• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas

27 april 2018 By Ellen Reageer

Recept voor wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas.

Wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas

Op zoek naar een heerlijke voorjaarssalade (voor Koningsdag)? Deze gegrilde wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas is een aanrader! Door de wortelen eerst eventjes te grillen worden ze heerlijk zacht en zoet. De veldsla heeft een zachte en nootachtige smaak. En de geitenkaas maakt deze salade romig. Oh enne, de yoghurtdressing met citroenrasp en anijszaad geeft het een frisse touch. Laten we maar snel beginnen voordat ik teveel doordraaf.

Recept wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas

Voor 3 à 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – grilltijd: ongeveer 6 minuten

5 from 1 reviews
Wortelsalade met geitenkaas, anijs yoghurtdressing
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
6 minuten
Totale tijd
16 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 3 a 4
Ingredienten
  • 1 bosje wortelen
  • 75 gram sla, zoals veldsla, rucola of little gem
  • 3 eetlepels hazelnoten
  • Scheutje extra vergin olijfolie
  • 50 gram geitenkaas (het liefst met korst), in stukjes
  • 4 volle eetlepels volle yoghurt 10%vet
  • 1 theelepel honing
  • ½ kleine theelepel anijszaad, in de vijzel grof gemalen
  • ½ kleine theelepel citroenrasp (liefst bio)
  • Paar chilivlokjes
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Verwarm een (grill)pan.
  2. Was de wortelen, dep droog en halveer ze door de lengte.
  3. Schenk een klein beetje lekkere olijfolie over de wortelen.
  4. Grill de groente in enkele minuten gaar en goudbruin.
  5. Haal de wortelen van het vuur en zet apart.
  6. Rooster de hazelnoten in ongeveer 2 minuten in een droge pan en zet weg.
  7. Doe de yoghurt in een kommetje en schenk er de honing over.
  8. Strooi anijszaad, citroenrasp en chilivlokjes over de yoghurt.
  9. Breng op smaak met peper en zout.
  10. Verdeel de sla en gegrilde wortelen op een groot bord.
  11. Leg de stukjes kaas ertussen.
  12. Strooi de hazelnoten over de wortelsalade.
  13. Besprenkel met nog wat extra vergin olijfolie.
  14. Breng eventueel op smaak met nog een beetje peper en zout.
  15. Serveer de salade met de yoghurtdressing.
  16. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Persoonlijk gebruik ik het liefst een geitenkaas met korst. Ik brokkel de kaas dan fijn, inclusief de korst. De korst geeft namelijk extra smaak.

Meer zin in wortelsoep? Probeer dan eens deze met gember, kurkuma en verse koriander.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan dat vind ik leuk!

Wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas

Recept wortelsalade yoghurtdressing

BewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Healthy vijgen & banaan milkshake met amandelen
Bladerdeegtaartjes met pesto, tomaat & mozzarella
Makkelijk asperge zalm taart recept
Video zalm bladerdeeg uit de oven

Share11
Pin108
Tweet
119 Shares

Categorie: april, Bijgerecht, Blog, Diner, Featured, Glutenvrij, Grillen, Hollands, juni, Kaas, Koolhydraatarm, Lunch, mei, Salades, Salads, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht

Vorig bericht: « Oranjebitter cocktail (video)
Volgend bericht: Focaccia recept met tomaat en geitenkaas »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0