Linzensoep met tomaat en spinazie
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 400 gram gedroogde rode linzen
  • Goede scheut olijfolie
  • 1 grote ui, gepeld en fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 eetlepel komijnpoeder
  • 1 theelepel kurkumapoeder
  • ¼ theelepel cayennepoeder
  • Blikje tomaat, 400 gram
  • 1 liter (kippen of groente )bouillon
  • Sap van halve citroen
  • Zwarte peper en zeezout
  • Klein handje platte peterselie, fijngehakt
Instructies
  1. Spoel de linzen schoon.
  2. Verwarm een soeppan op het vuur.
  3. Schenk de olie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook.
  4. Strooi de komijn, kurkuma en cayennepoeder in de pan.
  5. Roer de linzen erdoor.
  6. Schep de tomaten erbij en roer alles even door.
  7. Schenk de bouillon in de pan.
  8. Breng alles rustig aan de kook.
  9. Zet het vuur nu zacht.
  10. Laat de linzensoep met een deksel schuin op de pan voor ongeveer 30 minuten pruttelen.
  11. Totdat de linzen gaar zijn en uit elkaar vallen.
  12. Pureer de helft van de Turkse linzensoep zodat deze romig wordt.
  13. Roer er het citroensap door.
  14. Breng op smaak met peper en zout.
  15. Verdeel de soep over kommen en schenk er eventueel nog scheutje extra vergin olie overheen.
  16. Maak af met een beetje peterselie.
  17. Serveer er eventueel stevig brood bij om te dippen.
  18. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/turkse-linzensoep-tomaten-en-komijn/