Recept(en) voor een complete maaltijd van de BBQ.
Onlangs vertelde ik over onze verhuizing en dat we het huis nu beetje bij beetje aan het opknappen zijn. Binnenkort komt er als eerste een nieuwe keuken in. Geweldig natuurlijk maar tot het zover is zijn we hier met het koken behoorlijk aan het improviseren aangezien we nu 2,5 weken zonder keuken zitten. Maar daar komen dan soms juist ook weer hele smakelijke verassingen van. En dat wil ik dan natuurlijk ook graag weer met je delen.
BBQ
Dit keer staken we de BBQ aan. Heerlijk om nog wat langer buiten te eten dan we wellicht normaal zouden doen. Maar dan geen echte BBQ toestand maar een normale complete maaltijd voor door de weeks. Je zou wellicht kunnen denken maar dit is toch niet iets voor door de weeks? Nou, ik kan je wel vertellen dat je dit veel makkelijker en sneller klaarmaakt dan je misschien wel denkt.
Ik koos ervoor om bij deze complete maaltijd pasta te serveren. Deze zou je natuurlijk ook op de BBQ in een pannetje met water kunnen koken maar ik kookte de pasta op een elektrische pit. Vervolgens goot ik het water af en roerde ik er een beetje ricotta , zongedroogde tomaatjes en olijvjes door. Maar je kan er eventuele in plaats van pasta bijvoorbeeld ook aardappelen van de BBQ bij serveren. Een smakelijk recept voor deze BBQ aardappelen vind je hier.
Complete maaltijd van de BBQ
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten
- 4 maiskolven, het blad rondom verwijderd en een stukje van de steel
- 2 little gem sla, in de lengte gehalveerd
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 250 gram pasta
- 3 eetlepels ricotta of creme fraiche
- 4 eetlepesl zongedroogde tomaten
- 4 eetlepels zwarte pitloze kleine olijven
- 1 feta
- Scheut olijfolie
- Zwarte peper uit de molen
- 1 theelepel harissa of gedroogde chilivlokjes
- Extra: stuk aluminumfolie
- Steek de BBQ aan en wacht totdat het vuur uit is en de kolen rood nagloeien.
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en giet af. Vang 1 kop kookvocht op en bewaar deze. Schep de ricotta erdoor en schenk het kookvocht erbij. Roer de tomaten en olijven erdoor. Breng op smaak met een beetje peper.
- Schenk een klein beetje olijfolie over alle groenten en wikkel de mais in folie.
- Leg de mais voor ongeveer 15 minuten op de BBQ. Plaats de mais eerst op direct vuur en wanneer de mais een mooi kleur heeft verplaats je deze naar indirect vuur zodat het rustig nog even verder kan garen. Draai tussendoor een paar keer om zodat de maiskolf gelijkmatig grillt.
- Plaats de feta op een stuk folie en bestrijk met de harissa of wat olijfolie met chilivlokjes en peper. Vouw dicht en leg ook deze op de BBQ. Eerst heel even op direct vuur en vervolgens ook indirect.
- Leg ook de plakjes courgette en de sla helften op de BBQ. Heel kort direct zodat je mooie grillstreepjes krijgt en vervolgens indirect.
- Wanneer alles een mooi grillkleur heeft en net gaar is haal je het direct van het vuur.
- Serveer alle groenten samen met de pasta en een beetje van de feta harissa.
- Enjoy!
TIPS
Wil je meer weten over hoe je little gem sla grillt? Kijk dan hier.
Meer weten over hoe je feta op de BBQ bereidt? Kijk dan hier.
Courgette op de BBQ? Kijk dan hier.
En voor de BBQ aardappelen kijk je hier.
Je kan de mais ook op de BBQ grillen in het blad. Dit kost alleen iets meer tijd aangezien je de mais dan vooraf moet weten zodat de bladeren niet verbranden. Meer weten hierover? Kijk dan hier.
Heb je deze complete maaltijd van de BBQ gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zoal van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord