• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

20 januari 2021 By Ellen Reageer

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona).

Lekkere lunch thuis maken

Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier ook wel klaar mee. Vandaag deel ik een aantal lekkere lunch ideeën die je ook makkelijk maakt. En iedereen in huis wordt er blij van, gegarandeerd!

Lekkere lunch

Tonijnsalade

Deze tonijnsalade maak ik nu al zo’n 20 jaar en het blijft favoriet, ook bij de kinderen. Zo favoriet zelfs dat mijn zoon laatst zelf in de keuken stond om deze tonijnsalade snel eventjes tussen zijn lessen door te maken. Een lekkere aanvulling op deze tonijnsalade kan zijn om er wat mais en stukjes rode paprika door te scheppen.  Recept tonijnsalade

Lekkere lunch thuis maken

Broodje ciabatta met pesto, gegrilde aubergine & mozzarella

Dit is ook zo’n broodje waar echt iedereen blij van wordt. En als je meteen wat meer pesto maakt dan geniet je hier de hele week van of je schept het ’s avonds heelrijk door je pasta. Recept brood ciabatta

Ciabatta met pesto, gegrilde aubergine & mozzarella, made by ellen

En een lekkere tosti doet het ook altijd goed. Zo eet ik zelf graag de kimchi – kaas tosti maar heb ik er ook een hele smakelijke met zuurkool, geitenkaas of salami tussenzitten. Bekijk dit overzicht maar eens; tosti recepten.

En wat te denken van een broodje vitello tonnato. Wist jij dat die saus mega makkelijk maken is? En zooooo lekker! Recept vitello tonnato

En zijn jullie ook zo gek van een soep? Ik die dit eigenlijk veel te weinig voor de lunch, terwijl ik het wel erg lekker vind. Nu we zoveel thuis zijn maak ik ook vaker een soep voor de lunch. Want je maakt het eigenlijk al in een handomdraai, het is super gezond en ontzettend lekker! Deze toegankelijke preisoep met courgette maak ik ook vaak voor de kids omdat ik weet dat het bord altijd leeg gaat. Recept preisoep met courgette

Lekkere lunch thuis maken

En heb je toch meer zin in een snelle salade? Dan vind ik zelf deze pittige salade met feta en Libanese kruiden erg lekker. Maar ook deze heerlijke caesar salade met stukjes gegrilde kip en croutons kan ik nauwelijks weerstaan;-))

Caesar salad met gegrilde kip en romaine sla

Ik hoop dat ik je met deze lekkere lunch ideeën en recepten heb weten te inspireren. Neem ook nog eens een kijkje onder lunch recepten voor nog veel meer inspiratie. Mocht je zelf nog een leuk idee of een verzoek hebben, laat me dit dan vooral hieronder weten!

Heb jij ook een van deze lunch recepten gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Liefs,

Ellen

Gerelateerde posts:

Shanghai paksoi stomen met sojadressing
Ovengroente met kipdij, citroen en feta recept
Hoe bladerdeeg krokant en knapperig bakken
3x makkelijke maaltijd voor pakjesavond

Share
Pin11
Tweet
11 Shares

Categorie: Blog, Favorieten, Featured, Lunch, Slider, Wat eten we vandaag? Tags: broodje, Kidsproof, lunch, lunch recepten, salade, soep

Vorig bericht: « Vitello tonnato (hét originele recept)
Volgend bericht: WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer