• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Spring naar de inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Bbq
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Spaghettipompoen carbonara

8 maart 2017 By Ellen 1 Reactie

Recept spaghettipompoen carbonara

Spaghettipompoen carbonara made by ellen

Heb jij ook weleens zin in een heerlijke romige saus maar niet in de hoeveelheid koolhydraten dat zo’n bord pasta vaak met zich meebrengt? Dan is deze koolhydraatarme spaghetti carbonara de oplossing. Je gebruikt voor dit gerecht namelijk geen echte pasta maar je neemt hiervoor ‘spaghetti’ van de spaghettipompoen. Deze winterpompoen wordt ook wel aangeduid als spaghetti squash.

Wat is een spaghetti pompoen

De spaghetti pompoen is een langwerpige gele of groengeel gestreepte pompoen met draderig vruchtvlees. Wanneer je de pompoen in z’n geheel of in twee helften bereidt lijkt het daarna of het vruchtvlees in een soort spaghetti veranderd is. De pompoen kan met een saus als spaghetti worden opgediend. De smaak is zacht en een beetje zoet.

Bereiding spaghettipompoen

Het is eigenlijk heel makkelijk. Je halveert de pompoen en legt deze voor een half uur in de oven. Je schraapt met een vork de pompoen helften leeg en je roert deze door de carbonara saus die je ondertussen al gemaakt hebt. En het genieten kan beginnen!

Eerder had ik al een vegetarisch spaghettipompoen uit de oven gemaakt. Manlief vond dit echt een geweldig recept. De kinderen helaas iets minder. Maar deze spaghetti carbonara viel wel goed in de smaak bij zoonlief. Hij kon in eerste instantie moeilijk geloven dat het geen echte pasta was die door deze heerlijke romige saus met onder ander spekjes en parmezaanse kaas zat.

Spaghettipompoen bewaren

Oh, en wat ook goed is om te melden. Als je inderdaad maar 1 helft van deze spaghettipompoen gebruikt kun je de pompoen eenmaal na het grillen ook los schrapen en voor een dag of twee in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Lekker makkelijk, toch?

Recept spaghettipompoen carbonara

Voor 2 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 30 minuten

5 from 1 reviews
Spaghettipompoen carbonara
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
40 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2
Ingredienten
  • ½ spaghettipompoen (spaghetti squash)
  • Scheutje olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 100 gram spekreepjes
  • 175ml ongezoete slagroom
  • 100 gram (uit de vriezer) doperwten
  • 25 gram parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
  • Peper en zeezout
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Halveer de spaghetti pompoen door de lengte.
  3. Verwijder met een ijsschep of eetlepel de pompoenpitten.
  4. Wrijf de binnenkant van de pompoen in met een beetje olijfolie.
  5. Leg de pompoen op de platte zijde op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat.
  6. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 30 minuten in de oven of totdat de pompoen gaar is.
  7. Ondertussen maak je de saus.
  8. Fruit de knoflook met een beetje olijfolie in de pan en voeg de spekjes toe.
  9. Roerbak totdat de spekjes een beetje kleur beginnen te krijgen.
  10. Schenk de slagroom erbij en laat voor 5 minuten heel zachtjes pruttelen.
  11. Voeg de doperwten toe.
  12. Roer de parmezaanse kaas erdoor.
  13. Breng op smaak met een beetje peper.
  14. Haal de pompoen uit de oven en schraap 1 pompoen helft leeg.
  15. Roer deze door de saus.
  16. Verdeel de spaghettipompoen carbonara over de borden en maak af met een beetje fijngehakte peterselie.
  17. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Deze spaghettipompoen carbonara staat aangegeven voor 4 personen maar is behoorlijk vullend en kun je met kleine eters met meer personen van eten. Kijk gewoon eventjes als je het maakt of het genoeg is en anders schep je nog wat van de 2e pompoen erbij. Gebruik je de 2e pompoen helft niet? Schraap deze dan leeg en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.

Voor dit recept heb ik doperwten uit de vriezer gebruikt. Deze spoel ik alleen maar even onder warm water af en laat uitlekken. Wanneer de saus 5 minuten geprutteld heeft roer je de doperwten er door. Op deze manier behouden ze een bite.

Je kan de spaghettipompoen ook op een andere manier bereiden en deze in de schil serveren. Bekijk hier het vegetarische recept hiervoor.

Je hoeft de pompoenpitten niet weg te gooien. Je kan er ook deze gezonde snack mee maken.

Wanneer je dit recept op korte termijn wilt maken moet je wel snel zijn. Het seizoen van deze spaghettipompoen loopt namelijk van eind herfst tot begin van de winter. Maar in de boerderijwinkels en biologische winkels zie je ze nu (begin maart) nog steeds wel liggen.

Spaghetti squash recept uit de oven

Spaghetti squash recept uit de oven made by ellen

Spaghetti squash recept uit de oven, made by ellen

Spaghettipompoen carbonara made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Sweet mum!
Jamie's Italian Restaurant Rotterdam
Zomervakantie 2016 Made by Ellen
Bladerdeegtaartjes met pesto, tomaat & mozzarella

Share55
Pin103
Tweet
158 Shares

In categorie: Blog, december, Diner, Favorieten, Featured, februari, Grillen, Hoofdgerecht, Italiaans, januari, Kaas, Koken, Koolhydraatarm, Meat, Notenallergie, Pasta, Pasta, Pompoen, Slider, Suikervrij, Vlees Tags: diner, groente, hoofdgerecht, Kidsproof, kinderen, pompoen, recept, slagroom, spaghetti, spaghetti pompoen, vlees

Vorig bericht: « Poke bowl met zalm & ingelegde komkommer
Volgend bericht: Riga (Letland) dé culinaire hoofdstad van Europa 2017 »

Lees Interacties

Reacties

  1. Eva zegt

    6 december 2018 op 20:30

    Moest even heel snel een avondmaal improviseren…
    en dat is gelukt zelfs zonder peterselie!
    Een aanrader echt heel lekker!
    (Ik heb de slagroom wel vervangen door haverroom)

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Recept van de dag

Venkelsalade met bloedsinaasappel, veldsla en gerookte bonito

Venkelsalade met bloedsinaasappel, veldsla en bonito

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Maita haarlem restaurant made by ellen

Maita restaurant in Haarlem – Nikkei cuisine hotspot

Nieuwe hotspot: Maita restaurant in Haarlem met een unieke keuken. Haarlem is weer een nieuwe hotspot rijker. Restaurant Maita heeft nog niet zo lang geleden haar deuren geopend en wij zijn er gaan eten. Wat we ervan vonden lees je allemaal hier, inclusief de foto’s. Restaurant Maita heeft een uniek concept. Zij voeren namelijk als…

Lees verder »

UITGELICHT

Taart bij Greetz bestellen + Valentijn winactie!

Ook iemand met een taart van Greetz verrassen? Doe dan mee met deze smakelijke winactie! Voor iemand die eigenlijk bijna altijd zelf haar taart maakt voelt een taart mogen bestellen als iets luxe. Ik verraste mijn grote liefde met een heerlijke Valentijnstaart. Vind jij het ook leuk om iemand met een smakelijke taart te verrassen?…

Lees verder »

REIZEN

Kaassoep met knoflookcroutons

Kaassoep met knoflookcroutons

Recept voor kaassoep met knoflookcroutons. Een tijdje terug at ik een geweldige kaassoep in het Sonne Lifestyle resort in Oostenrijk. Ik vroeg om het recept en ging hiermee thuis aan de slag. Vandaag deel ik mijn versie van deze heerlijke kaassoep. In Nederland zijn Oostenrijkse bergkazen bijna niet te vinden. Maar dit maakt gelukkig voor…

Lees verder »

VIDEO

Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups

Kokos sorbet met passievrucht & krokante chocolade cups

Recept voor Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups. Onlangs stond ik met maar liefst 6 pagina’s in de kerst editie van het magazine Land Idee. Ik gaf een interview én verzorgde een 3-gangen kerstdiner voor het tijdschrift. Zowel recept ontwikkeling, styling én fotografie zijn van mijn hand. Hier ben ik best wel trots…

Lees verder »

Kookboeken

Kookboeken op mijn nachtkastje

Kookboeken op mijn nachtkastje

Deze “luizenmoeder”

Kookboek Made by Ellen 2019

NIEUWS // Kookboek Made by Ellen 2019. Wellicht heb je er al iets over voorbij zien komen maar eind augustus/begin september 2019 is het zover…… Mijn eigen kookboek komt dan uit! Ik vind dit zo te gek. Mijn blog dat ooit begon als een idee voor een kookboek wordt nu na 9 jaar gewoon werkelijkheid;-))…

Lees verder »

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

  • CHOCOLATE  Er is altijd wel een goed excuus voor
  • Deze havermout crackers wil je gewoon geproefd hebben! Het recept
  • CRISPY  Deze skrei met krokante kruidenkorst uit de oven
  • Family time!
  • SALAD  Deze heerlijke venkelsalade wil je elke week wel
  • HAPPY VALENTINE  Deze super romantische kaas hart in bladerdeeg

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2019 · Made By Ellen - Privacy Policy

Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer