• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Caprese met een twist! Mozzarella, tomaat, pesto & pasta

3 september 2018 By Ellen Reageer

Recept voor caprese met een twist! Buffelmozzarella, tomaat, pesto & pasta.

Caprese met een twist! Buffelmozzarella, tomaat, pesto & pasta, made by ellen

Onlangs kregen we van vrienden een kom met prachtige tomaten uit eigen moestuin. Een aantal tomaten aten we zo of verwerkten we door de salade. Maar er zaten ook een paar minder mooie tomaten bij en een paar die echt direct op moesten. Ik maak hier dan heel graag mijn caprese met een twist mee! De tomaten roerbak ik met slechts wat knoflook en een goede olijfolie in de pan. Dit schep ik over wat gekookte pasta. Een stuk goede buffermozzarella en een schep pesto erbij. Op smaak brengen met wat zwarte peper en zeezout en het feest kan beginnen. En dat is deze caprese met een twist het zeker!

Caprese met een twist! Buffelmozzarella, tomaat, pesto & pasta

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten

5 from 1 reviews
Caprese met een twist! Buffelmozzarella, tomaat, pesto & pasta
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
20 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 10 à 12 tomaten, afhankelijk van de grootte, in blokjes gesneden
  • Extra vergin olijfolie
  • 400 gram pasta, zoals spaghetti, penne of bijv. strozzapreti
  • 1 grote bol buffelmozzarella van goede kwaliteit
  • 4 royale theelepels zelfgemaakte pesto (of van de traiteur)
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en giet af. Bewaar wat van het kookvocht.
  2. Verwarm een koekenpan op het vuur.
  3. Schenk een beetje olijfolie erbij en fruit de knoflook. Schep de tomaten erbij en roer alles om.
  4. Rooster de tomaten u op middelgroot vuur totdat alles zacht en gaar wordt en zoet begint te ruiken.
  5. Wanneer de tomaten allemaal geroosterd zijn schenk je een goede scheut kookvocht erbij.
  6. Laat een beetje inkoken tot de gewenste dikte.
  7. Breng de tomaten op smaak met peper en zout.
  8. Verdeel de pasta over de borden.
  9. Schep de tomatensaus over de pasta.
  10. Snijd de buffelmozzarella in vier parten en verdeel over de borden.
  11. Schep wat pesto over de mozzarella kaas.
  12. Breng nog een beetje op smaak met peper en zout.
  13. Schenk eventueel nog iets olijfolie over de mozzarella.
  14. Serveer meteen.
  15. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Omdat je maar weinig ingredienten gebruikt en het een puur gerecht is kun je het beste voor kwalitatieve ingredienten kiezen want dat proef je absoluut terug! Zorg dat je een lekkere pesto gebruikt.  Het liefst zelfgemaakt of van een Italiaanse traiteur. In dit filmpje laat ik je zien hoe je zelf op eenvoudige wijze pesto maakt. Tegenwoordig gebruik ik zelfs geen vijzel meer maar maak ik de pesto in mijn keukenmachine. Hetzelfde geldt voor de buffelmozzarella en tomaat. Hoe beter de ingredienten hoe lekkerder het gerecht.

Heb je deze caprese met een twist geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ben benieuwd! Meepraten op facebook kan ook. En deel je het gerecht op Instagram? Tag @madebyellen / #madebyellen dan zodat ik kan zien wat je ervan gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Caprese met een twist! Buffelmozzarella, tomaat, pesto & pasta, made by ellen

 

Gerelateerde posts:

Kastanjepuree zoet recept
Recept ossenstaart stoven
7x tips kerstcadeaus voor foodies
Snelle pruimentaart

Share10
Pin4
Tweet
14 Shares

Categorie: augustus, Blog, Diner, Favorieten, Featured, Hoofdgerecht, Italiaans, juli, Kaas, Koken, Pasta, Pasta, Pesto, Recept van de dag, september, Slider, Vega, Vegetarisch Tags: caprese, diner, gezin, hoofdgerecht, Kidsproof, Pasta

Vorig bericht: « Gebonden vissoep maken – snel & makkelijk recept
Volgend bericht: Recept bloemkoolrijst gebakken met kip sate en groente »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8276


  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer