• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Vitello tonnato (hét originele recept)

18 januari 2021 By Ellen Reageer

Vitello tonnato (hét originele recept) met kalfsfricandeau en heerlijke saus.

Vitello tonnato (hét originele recept)

Ik heb altijd een zwak gehad voor vitello tonnato. Als voorgerecht in een restaurant of bij mijn favoriete Italiaanse traiteur in Amsterdam. Ik bestelde de vitello tonnato dan graag op een heerlijk ciabatta broodje.

Wat ik zo fijn vindt bij het maken van vitello tonaato is dat het snel klaar is. Helemaal als je het vleeswaren, de kalfsfricandeau, bij een goede slager haalt. Zij bereiden het vlees daar zo goed dat ik mezelf graag de moeite bespaar om kalfsfricandeau zelf te braden.

Maar dan de vitello tonnato saus. Deze is net zo belangrijk als niet belangrijker. Want met een goede saus staat of valt dit hele gerecht. En weet je wat zo fijn is? Het is een super simpele en snelle saus om te maken, iedereen kan het. Je doet een paar ingrediënten in een hoge beker, staafmixer erop en klaar is je saus. Nu je dit weet houdt niks je meer tegen!

Vitello tonnato

Voor 6 tot 8 personen – bereidingstijd: 5 minuten

5 from 1 reviews
Vitello tonnato (hét originele recept)
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
5 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6-8
Ingredienten
  • 600 gram dunne plakjes kalfsfricandeau (dit is voor 6 tot 8 personen)
  • 4 tot 6 ansjovisfilets, uit blik
  • 4 theelepels kappertjes
  • 1 kleine eetlepel sojasaus
  • 5 eetlepels mayonaise
  • 1 blikje tonijn, 120 gram
  • Peper en eventueel een beetje zeezout uit de molen
  • Goed pluk rucola om te garneren
  • Ciabatta, zuurstokbrood of zuurdesem
Instructies
  1. Haal de plakjes kalfsfricandeau een uurtje voor serveren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
  2. Laat de tonijn en ansjovisfilets uitlekken en doe dit in een hoge beker. Voeg de mayonaise, kappertjes, sojasaus en kappertje toe en mix met de staafmachine tot een fijne massa. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  3. Verdeel wat rucola blaadjes over een grote schaal of een paar borden. Leg de plakjes kalfsfricandeau op de rucola en verdeel een beetje van de vitello tonnato saus. Leg nog een beetje extra rucola erover en breng op smaak met wat extra peper.
  4. Serveer de overige saus in een apart bakje erbij en zet wat brood op tafel.
  5. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

De hoeveelheid kalfsfricandeau die je nodig hebt is afhankelijk hoeveel je ervan wilt eten. Wij hadden 600 gram vleeswaren en aten met 8 personen van dit gerecht. Ook de saus was voldoende. Maar ben je een echte vleeseter? Dan wil je wellicht net wat meer en kun je beter voor 800 gram gaan. Ben je met z’n vieren? Ga dan voor zo’n 300 a 400 gram vleeswaren.

Ook al ben je niet gek van ansjovisfilets. Gebruik het wel want het geeft de saus een lekkere zoutige smaak. En je proeft uiteindelijk niet meer dat het om ansjovis gaat, trust me! Ben je juist, net als ik, gek van ansjovisfilets? Voeg er dan geen 4 maar 6 toe. Heerlijk vind ik dat! En wil je liever echt geen ansjovisfilets eten? Laat deze dan gewoon achterwege en voeg wellicht een klein beetje meer sojasaus toe.

En deze caprese pasta is heerlijk om vervolgens als hoofdgerecht te eten.

Heb jij deze vitello tonnato ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Vitello tonnato recept

Gerelateerde posts:

Turkse gehaktballen met hummus saus
Bananenbrood amandelmeel gezond recept
WMF KITCHENminis keukenmachine - winnaar bekend!
Kastanjepuree zoet recept

Share
Pin54
Tweet
54 Shares

Categorie: Blog, Borrel, Diner, Featured, Fish, Italiaans, Koolhydraatarm, Lunch, Meat, Notenallergie, Recept van de dag, Salads, Sandwiches, Slider, Suikervrij, Vlees, Voorgerecht Tags: italiaans, Kidsproof, lunch, Sandwich, vlees recept, voorgerecht

Vorig bericht: « Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!
Volgend bericht: Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona) »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2207    8191


  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0