Recept voor pittige pompoensoep met koriander & linzen.
Ik ben gek van pompoen. Best gek eigenlijk als je je bedenkt dat mijn moeder zolang ik me kan herinneren deze groente niet lekker vindt. Tot vorig jaar. Ik kon me gewoon niet voorstellen dat mijn moeder geen pompoen eet en ben daarom deze pittige pompoensoep met koriander & linzen voor haar gaan maken. Door de kruiden en de toevoeging van linzen is de pompoen smaak niet te overheersend en hierdoor toegankelijker. Het grappige is dat ze een tweede kom soep heeft gegeten en daarna meteen om het recept vroeg. Deze soep is dus ook heel geschikt als je minder gek van pompoen bent:)
Pittige pompoensoep met koriander & linzen
Voor 6 á 8 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 25 minuten
Pittige pompoensoep met koriander & linzen
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6 tot 8
Ingredienten
- Scheutje olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 pompoen, in kleine blokjes gesneden
- 100 gram rode linzen
- 2 theelepels komijnzaad
- ½ tot 1 kleine eetlepel (Thaise) currypasta
- Sap van ½ citroen
- 1 liter groentebouillon
- Klein handje verse koriander
- evt. beetje room
Instructies
- Doe de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook aan.
- Voeg de linzen en pompoen toe en laat paar minuten zachtjes koken.
- Roer de komijnzaad en currypasta erdoor en laat nog een minuut zachtjes koken.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Zet de deksel op de pan en zet het vuur laag.
- Laat ongeveer 25 minuten koken, totdat de pompoen gaar is.
- Pureer ⅓ van de soep en voeg deze toe aan de overige ⅔.
- Schenk vlak voor het opdienen het citroensap erbij.
- Schep de soep in kommen en strooi er verse blaadjes koriander over.
- Maak eventueel af met een beetje room.
- Enjoy!
TIPS
Afhankelijk van de soort curry die je gebruikt en of je wel of niet echt pittig wilt zou ik een halve of een hele eetlepel toevoegen. Eerder gebruikten wij altijd een eetlepel maar sinds wij op een andere curry zijn over gegaan is dut terug gebracht naar een kleine halve eetlepel.
Misschien is deze romige pompoensoep ook iets voor jou!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Pittige pompoensoep met koriander & linzen
Super soep Ellen! hartstikke gezond. Ik maak altijd linzensoep, en ook pompoensoep (vaak met rode, zoete aardappelen), maar over de combinatie heb ik niet gedacht.
Ook bedankt voor dit recept!
Groetjes, Naomi
Hi Ellen, ik ben ‘als we speak’ jouw soep aan het maken, volgens mij wordt het een topsoep! Misschien doe ik nog een scheutje kokosmelk erbij, wat denk jij daarvan? Of wordt het dan te heftig? X Hadewych
Hi Hadewych,
Wat leuk! Is momenteel ook echt mijn lievelingssoep. Staat hier weer voor morgen op het menu:) Zelf doe ik er graag vlak voor het opdienen een klein scheutje room door. Wanneer je dit niet in huis hebt of liever niet gebruikt kun je ook wel een beetje kokosmelk toevoegen. Ik zou alleen niet allebei gebruiken. De kokosmelk kun je dan het beste toevoegen vlak voordat je de bouillon erbij schenkt. Enjoy!
De soep is echt SUPER lekker geworden! Toen ik hem proefde voor de room of kokos, was hij al zo goed van smaak dat ik hem zo gelaten heb! Echt een succes, ik ga ook je andere soepen proberen!
Hoi Ellen,
Ik neem aan dat je linzen uit blik gebruikt? Anders duurt het maken toch echt veel langer?
Ik ben benieuwd hoe hij wordt!
Groetjes,
Maiken
Hi Maiken,
Wat leuk dat je deze soep aan het maken bent! Ik gebruik hier alleen geen linzen uit blik voor maar uit een zak van de toko. De linzen zijn dan nog hard en droog.
Groetjes, Ellen
Hoi Ellen,
Lijkt me heerlijke soep.
Je hebt het over thaise currypasta. Welke gebruik je hiervoor?
Groetjes
Judith
Hi Judith,
Ik gebruik voor deze soep zelf altijd een Thaise curry pasta uit de toko (kun je in elke toko krijgen). Klein kartonnen potje met witte plastic deksel. Het heet Mae Ploy Red curry paste. Maar als ik toevallig niks voor handen heb gebruik ik ook wel eens Indiase maar ik vind voor deze soep de Thaise gewoon het lekkerst. Ik hoop dat je hier iets mee kunt. Groetjes, Ellen
Me moeder zei niet van pompoen te houden en toch schepte ze drie keer op haha. Heerlijke soep! Ik heb de room van het merk Alpro gebruikt om het plantaardig te houden. Dank je voor het recept!
Hi Marijn,
Geen dank! Leuk om te horen dat de soep zo geslaagd was;-) Groetjes, Ellen
Hoi Ellen,
ik ken je blog niet, maar door random te googlen op “pittige pompoensoep” kwam ik jouw recept tegen. Wel vaker gegeten, nog nooit gemaakt.. tot vandaag.
De soep is net klaar en hij smaakt fantastisch! Nog even wachten op de eters, hopelijk valt hij daar ook in de smaak.
1 puntje van ‘kritiek’: er staat bij 10 min. voorbereidingstijd. Misschien komt het omdat ik geen pompoen-ontpit-en-schil-pro ben, maar de voorbereiding bij mij nam aanzienlijk meer tijd in beslag 😉
Verder geen klachten hoor, bedankt voor het recept!
Goedemorgen Sanne,
Dank voor je bericht! Fijn om te horen dat je zo enthousiast over de soep bent. Hoop dat je eters er ook van gesmuld hebben;-) Even over je puntje van ‘kritiek’. Ik ben best snel in pompoen snijden maar dit is inderdaad wel heel erg kort. Ik zal het even aanpassen. Dank voor het melden. Fijne zondag! Groetjes, Ellen
Dag Sanne,
Jouw pompoensoep is torenhoog favoriet bij mijn vrouw en mij.
Ik doe trouwens 1,5 liter bouillon erbij en dan is de soep nog lekker dik.
Groet Ron
Hi Ron,
Ik heet geen Sanne (maar Ellen) maar leuk om te horen dat de pittige pompoensoep zo favoriet is bij jullie;-) Groetjes, Ellen
Ha Ellen,
Ik wil vanavond dit recept van jouw gaan proberen, ik houd namelijk heel erg van pompoensoep en linzensoep en maak het vaak, maar dit lijkt me een leuke variatie.
Ik vroeg me af wat voor pompoen je gebruikt, en vooral hoe veel/hoe groot die is? Ik koop zelf meestal een flespompoentje voor de soep, maar er zijn zoveel verschillende!
Groetjes, Bibi
Hi Bibi,
Wat leuk dat je deze gaat maken. Zelf gebruik ik ook graag de flespompoen. Ik gebruik er dan 1 en ga dan van een normale maat uit maar als ze echt klein zijn kun je er ook 2 gebruiken. En als je de flespompoen nog niet kan krijgen kun je ook rustig een gewone pompoen gebruiken. Ben benieuwd naar het resultaat. Houd je me op de hoogte? Groetjes, Ellen
Hoi Ellen, ik wil binnenkort jouw soep maken. Ik heb nog pompoen stukjes in de vriezer, hoeveel gram kan ik het beste gebruiken?
Hi Catalijn,
De hoeveelheid komt niet zo heel nauw aan maar een pompoen met schil die ik gebruik komt toch al snel over een kilo. Wanneer je dan de schil eraf haalt zit je denk ik toch nog wel op 800 gram. En als je denkt dat dit teweinig is zou ik gewoon nog iets extra’s toevoegen. Ik gebruik namelijk altijd een hele pompoen en heb dus nooit zo op het gewicht gelet. Leuk dat je deze soep gaat maken, ben benieuwd naar het resultaat! Groetjes, Ellen
Zoekende naar een lekkere pompoensoep die vooral pittig is (want ik hou niet zo van zoet) kwam ik dit recept tegen en ik vind hem heerlijk! De komijnzaad is van zichzelf al geurend en de citroensap maakt het voor mij helemaal af. Ik heb er nog wel een spaanse peper doorgedaan 🙂
Hi An,
Wat leuk om te horen, dank je! Nog een hele rode peper? Wow! En ik was al bang of die schep currypaste niet teveel zou zijn voor mijn lezers, haha!