Wat eten we vandaag? Gebakken rijst met kip, groente & ei.
Met dit recept maak je weer heel makkelijk de restjes in je koelkast op en hoef je wellicht niet eens naar de winkel. Ik geef voor de groente dan ook geen hoeveelheden aan want er kan zoveel doorheen en alles dat je zelf lekker vindt en eventueel nog hebt liggen. Denk bijvoorbeeld aan stukjes wortel, doperwten, mais, bloemkool, broccoli, stukjes sperziebonen en radijsjes. En bewaar je net als ik altijd de overgebleven gekookte rijst? Die kan hier dan mooi doorheen. En veel hoeft het echt niet te zijn hoor. En voor degene die het gerecht juist vegetarisch willen laat je de kip gewoon achterwege. Heerlijk makkelijk voor doordeweeks volgens mij.
Recept gebakken rijst met kip, groente & ei
Voor 4 pers0nen – voorbereiding: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten
- Gekookte (zilvervlies)rijst
- Scheutje zonnebloemolie
- 2 hele eieren
- 1 sjalotje, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram kipfilet
- Restjes groente
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- Peper & zout
- Wanneer je nog geen gekookte rijst hebt kook je deze als eerste, zoals aangegeven op verpakking.
- Verwarm een grote pan met dikke bodem en voeg zonnebloemolie toe.
- Klop de eieren en laat deze 1 minuut in de pan stollen.
- Roer het ei door. Wanneer het net gaat is schep je deze uit de pan.
- Voeg in dezelfde pan nog een scheut zonnebloemolie toe en fruit de ui en knoflook.
- Bak hierin de kip rondom en voeg de groenten toe.
- Doe de gekookte rijst erbij en roer goed door.
- Nu kan het ei erdoor en breng op smaak met sojasaus, sesamolie en peper & zout.
- Enjoy!
TIPS
Bekijk hier het “Wat eten we vandaag” recept van gisteren.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een antwoord