• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Vitello tonnato (hét originele recept)

18 januari 2021 By Ellen Reageer

Vitello tonnato (hét originele recept) met kalfsfricandeau en heerlijke saus.

Vitello tonnato (hét originele recept)

Ik heb altijd een zwak gehad voor vitello tonnato. Als voorgerecht in een restaurant of bij mijn favoriete Italiaanse traiteur in Amsterdam. Ik bestelde de vitello tonnato dan graag op een heerlijk ciabatta broodje.

Wat ik zo fijn vindt bij het maken van vitello tonaato is dat het snel klaar is. Helemaal als je het vleeswaren, de kalfsfricandeau, bij een goede slager haalt. Zij bereiden het vlees daar zo goed dat ik mezelf graag de moeite bespaar om kalfsfricandeau zelf te braden.

Maar dan de vitello tonnato saus. Deze is net zo belangrijk als niet belangrijker. Want met een goede saus staat of valt dit hele gerecht. En weet je wat zo fijn is? Het is een super simpele en snelle saus om te maken, iedereen kan het. Je doet een paar ingrediënten in een hoge beker, staafmixer erop en klaar is je saus. Nu je dit weet houdt niks je meer tegen!

Vitello tonnato

Voor 6 tot 8 personen – bereidingstijd: 5 minuten

5 from 1 reviews
Vitello tonnato (hét originele recept)
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
5 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6-8
Ingredienten
  • 600 gram dunne plakjes kalfsfricandeau (dit is voor 6 tot 8 personen)
  • 4 tot 6 ansjovisfilets, uit blik
  • 4 theelepels kappertjes
  • 1 kleine eetlepel sojasaus
  • 5 eetlepels mayonaise
  • 1 blikje tonijn, 120 gram
  • Peper en eventueel een beetje zeezout uit de molen
  • Goed pluk rucola om te garneren
  • Ciabatta, zuurstokbrood of zuurdesem
Instructies
  1. Haal de plakjes kalfsfricandeau een uurtje voor serveren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
  2. Laat de tonijn en ansjovisfilets uitlekken en doe dit in een hoge beker. Voeg de mayonaise, kappertjes, sojasaus en kappertje toe en mix met de staafmachine tot een fijne massa. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  3. Verdeel wat rucola blaadjes over een grote schaal of een paar borden. Leg de plakjes kalfsfricandeau op de rucola en verdeel een beetje van de vitello tonnato saus. Leg nog een beetje extra rucola erover en breng op smaak met wat extra peper.
  4. Serveer de overige saus in een apart bakje erbij en zet wat brood op tafel.
  5. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

De hoeveelheid kalfsfricandeau die je nodig hebt is afhankelijk hoeveel je ervan wilt eten. Wij hadden 600 gram vleeswaren en aten met 8 personen van dit gerecht. Ook de saus was voldoende. Maar ben je een echte vleeseter? Dan wil je wellicht net wat meer en kun je beter voor 800 gram gaan. Ben je met z’n vieren? Ga dan voor zo’n 300 a 400 gram vleeswaren.

Ook al ben je niet gek van ansjovisfilets. Gebruik het wel want het geeft de saus een lekkere zoutige smaak. En je proeft uiteindelijk niet meer dat het om ansjovis gaat, trust me! Ben je juist, net als ik, gek van ansjovisfilets? Voeg er dan geen 4 maar 6 toe. Heerlijk vind ik dat! En wil je liever echt geen ansjovisfilets eten? Laat deze dan gewoon achterwege en voeg wellicht een klein beetje meer sojasaus toe.

En deze caprese pasta is heerlijk om vervolgens als hoofdgerecht te eten.

Heb jij deze vitello tonnato ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Vitello tonnato recept

Gerelateerde posts:

Aan de slag met mijn nieuwe Braun
Warme chocolademelk (met alcohol) - snel recept
Avocado smoothie met banaan
Onze vakantie in Portugal - Martinhal Beach Resort

Share
Pin2K
Tweet
2K Shares

Categorie: Blog, Borrel, Diner, Featured, Fish, Italiaans, Koolhydraatarm, Lunch, Meat, Notenallergie, Recept van de dag, Salads, Sandwiches, Slider, Suikervrij, Vlees, Voorgerecht Tags: italiaans, Kidsproof, lunch, Sandwich, vlees recept, voorgerecht

Vorig bericht: « Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!
Volgend bericht: Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona) »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer