Recept voor Turkse linzensoep met tomaten.
Voor deze smakelijke Turkse linzensoep heb je waarschijnlijk alles al in de kast en zet je werkelijk in een handomdraai op tafel. En iedereen kan van deze gevulde soep genieten aangezien er geen room of vlees/vis aan te pas komt. Een heerlijk makkelijk kommetje ‘comfort food’ voor de koudere dagen!
Recept Turkse linzensoep met tomaten
Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 30 minuten
- 400 gram gedroogde rode linzen
- Goede scheut olijfolie
- 1 grote ui, gepeld en fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- ¼ theelepel cayennepoeder
- Blikje tomaat, 400 gram
- 1 liter (kippen of groente )bouillon
- Sap van halve citroen
- Zwarte peper en zeezout
- Klein handje platte peterselie, fijngehakt
- Spoel de linzen schoon.
- Verwarm een soeppan op het vuur.
- Schenk de olie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook.
- Strooi de komijn, kurkuma en cayennepoeder in de pan.
- Roer de linzen erdoor.
- Schep de tomaten erbij en roer alles even door.
- Schenk de bouillon in de pan.
- Breng alles rustig aan de kook.
- Zet het vuur nu zacht.
- Laat de linzensoep met een deksel schuin op de pan voor ongeveer 30 minuten pruttelen.
- Totdat de linzen gaar zijn en uit elkaar vallen.
- Pureer de helft van de Turkse linzensoep zodat deze romig wordt.
- Roer er het citroensap door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over kommen en schenk er eventueel nog scheutje extra vergin olie overheen.
- Maak af met een beetje peterselie.
- Serveer er eventueel stevig brood bij om te dippen.
- Enjoy!
TIPS
Turkse linzensoep kent velen varianten en iedereen geeft zijn eigen twist aan deze soep. Ik koos voor gemak en smaakvolle tomaten uit blik maar je kan ook voor verse tomaten gaan. En vind je het lekker om nog iets extra’s toe te voegen? Een handvol spinazie smaakt er ook erg lekker voor. Deze roer je er dan vlak voor het opdienen doorheen.
Serveer met een paar plakken stevig brood.
Probeer ook eens deze pittige pompoensoep met linzen.
Heb je dit soep recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Deze soep is wat mij betreft een absoluut succesnummer! Mijn twist is koriander i.p.v. peterselie en een lepel crème fraîche. Ook bij het opwarmen na invriezen geeft dat net een beetje extra.