Recept Poke bowl met zalm & ingelegde komkommer
Na de poke bowl met tonijn & avocado kon de poke bowl met zalm natuurlijk niet uitblijven. Dit keer heb ik er mijn ingelegde komkommer aan toegevoegd. De zoet/zure komkommer met gember is precies dát wat de ‘vette’ zalm nodig heeft.
Verder kun je de poke bowl afmaken met alles wat je lekker vindt. Zo ben ik gek van geroosterde sesam zaadjes, avocado, doperwten maar ook heel fijn gesneden wortel of kool smaakt er heerlijk bij. Het belangrijkst is dat je super verse zalm gebruikt en deze lekker op smaak brengt;-)
Recept poke bowl met zalm
Voor 2 personen – bereidingstijd: 10 minuten
- 300 gram super verse zalmfilet, zonder huid
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1,5 eetlepel geroosterde sesam zaadjes
- Ingelegde komkommer (heel makkelijk te maken)
- Doperwten of Japanse edamame sojaboontjes, klaar voor gebruik
- Heel fijngesneden wortel of kool
- Eventueel dunne plakjes rijpe avocado
- (Volkoren) rijst
- 1 stengel bosui, in dunne reepjes gesneden
- Peper en eventueel zeezout
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en houd warm.
- Spoel de zalm eventueel koud af en dep met keukenrol goed droog.
- Snijd de vis in kleine blokjes en leg in een kom.
- Schenk de sesamolie en sojasaus over de zalm.
- Schep de sesam zaadjes door het vismengsel.
- Verdeel de rijst over de kommetjes en vul deze voor de helft of tweederde.
- Daarbovenop leg je de blokjes gemarineerde zalm.
- Voeg een goede schep van de ingelegde komkommer toe en maak af met de overige groenten.
- Strooi er wat reepjes bosui overheen en breng eventueel op smaak met wat peper.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Het enige dat echt belangrijk is bij een gerecht als deze is dat je vis echt super vers moet zijn. Ga je naar de visboer, geef dan aan dat je de vis rauw gaat eten. Ze zullen je dan altijd de meest verse vis meegeven.
De ingelegde komkommer kun je ook een dag of twee van te voren al klaar maken. De smaken zijn dan super goed ingetrokken. Maar bij weinig tijd kun je het ook prima ter plekke maken.
Bekijk ook eens de poke bowl met tonijn
Geef een antwoord