ellen

BewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Aspergequiche
Havermelk zelf maken - zonder toevoegingen
Verse spinazie met roomkaas op brood
Texel Culinair - weekend weg

Share13
Pin7
Tweet
20 Shares

Categorie: Bakken, Blog, december, Dessert, Diner, Favorieten, Featured, februari, High Tea, Italiaans, januari, Kerst, Koffie, Slider, Sweets, Verjaardag Tags: dessert, diner, Fruit, kerst, kids-roof, kinderen, no bake, Sweets, toetje

Vorig bericht: « Kerst bijgerechten: 10x verrassende kerstrecepten
Volgend bericht: Kerst borrelhapjes & tussendoortjes: 20x kerstrecepten »

Lees Interacties

Reacties

  1. Kitty zegt

    22 december 2017 om 18:46

    Hoi Ellen, ik ben het nu aan het maken maar ik zie niet waar ik de roomboter moet gebruiken?

    Beantwoorden
  2. Kitty zegt

    22 december 2017 om 19:06

    Hoi Ellen, ik heb de roomboter maar niet gebruikt, taartje zit in de vriezer en de koek staat nu in de oven. Ik hoop dat het goed gaat.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      22 december 2017 om 22:23

      Hi Kitty,
      Dank voor je berichtje! Ik zag dat er inderdaad iets niet goed stond beschreven. Sorry daarvoor! Maar je hebt het helemaal goed gedaan. De boter is voor de koek. Heb het meteen aangepast. Dank! Ben benieuwd hoe het met de panna cotta is gegaan. Hele fijne feestdagen! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8156


  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer