Recept voor kip pocheren in bouillon.
Kip pocheren
is erg makkelijk en smakelijk. Daarnaast is het ook nog eens een hele gezonde manier om kip te bereiden. Je hebt er slechts water en wat zout voor nodig. Maar om het smakelijker te maken kun je er nog een aantal ingrediënten aan toevoegen. Zo wordt er vaak, in plaats van water en zout, kippenbouillon gebruikt. En voor dit gerecht pocheer ik de kip niet alleen in bouillon maar schenk ik er ook een klein beetje sojasaus door. Verder fruit ik vooraf knoflook met gember en rode peper aan waar de paksoi in wordt gebakken. Dit maakt de kip extra smakelijk. Laten we maar snel beginnen want ik begin hier alweer hongerig van te worden…..
Recept kip pocheren met paksoi
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten
- 3 kipfilets, ongeveer 550 gram
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- ½ rode peper, zonder zaadjes in reepjes
- 2 cm verse gember, fijngehakt
- 500 ml kippenbouillon
- 2 stronken paksoi, gewassen en in reepjes gesneden
- Scheutje sesamolie
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 pakjes udon noodles
- Doe de olie in een wok of hoge pan en fruit hierin de fijngehakte gember, knoflook en rode peper.
- Roerbak eerst de stevige witte stukjes paksoi en voeg daarna de groene paksoi reepjes erdoor.
- Schenk de bouillon en 4 eetlepels sojasaus erbij.
- Breng de bouillon rustig aan de kook.
- Snijd eventueel half los zittende stukjes van de kipfilet en leg alle stukjes kipfilet in de bouillon.
- Breng rustig net aan de kook en zet het vuur daarna meteen laag zodat je het heel zachtjes ziet pruttelen. Dit doe je 5 minuutjes.
- Doe daarna een deksel op de pan en zet het meteen vuur uit. Laat voor 15 minuten staan totdat de kip gaar is.
- Kook ondertussen noodles of rijst, zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
- Rooster de sesamzaadjes in een kleine droge koekenpan in enkele minuten goudbruin.
- Haal het grootste stuk kip uit de pan en snijd deze in het dikste deel door om te zien of de kip goed gaar is.
- Haal nu alle andere stukken kip ook uit de pan en laat uitlekken.
- Verdeel de noodles of rijst over grote kommen en schep daar overheen de paksoi met daarbij royaal de bouillon saus.
- Snijd de stukken kip in plakken en verdeel deze over de borden.
- Maak af met de geroosterde sesamzaadjes en breng eventueel nog op smaak met een beetje peper en zout uit de molen.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Hier lees je hoe je de paksoi heel eenvoudig schoonmaakt en snijdt (incl een klein receptje).
Ik ben zelf gek van Udon noodles (ook te koop in de supermarkt) maar je kan voor dit gerecht ook andere noodles of rijst gebruiken.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook!
Kirsten zegt
6 juni 2017 op 17:02Ziet er weer heerlijk uit Ellen! Vraag me alleen af, wordt de paksoi niet heel doorgekookt als je het zo lang mee laat pocheren? Groetjes Kirsten
Ellen zegt
7 juni 2017 op 09:45Hi Kirsten,
Dank je! En grappig dat je dit vraagt, ik vroeg het mezelf namelijk vooraf ook al af;-) Maar wij vonden dit juist heel goed gaan en de stevige stukjes paksoi (de witte) hadden zelfs ook nog een beetje bite. Het belangrijkst is dat je het vooraf maar heel even roerbakt. En zelf doe ik altijd eerste de witte, stevige stukjes en daarna nog heel even de groene erbij. Op deze manier houd je het stevigst. En verder wanneer je de kip erbij hebt zachtjes laten koken zodat ook de groente nog een beetje behouden blijft. Laat even weten als je het gemaakt hebt, ik ben benieuwd hoe het gegaan is! Groetjes, Ellen
Amy zegt
22 juli 2017 op 21:04Was heerlijk! zeker voor herhaling vatbaar. Zelfs mijn vriend vond het lekker en dat zegt wat 😉
Nu met de zomer zit ik helemaal in de vakantie (camping) sfeer en ik vroeg me af of ik er een 1 pan gerecht van kon maken. Door de kip in stukjes te snijden (sneller klaar) en de Noodels 10 min mee te laten koken in de bouillon.
Groetjes Amy
Ellen zegt
25 juli 2017 op 16:50Hi Amy,
Dank je, super leuk om te horen! Ik denk dat dit zeker kan. Ik weet alleen niet precies hoe lang de kip nodig heeft als je deze in plakjes snijdt maar mocht je tijdens het koken denken de kip is klaar dan haal je deze er gewoon iets eerder uit. Succes ermee en een hele fijne vakantie! Groetjes, Ellen