• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas

27 april 2018 By Ellen Reageer

Recept voor wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas.

Wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas

Op zoek naar een heerlijke voorjaarssalade (voor Koningsdag)? Deze gegrilde wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas is een aanrader! Door de wortelen eerst eventjes te grillen worden ze heerlijk zacht en zoet. De veldsla heeft een zachte en nootachtige smaak. En de geitenkaas maakt deze salade romig. Oh enne, de yoghurtdressing met citroenrasp en anijszaad geeft het een frisse touch. Laten we maar snel beginnen voordat ik teveel doordraaf.

Recept wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas

Voor 3 à 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – grilltijd: ongeveer 6 minuten

5 from 1 reviews
Wortelsalade met geitenkaas, anijs yoghurtdressing
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
6 minuten
Totale tijd
16 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 3 a 4
Ingredienten
  • 1 bosje wortelen
  • 75 gram sla, zoals veldsla, rucola of little gem
  • 3 eetlepels hazelnoten
  • Scheutje extra vergin olijfolie
  • 50 gram geitenkaas (het liefst met korst), in stukjes
  • 4 volle eetlepels volle yoghurt 10%vet
  • 1 theelepel honing
  • ½ kleine theelepel anijszaad, in de vijzel grof gemalen
  • ½ kleine theelepel citroenrasp (liefst bio)
  • Paar chilivlokjes
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Verwarm een (grill)pan.
  2. Was de wortelen, dep droog en halveer ze door de lengte.
  3. Schenk een klein beetje lekkere olijfolie over de wortelen.
  4. Grill de groente in enkele minuten gaar en goudbruin.
  5. Haal de wortelen van het vuur en zet apart.
  6. Rooster de hazelnoten in ongeveer 2 minuten in een droge pan en zet weg.
  7. Doe de yoghurt in een kommetje en schenk er de honing over.
  8. Strooi anijszaad, citroenrasp en chilivlokjes over de yoghurt.
  9. Breng op smaak met peper en zout.
  10. Verdeel de sla en gegrilde wortelen op een groot bord.
  11. Leg de stukjes kaas ertussen.
  12. Strooi de hazelnoten over de wortelsalade.
  13. Besprenkel met nog wat extra vergin olijfolie.
  14. Breng eventueel op smaak met nog een beetje peper en zout.
  15. Serveer de salade met de yoghurtdressing.
  16. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Persoonlijk gebruik ik het liefst een geitenkaas met korst. Ik brokkel de kaas dan fijn, inclusief de korst. De korst geeft namelijk extra smaak.

Meer zin in wortelsoep? Probeer dan eens deze met gember, kurkuma en verse koriander.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan dat vind ik leuk!

Wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas

Recept wortelsalade yoghurtdressing

BewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Miso aubergine
Wat eten we vandaag? Het is skrei seizoen!
No bake monchoutaart met citroen en bastognekoek
Flamkuchen met restjes wild en cranberries

Share11
Pin106
Tweet
117 Shares

Categorie: april, Bijgerecht, Blog, Diner, Featured, Glutenvrij, Grillen, Hollands, juni, Kaas, Koolhydraatarm, Lunch, mei, Salades, Salads, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht

Vorig bericht: « Oranjebitter cocktail (video)
Volgend bericht: Focaccia recept met tomaat en geitenkaas »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

Koken met restjes

Gravad lax saus van mierikswortel op zuurdesem toast

Recept voor gravad lax saus van mierikswortel op zuurdesem toast. Heb je nog een stukje gravad lax over van de kerst en in de vriezer bewaard. Of ben je juist bezig gravad lax voor Oud & Nieuw te maken? Serveer deze ingelegde zalm dan eens met een mierikswortelsaus op zuurdesem toast. Erg lekker! Maar een…

Lees verder »

Meer restjes recepten

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8187


  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0