Linzensoep met tomaat en spinazie
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 400 gram gedroogde rode linzen
- Goede scheut olijfolie
- 1 grote ui, gepeld en fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- ¼ theelepel cayennepoeder
- Blikje tomaat, 400 gram
- 1 liter (kippen of groente )bouillon
- Sap van halve citroen
- Zwarte peper en zeezout
- Klein handje platte peterselie, fijngehakt
- Spoel de linzen schoon.
- Verwarm een soeppan op het vuur.
- Schenk de olie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook.
- Strooi de komijn, kurkuma en cayennepoeder in de pan.
- Roer de linzen erdoor.
- Schep de tomaten erbij en roer alles even door.
- Schenk de bouillon in de pan.
- Breng alles rustig aan de kook.
- Zet het vuur nu zacht.
- Laat de linzensoep met een deksel schuin op de pan voor ongeveer 30 minuten pruttelen.
- Totdat de linzen gaar zijn en uit elkaar vallen.
- Pureer de helft van de Turkse linzensoep zodat deze romig wordt.
- Roer er het citroensap door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over kommen en schenk er eventueel nog scheutje extra vergin olie overheen.
- Maak af met een beetje peterselie.
- Serveer er eventueel stevig brood bij om te dippen.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/turkse-linzensoep-tomaten-en-komijn/
3.5.3251