Recept voor macaroni met gehakt, groenten & kaas.
Wellicht had je het al gezien. We hebben een nieuwe rubriek op de blog! Mijn kinderen vragen nu al een hele tijd wanneer zij recepten mogen gaan maken voor Made by Ellen. En laten we nou eerlijk zijn, wie kan nou beter vertellen wat kinderen lekker vinden dan de kinderen zelf?
Dus elke maand een eigen recept van een mijn kinderen met gerechten die hun écht interesseren. Mijn zoon startte deze reeks met zijn Spaanse broodje met tomaat (incl. video). Dit keer is het de buurt aan mijn dochter.
Meld jezelf of je kids aan voor alle updates op Facebook en Youtube zodat je niks hoeft te missen! En heeft je kind zelf nog een leuk recept idee? Laat het ons dan vooral hieronder weten. Wellicht kunnen we daar een leuk recept mee maken.
“Wij eten bijna nooit macaroni. Ik wilde daarom een recept met macaroni bedenken. Je kan normale macaroni gebruiken maar ook volkoren. Ik had meer zin in de normale. De worteltjes kun je het beste klein snijden. Dan zijn ze sneller zacht en lekker”.
Macaroni met gehakt, groenten & kaas
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 15 minuten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- Goede scheut olijfolie
- 300 gram rundergehakt
- 1 grote wortel
- 1 courgette
- 1 blikje (pomodori) tomaten, 400 a 425ml
- Peper en eventueel beetje zeezout uit de molen
- Klein handje fijngehakte verse basilicum blaadjes
- Parmezaanse kaas, vers geraspt voor het garneren
- 300 gram macaroni
- Pel de knoflook en ui en hak deze fijn in hele kleine stukjes.
- Verwarm een pan en schenk hierin de olijfolie.
- Bak hierin het gehakt.
- Ondertussen snijd je de wortel en courgette in kleine blokjes.
- Roer de groenten door het gehakt en roerbak alles voor een paar minuten, totdat de groente een beetje bruin en gaar beginnen te worden.
- Doe de tomaten in blik erbij en vul het lege blikje met water.
- Roer voorzichtig rond zodat alle achtergebleven restjes tomaat los komen te zitten.
- Schenk het water bij het gehakt met groenten en roer alles om.
- Laat de saus voor een aantal minuten op zacht vuur pruttelen totdat de saus voldoende is ingedikt.
- Kook de macaroni, zoals aangegeven op de verpakking.
- Giet de macaroni af en verdeel over de borden.
- Breng de saus op smaak met wat peper en eventueel een beetje zout.
- Schep de saus op de pasta.
- Strooi de verse basilicum over de saus.
- Maak af met wat kaas.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Je kan voor dit gerecht ook volkoren macaroni gebruiken.
De saus laat je best lang inkoken. Je krijgt dan een stevige, dikke saus.
Liever een vegetarische macaroni? Probeer dan eens deze mac & cheese met verse tomaten.
Anne zegt
12 september 2017 op 10:18Echt onwijs leuk om dit met je kids te doen, heerlijk recept en super leuke foto’s!
Lies zegt
17 november 2017 op 16:04Ik mis het recept zelf?
Ellen zegt
17 november 2017 op 18:16Hi Lies,
Helaas kamp ik op dit moment met een technisch probleem waardoor de recepten niet zichtbaar zijn. We zijn bezig om dit zo snel mogelijk op te lossen. Sorry voor het ongemak! Groetjes, Ellen