Mijn favoriete vega bbq gerechten

Als wij gaan bbq maak ik graag allemaal verschillende lekkere vega gerechten omdat ik niet alleen maar vlees op de bbq wil ‘gooien’. Vaak eten wij juist maar een klein beetje vlees en verder een aantal van deze fijne gerechten. Enjoy your summer!

Groentenpakketje van de bbq met feta

 Gepofte aardappel met frisse bieslook & kwarksaus

Quinoa met spinazie, avocado & pijnboompitjes

Gezonde salade van cannellini bonen, avocado & zoete tomaatjes 

Frisse couscoussalade

Aardappelsalade

Gegrilde plakjes courgette

Dit is natuurlijk niet echt een gerecht maar wel heerlijk om even te vertellen. Dunne plakjes courgette insmeren met een beetje olijfolie en op de bbq grillen. Breng daarna eventueel op smaak met peper en zout. Smaakt super op een hamburger of bij een worstje.

En ik maak er altijd een knoflook yoghurtsausje bij. Deze is altijd erg populair bij iedereen die bij ons komt bbq.

2 eetlepels mayonaise – 2 a 3 eetlepels zachte yogurt – 1 handvol zoetzure augurkjes, fijngehakt – 1 teentje knoflook, fijngehakt – klein scheutje zoete ketjap – verse peper en zout.

Meng alle ingredienten en proef. Ik vind het persoonlijk heel lekker als de saus fris is en niet te veel naar mayonaise smaakt. Verder vind ik veel augurkjes er lekker door. Soms gebruik ik dan ook wel meer dan een handje. Proef dus en breng naar eigen zin op smaak.

Maiskolven met korianderboter

Ook kinderen vinden maïs vaak erg lekker. En niets leuker natuurlijk dan maïs van een kolf mogen afbijten.

Als laatste nog mijn aardappelschijfjes met bosui.

Was de aardappelen goed schoon en kook deze voor ongeveer 10 minuten. Giet af en snijd er plakjes van. Leg de plakjes op folie (voor iedereen een eigen pakketje) en strooi op elk pakketje fijngesneden reepjes bosui. doe er overal een klein klontje boter op. Breng op smaak met peper en zout en grill gaar op de bbq. Mmmm…..

Enjoy!