Recept voor aardappelgratin met pastinaak en venkel.
Oh la la! Wat smaakt deze aardappelgratin met pastinaak en venkel goed. En misschien zal je het niet verwachten maar een dikke kans dat de kids er ook van smullen. Door alle groenten samen met een mix van melk, room en een eitje in de oven te garen wordt de groentegratin lekker romig en zacht en de kaas bovenop geeft het een crunch en zorgt ook nog eens voor extra smaak. En wil je er nog wat meer groenten bij? Gekookte spruitjes of juist een frisse salade smaken hier erg lekker bij. Wie wil?!
Recept aardappelgratin met pastinaak en venkel
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 40 minuten
- 400 gram aardappels, geschild
- 250 gram pastinaak, kontje verwijderd
- 250 gram venkel, kontje verwijderd
- 1 teen knoflook, gepeld en geperst
- 150ml melk
- 1 ei
- 150ml ongezoete slagroom
- Snuf nootmuskaat
- Peper en zout
- 100 gram kaas, zoals combinatie van jong belegen en pecorino
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de aardappelen samen met de pastinaak en venkel in hele dunne plakken. Houd de groene venkelpluimpjes apart voor later. Leg de groenten vervolgens gehusseld in een grote ovenschaal.
- Schenk de melk en slagroom in een hoge beker of kom en voeg het ei, een goede snuf nootmuskaat en peper en zout toe. Mix alles los en schenk het roommengsel gelijkmatig over de groenten.
- Rasp de kaas en strooi deze over de groenten. Plaats de ovenschaal voor ongeveer 40 minuten in de oven. Of totdat de groenten zacht zijn en de kaas een mooie korst heeft.
- Haal de aardappelgratin met pastinaak en venkel uit de oven en strooi de overgebleven venkel pluimpjes erover. Serveer deze gratin met een frisse salade of gekookte spruitjes.
- Enjoy!
TIPS
Probeer ook eens deze heerlijke traybake met harissa kip.
Heb je deze aardappelgratin met pastinaak en venkel gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Ben benieuwd maar waar moet de knoflook nu in. Staat bij ingredienten maar niet in toelichting..
denk ik slagroom mix
Hi Janneke, Oeps, ja inderdaad! Dat moet inderdaad bij de slagroom. Ik zal het meteen even aanpassen. Dank voor je reactie, heel fijn! Groetjes, Ellen