• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Ingelegde komkommer met gember

13 juli 2013 By Ellen 17 Reacties

 

Ingelegde komkommer met gember

Recept ingelegde komkommer met gember – dit recept voor ingelegde komkommer, wat ook wel ingemaakte komkommer wordt genoemd, is zoetzuur en super makkelijk om te maken. Het smaakt bijvoorbeeld erg lekker bij pittig eten zoals een curry, kip maar ook bij bijvoorbeeld een pulled pork. Maar ik doe het ook weleens op m’n boterham met een plakje kaas, door een salade of eet er tussendoor ook gewoon weleens zo een hapje van. Kids zijn meestal ook gek van deze zoetzure komkommer.

Deze komkommer gaat bij ons meestal zo hard dat ik er tegenwoordig standaard een dubbele portie van maak. Ik verdubbel dan gewoon heel eenvoudig het recept.

Zorg ervoor dat de komkommer volledig in het sap ligt. Kom je iets sap te kort? Schenk er dan een beetje azijn bij.

Voor 1 weckpot ingelegde komkommer – voorbereidingstijd: 10 minuten – wachttijd: minimaal 1 uur

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 1 theelepel zout
  • 40 gram suiker
  • 50 ml witte azijn
  • Stukje gember van ongeveer 3 cm, heel fijn geraspt

Recept ingelegde komkommer met gember

Haal met de kaasschaaf de schil eraf maar laat tussendoor een paar stroken zitten zodat er een patroon ontstaat.

Snijd de komkommer in hele dunne plakjes en bestrooi met het zout. Laat het zout voor een paar minuten in de komkommer trekken.

Leg de plakjes komkommer in een goed afsluitbare pot.

Meng de suiker, azijn en gember met elkaar en schenk deze over de komkommer. Zorg ervoor dat alle komkommer ondergedompeld zit in het azijnmengsel en sluit de pot af.

Bewaar de komkommer in de koelkast zodat je deze er gekoeld bij kan eten. Lekker bij een beetje pittig eten zoals mijn vegetarische curry (video). Maar ook de pulled pork (video) met de daarbij horende romige yoghurt dip (video) en naanbrood (video) smaakt hier fantastisch bij!

Enjoy!

TIPS

Met de kaasschaaf krijg je de lekkerste plakjes. Manlief heeft het ook weleens met een keukenmachine geprobeerd maar de plakjes worden dan net iets te dun. Je zal dan merken dat deze ingemaakte komkommer een dag later te slap en snotterig wordt wat niet lekker is.

Ingelegde komkommer Made by EllenHomemade ingelegde komkommer Made by Ellen

print

Gerelateerde posts:

Hartige taart met tomaten & feta
jachtschotel met rode kool & hachee (rundvlees)
Flensjes maken met banaan en chocolade
Koken met restjes zalm en groente

Share533
Pin2K
Tweet7
3K Shares

Categorie: Bijgerecht, Featured, Vega, Vegetarisch Tags: bijgerecht, Homemade, ingemaakte komkommer, Kidsproof, komkommer gerecht, recept ingelegde komkommer, side dish, vega, Vegetables

Vorig bericht: « Bruschetta met pesto van tuinbonen & munt
Volgend bericht: My road trip to Italy »

Lees Interacties

Reacties

  1. Marchien zegt

    29 juni 2014 om 11:45

    Heerlijk, ga het meteen proberen. Hoe lang is zoiets houdbaar in de ijskast?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      29 juni 2014 om 21:29

      Hi Marchien,

      Je kunt dit maximaal een maandje in de koelkast bewaren. Wel is het afhankelijk van een paar dingen, zoals: de pot moet heel goed schoon zijn. De groente moet ondergedompeld blijven in het vocht, gebruik elke keer dat je iets pakt een schone lepel. Maar om eerlijk te zijn: bij ons is het altijd met een week op:-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Michelle zegt

    31 juli 2014 om 14:37

    Wat een heerlijke gerechten! Ik ga eens even snuffelen!!

    Beantwoorden
  3. Michelle zegt

    31 juli 2014 om 16:13

    Zojuist meteen gember gehaald en gemaakt! Super!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      2 augustus 2014 om 08:08

      Hi Michelle,
      Wat leuk dat je mijn blog gevonden hebt en dat je meteen de ingelegde komkommer gemaakt hebt. Fijn weekend! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  4. Ingrid zegt

    27 oktober 2014 om 14:44

    Ellen, bedoel je met witte azijn gewoon de natuurazijn of witte wijnazijn?

    Groetjes, Ingrid

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 oktober 2014 om 15:28

      Hi Ingrid,

      Ga je deze maken? Mmmm… lekker! Ik bedoel hiermee witte natuurazijn. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  5. Ingrid zegt

    27 oktober 2014 om 18:30

    Ja, ik ga de komkommer maken. Lijkt me heerlijk. Ik ben gek op komkommer in het zuur en dit lijkt me een lekkere variant. Ik kom zoveel lekkere gerechten op jouw site tegen en er is zoveel wat ik wil maken. 🙂

    Beantwoorden
  6. Ingrid zegt

    1 november 2014 om 12:55

    Zojuist de komkommer gemaakt en alvast een beetje geproefd. Smaakt erg lekker. Met 50ml azijn stond bij mij de komkommer niet onder, dus heb ik maar een dubbele hoeveelheid van het mengsel azijn, suiker en gember gemaakt.

    Groetjes, Ingrid

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      4 november 2014 om 21:59

      Hi Ingrid,
      Lekker!! Bij mij wil ook wel eens gebeuren dat het net niet onder staat maar als ik dan even goed schud valt de komkommer wel op z’n plek zodat het net goed gaat. Goed idee van je om het te verdubbelen. Het moet namelijk wel allemaal onder staan. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  7. Henriette zegt

    8 augustus 2015 om 22:56

    Ik zag in andere recepten de je de azijn en suiker moet koken en heet op de komkommer gieten. Moet dat met dit recept niet?
    En spoel je het zout eraf?
    Verder lijkt het mij een heerlijk recept.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      9 augustus 2015 om 10:28

      Hi Henriette,
      Wat leuk dat je de ingelegde komkommer wilt gaan maken. Het recept van dit gerecht is heel makkelijk. Je hoeft niets eerst te koken dus ook niet de azijn en suiker en het zout hoef je ook niet af te spoelen. Het gaat hier maar om een klein beetje zout en het zout trekt meteen in de komkommer. Door de azijn en suiker komt het geheel weer in balans. Ben benieuwd naar het resultaat;-) Fijne zondag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  8. Yvonne Hermans zegt

    10 augustus 2015 om 10:05

    ik ga ook de komkommer maken ….heerlijk …

    Beantwoorden
  9. R van kempen zegt

    11 augustus 2015 om 14:10

    Een heerlijk recept ik maak regelmatig potjes komkommer maar dan dille of slakruiden

    Beantwoorden
  10. Charlotte zegt

    23 juni 2016 om 09:24

    Gisteren gemaakt. Pot leeg!
    Vandaag maar weer. Echt een prima recept. Ik heb wel 1 1/2 keer de hoeveelheid azijn en suiker gebruikt.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      25 juni 2016 om 18:16

      Hi Charlotte,
      Wat leuk om te horen dat het zo’n succes is, super leuk! Ik gebruik meestal ook wel meer maar dit heeft ook te maken met de grootte van de pot. Doe je alles in een kleine jampot bijvoorbeeld dan houd je veel minder ruimte over en heb je dus ook veel minder azijn nodig. Zelf gebruik ik vaak van die grote leuke potten maar daar kan dus ook veel meer in. Fijn weekend! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer