• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Caprese met een twist! Mozzarella, tomaat, pesto & pasta

3 september 2018 By Ellen Reageer

Recept voor caprese met een twist! Buffelmozzarella, tomaat, pesto & pasta.

Caprese met een twist! Buffelmozzarella, tomaat, pesto & pasta, made by ellen

Onlangs kregen we van vrienden een kom met prachtige tomaten uit eigen moestuin. Een aantal tomaten aten we zo of verwerkten we door de salade. Maar er zaten ook een paar minder mooie tomaten bij en een paar die echt direct op moesten. Ik maak hier dan heel graag mijn caprese met een twist mee! De tomaten roerbak ik met slechts wat knoflook en een goede olijfolie in de pan. Dit schep ik over wat gekookte pasta. Een stuk goede buffermozzarella en een schep pesto erbij. Op smaak brengen met wat zwarte peper en zeezout en het feest kan beginnen. En dat is deze caprese met een twist het zeker!

Caprese met een twist! Buffelmozzarella, tomaat, pesto & pasta

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten

5 from 1 reviews
Caprese met een twist! Buffelmozzarella, tomaat, pesto & pasta
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
20 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 10 à 12 tomaten, afhankelijk van de grootte, in blokjes gesneden
  • Extra vergin olijfolie
  • 400 gram pasta, zoals spaghetti, penne of bijv. strozzapreti
  • 1 grote bol buffelmozzarella van goede kwaliteit
  • 4 royale theelepels zelfgemaakte pesto (of van de traiteur)
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en giet af. Bewaar wat van het kookvocht.
  2. Verwarm een koekenpan op het vuur.
  3. Schenk een beetje olijfolie erbij en fruit de knoflook. Schep de tomaten erbij en roer alles om.
  4. Rooster de tomaten u op middelgroot vuur totdat alles zacht en gaar wordt en zoet begint te ruiken.
  5. Wanneer de tomaten allemaal geroosterd zijn schenk je een goede scheut kookvocht erbij.
  6. Laat een beetje inkoken tot de gewenste dikte.
  7. Breng de tomaten op smaak met peper en zout.
  8. Verdeel de pasta over de borden.
  9. Schep de tomatensaus over de pasta.
  10. Snijd de buffelmozzarella in vier parten en verdeel over de borden.
  11. Schep wat pesto over de mozzarella kaas.
  12. Breng nog een beetje op smaak met peper en zout.
  13. Schenk eventueel nog iets olijfolie over de mozzarella.
  14. Serveer meteen.
  15. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Omdat je maar weinig ingredienten gebruikt en het een puur gerecht is kun je het beste voor kwalitatieve ingredienten kiezen want dat proef je absoluut terug! Zorg dat je een lekkere pesto gebruikt.  Het liefst zelfgemaakt of van een Italiaanse traiteur. In dit filmpje laat ik je zien hoe je zelf op eenvoudige wijze pesto maakt. Tegenwoordig gebruik ik zelfs geen vijzel meer maar maak ik de pesto in mijn keukenmachine. Hetzelfde geldt voor de buffelmozzarella en tomaat. Hoe beter de ingredienten hoe lekkerder het gerecht.

Heb je deze caprese met een twist geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ben benieuwd! Meepraten op facebook kan ook. En deel je het gerecht op Instagram? Tag @madebyellen / #madebyellen dan zodat ik kan zien wat je ervan gemaakt hebt. Vind ik leuk!

Caprese met een twist! Buffelmozzarella, tomaat, pesto & pasta, made by ellen

 

Gerelateerde posts:

Pepernoten dessert! Tiramisu met witte chocolade
The Seafood Bar Amsterdam - fish & chips
Vegetarische chili con carne met mais en bonen
Kerst hoofdgerechten: 20x verrassende kerstrecepten

Share10
Pin9
Tweet
19 Shares

Categorie: augustus, Blog, Diner, Favorieten, Featured, Hoofdgerecht, Italiaans, juli, Kaas, Koken, Pasta, Pasta, Pesto, Recept van de dag, september, Slider, Vega, Vegetarisch Tags: caprese, diner, gezin, hoofdgerecht, Kidsproof, Pasta

Vorig bericht: « Gebonden vissoep maken – snel & makkelijk recept
Volgend bericht: Recept bloemkoolrijst gebakken met kip sate en groente »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0