Ingelegde komkommer met gember
Recept ingelegde komkommer met gember – dit recept voor ingelegde komkommer, wat ook wel ingemaakte komkommer wordt genoemd, is zoetzuur en super makkelijk om te maken. Het smaakt bijvoorbeeld erg lekker bij pittig eten zoals een curry, kip maar ook bij bijvoorbeeld een pulled pork. Maar ik doe het ook weleens op m’n boterham met een plakje kaas, door een salade of eet er tussendoor ook gewoon weleens zo een hapje van. Kids zijn meestal ook gek van deze zoetzure komkommer.
Deze komkommer gaat bij ons meestal zo hard dat ik er tegenwoordig standaard een dubbele portie van maak. Ik verdubbel dan gewoon heel eenvoudig het recept.
Zorg ervoor dat de komkommer volledig in het sap ligt. Kom je iets sap te kort? Schenk er dan een beetje azijn bij.
Voor 1 weckpot ingelegde komkommer – voorbereidingstijd: 10 minuten – wachttijd: minimaal 1 uur
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 1 theelepel zout
- 40 gram suiker
- 50 ml witte azijn
- Stukje gember van ongeveer 3 cm, heel fijn geraspt
Recept ingelegde komkommer met gember
Haal met de kaasschaaf de schil eraf maar laat tussendoor een paar stroken zitten zodat er een patroon ontstaat.
Snijd de komkommer in hele dunne plakjes en bestrooi met het zout. Laat het zout voor een paar minuten in de komkommer trekken.
Leg de plakjes komkommer in een goed afsluitbare pot.
Meng de suiker, azijn en gember met elkaar en schenk deze over de komkommer. Zorg ervoor dat alle komkommer ondergedompeld zit in het azijnmengsel en sluit de pot af.
Bewaar de komkommer in de koelkast zodat je deze er gekoeld bij kan eten. Lekker bij een beetje pittig eten zoals mijn vegetarische curry (video). Maar ook de pulled pork (video) met de daarbij horende romige yoghurt dip (video) en naanbrood (video) smaakt hier fantastisch bij!
Enjoy!
TIPS
Met de kaasschaaf krijg je de lekkerste plakjes. Manlief heeft het ook weleens met een keukenmachine geprobeerd maar de plakjes worden dan net iets te dun. Je zal dan merken dat deze ingemaakte komkommer een dag later te slap en snotterig wordt wat niet lekker is.
Heerlijk, ga het meteen proberen. Hoe lang is zoiets houdbaar in de ijskast?
Hi Marchien,
Je kunt dit maximaal een maandje in de koelkast bewaren. Wel is het afhankelijk van een paar dingen, zoals: de pot moet heel goed schoon zijn. De groente moet ondergedompeld blijven in het vocht, gebruik elke keer dat je iets pakt een schone lepel. Maar om eerlijk te zijn: bij ons is het altijd met een week op:-) Groetjes, Ellen
Wat een heerlijke gerechten! Ik ga eens even snuffelen!!
Zojuist meteen gember gehaald en gemaakt! Super!
Hi Michelle,
Wat leuk dat je mijn blog gevonden hebt en dat je meteen de ingelegde komkommer gemaakt hebt. Fijn weekend! Groetjes, Ellen
Ellen, bedoel je met witte azijn gewoon de natuurazijn of witte wijnazijn?
Groetjes, Ingrid
Hi Ingrid,
Ga je deze maken? Mmmm… lekker! Ik bedoel hiermee witte natuurazijn. Groetjes, Ellen
Ja, ik ga de komkommer maken. Lijkt me heerlijk. Ik ben gek op komkommer in het zuur en dit lijkt me een lekkere variant. Ik kom zoveel lekkere gerechten op jouw site tegen en er is zoveel wat ik wil maken. 🙂
Zojuist de komkommer gemaakt en alvast een beetje geproefd. Smaakt erg lekker. Met 50ml azijn stond bij mij de komkommer niet onder, dus heb ik maar een dubbele hoeveelheid van het mengsel azijn, suiker en gember gemaakt.
Groetjes, Ingrid
Hi Ingrid,
Lekker!! Bij mij wil ook wel eens gebeuren dat het net niet onder staat maar als ik dan even goed schud valt de komkommer wel op z’n plek zodat het net goed gaat. Goed idee van je om het te verdubbelen. Het moet namelijk wel allemaal onder staan. Groetjes, Ellen
Ik zag in andere recepten de je de azijn en suiker moet koken en heet op de komkommer gieten. Moet dat met dit recept niet?
En spoel je het zout eraf?
Verder lijkt het mij een heerlijk recept.
Hi Henriette,
Wat leuk dat je de ingelegde komkommer wilt gaan maken. Het recept van dit gerecht is heel makkelijk. Je hoeft niets eerst te koken dus ook niet de azijn en suiker en het zout hoef je ook niet af te spoelen. Het gaat hier maar om een klein beetje zout en het zout trekt meteen in de komkommer. Door de azijn en suiker komt het geheel weer in balans. Ben benieuwd naar het resultaat;-) Fijne zondag! Groetjes, Ellen
ik ga ook de komkommer maken ….heerlijk …
Een heerlijk recept ik maak regelmatig potjes komkommer maar dan dille of slakruiden
Gisteren gemaakt. Pot leeg!
Vandaag maar weer. Echt een prima recept. Ik heb wel 1 1/2 keer de hoeveelheid azijn en suiker gebruikt.
Hi Charlotte,
Wat leuk om te horen dat het zo’n succes is, super leuk! Ik gebruik meestal ook wel meer maar dit heeft ook te maken met de grootte van de pot. Doe je alles in een kleine jampot bijvoorbeeld dan houd je veel minder ruimte over en heb je dus ook veel minder azijn nodig. Zelf gebruik ik vaak van die grote leuke potten maar daar kan dus ook veel meer in. Fijn weekend! Groetjes, Ellen