Recept voor een kastanjetaart met verse kastanjes en chocolade.
SPOILER ALERT // Deze kastanjetaart met verse kastanjes (gevacumeerde kan ook), een vleugje koffie en chocolade is zooooo ontzettend lekker. Deze wil je beslist proeven!! Heerlijk voor de feestdagen. Een bolletje ijs erbij kan ook. Nom nom nom………. (maar dan ook echt!!) Oh, en voeg je liever geen koffie toe? Laat deze dan gewoon achterwege.
Recept kastanjetaart met verse kastanjes
Voor ongeveer 8 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 30 à 35 minuten
- 250 gram gekookte kastanjes (gevacumeerd kan ook)
- 3 gram instant koffie
- 1, 5 eetlepel heet water
- 150 gram suiker
- 175 gram boter
- 3 eieren
- 5 gram bakpoeder
- 75 gram semola (van durumtarwe)
- Snufje zout
- 100 ml ongezoete slagroom
- 100 gram pure chocolade 54%
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Doe de kastanjes gepeld en zoveel mogelijk zonder het bruine velletje in een keukenmachine en mix fijn. Haal uit de machine en bewaar in een kom.
- Doe nu de boter samen met de suiker in een keukenmachine en mix de boter romig.
- Voeg de eieren een voor een toe.
- Doe in een klein kommetje de instant koffie samen met het water. Klop tot een gladde massa.
- Schenk de koffie erbij en voeg het kastanjemeel, semola, bakpoeder en snufje zout toe in de keukenmachine. Roer nog even door tot een gladde massa.
- Schep het beslag in een ingevette cakevorm (20 cm doorsnede).
- Plaats de bakvorm voor ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Of totdat de kastanjecake met verse kastanjes gaar is en goudbruin.
- Ondertussen doe je de blokjes chocolade samen met de slagroom in een klein pannetje. Breng de slagroom rustig net aan de kook. Zodra het begint te koken zet je het vuur uit en roer je erdoor totdat de chocolade helemaal opgelost is en je een gladde massa hebt. Zet voor 1,5 uur weg zodat het dik genoeg is dat je het over de taart kunt gaan bestrijken.
- Wanneer je de taart uit de oven hebt gehaald laat je deze voor 10 minuten afkoelen. Check dan of de cake los zit van de randen en haal er eventueel voorzichtig een mesje langs. Laat de taart in de vorm verder afkoelen.
- Bestrijk de kastanjetaart bovenop met de chocolade en laat de taart tot serveren op je aanrecht staan.
- Enjoy!
TIPS
Verse kastanjes vind je nu veel bij de betere groentenzaken, buitenlandse supermarkten en onlangs nam mijn moeder deze voor mij mee van de Lidl. Zaten alleen best wat slechte tussen. Wanneer je deze kookt en gaat pellen zie je al snel of er schimmel in zit. Dit kun je dan gedeeltelijk wegsnijden. Ik kook er dan meestal ook wat meer zodat ik altijd genoeg heb. Zo uit de hand zijn gekookte kastanjes namelijk ook heerlijk.
Ik had zo’n 550 gram verse kastanjes die k kookte maar hield er wel een paar over.
Hier lees je hoe je het beste de verse kastanjes kan koken.
Bekijk ook eens deze no bake choocolade kastanjetaart.
Heb jij deze heerlijke kastanjetaart met verse kastanjes ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Hoi Ellen,
Ik ga voor het eerst iets maken met verse kastanjes uit onze eigen tuin, namelijk de KASTANJETAART MET VERSE KASTANJES. Nu vroeg ik me af: Ik heb daarvoor nodig 250 gram gekookte kastanjes. Is dit 250 gram met of zonder de schil?
Alvast bedankt voor je reactie.
groet,
ook Ellen 🙂
Hi Ellen, wat leuk dat je deze taart gaat maken. Vind ‘m zoooooo lekker;-)) Ik begrijp dat je dus al een oogst hebt? Ben elk jaar weer zo jaloers als ik hoor dat er alweer geraapt is. Hier is helaas nog weinig te vinden. Maar even over je vraag: snap de verwarring. Maar dit is 250 gram gepelde (dus zonder schil) kastanjes. En volgens mij was het met schil zo’n 550 gram. Veel plezier met bakken! Groetjes, Ellen