We zijn vanavond uitgenodigd voor een bbq in onze nieuwe buurt. We wonen er nog maar net en volgens mij is dit de beste manier om iedereen te leren kennen. We hoeven helemaal niets te doen. Er is me alleen gevraagd om een salade te maken. Ik heb voor een ‘klassieke’ aardappelsalade gekozen. Ik heb er zin in, nu hopen dat het droog blijft vanavond!

De aardappelsalade is zo’n recept dat vele varianten kent en iedereen weer op een andere manier lekker vindt. Zelf vindt ik het bijvoorbeeld heel lekker als er een beetje mayonaise door de salade zit om het smeuïg te maken maar ook weer niet te veel. Het recept voor mijn favoriete aardappelsalade is dan ook een richtlijn. Proef gewoon en pas waar nodig een beetje aan.

Voor 8 personen – voorbereidingstijd:10 minuten – kooktijd:15 minuten

Ingrediënten

• 1 kilo vastkokende aardappelen
• 1 sjalotje, fijngehakt
• 1 handvol augurken, fijngehakt
• 1 theelepel zoete ketjap
• 1 theelepel dijon mosterd
• 3 eetlepels mayonaise
• Scheutje augurkvocht
• Verse peper en zout

Recept aardappelsalade

Kook de aardappelen in ongeveer 15 minuten gaar,  giet af en laat afkoelen.

Meng in een kom alle ingrediënten op de aardappelen en het augurkvocht na. Voeg een scheutje augurkvocht toe om de saus iets te verdunnen.

Snijd de aardappelen in dunne plakken en doe deze in een grote kom. Schenk de saus erover.

Om te voorkomen dat de aardappelen allemaal stuk gaan kun je de saus het beste voorzichtig met je handen door de aardappelen roeren.

Laat een uurtje staan of maak de salade een dag van te voren. Dit is eigenlijk nóg lekkerder!

Wanneer de aardappelsalade even gestaan heeft en alle smaken zijn ingetrokken kun je eventueel nog een schepje mayonaise toevoegen als je het nog iets romiger wilt.

Enjoy!