Vitello tonnato (hét originele recept)
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 6-8
Ingredienten
  • 600 gram dunne plakjes kalfsfricandeau (dit is voor 6 tot 8 personen)
  • 4 tot 6 ansjovisfilets, uit blik
  • 4 theelepels kappertjes
  • 1 kleine eetlepel sojasaus
  • 5 eetlepels mayonaise
  • 1 blikje tonijn, 120 gram
  • Peper en eventueel een beetje zeezout uit de molen
  • Goed pluk rucola om te garneren
  • Ciabatta, zuurstokbrood of zuurdesem
Instructies
  1. Haal de plakjes kalfsfricandeau een uurtje voor serveren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
  2. Laat de tonijn en ansjovisfilets uitlekken en doe dit in een hoge beker. Voeg de mayonaise, kappertjes, sojasaus en kappertje toe en mix met de staafmachine tot een fijne massa. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  3. Verdeel wat rucola blaadjes over een grote schaal of een paar borden. Leg de plakjes kalfsfricandeau op de rucola en verdeel een beetje van de vitello tonnato saus. Leg nog een beetje extra rucola erover en breng op smaak met wat extra peper.
  4. Serveer de overige saus in een apart bakje erbij en zet wat brood op tafel.
  5. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/vitello-tonnato-het-originele-recept/